Päivä on parhaimmillaan, kun lautaselle saa nostaa värejä, raikkautta ja pieniä yllätyksiä. Tämä ananassalsa on juuri sellainen – makean ananaksen, mehukkaiden tomaattien ja rouskuvan avomaankurkun liitto, jota täydentää raikas minttu ja limetin kirpeä pirskahdus. Lopputulos on yhtä aikaa makea, hapan ja hieman tulinen – täydellinen lisuke grilliruokien, tacojen tai rapeiden tortillalastujen rinnalle.
Aromipajan raikas ananassalsa (noin 4 annosta)
- 300 g tuoretta ananasta (kuorittuna ja kuutioituna pieneksi)
- 3 kpl keskikokoista tomaattia
- 2 kpl avomaankurkku
- ½ kpl punasipuli
- ½–1 kpl tuore chili (maun mukaan)
- 1 kpl limetin mehu
- 3 rkl tuoreita mintunlehtiä hienonnettuna
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Makea ananas, raikas minttu ja limetin kirpeys yhdistyvät kesäisessä salsassa
Kuori ja kuutioi ananas pieniksi paloiksi.
Kuutioi tomaatit ja avomaankurkku saman kokoisiksi paloiksi. Poista tarvittaessa tomaattien siemenet, jos et halua salsasta vetistä.
Hienonna punasipuli ja chili.
Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
Purista joukkoon limetin mehu ja lisää hienonnetut mintunlehdet.
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Anna maustua jääkaapissa vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkki: Jos haluat salsaan syvyyttä ja hentoa savuisuutta, grillaa ananaspalat nopeasti ennen pilkkomista. Kuumalla grilliritilällä ananas saa kauniit paistopinnat, makeus korostuu ja salsaan syntyy ihana karamellisoitu vivahde
Edullinen viinilasillinen
Hanko Weissburgunder, Saksa
Alkon nro 581837. Hinta 9,98€.
Kuiva, hapokas, sitruksinen, viheromenainen, hennon mineraalinen.
Tämä viini tuo salsan raikkauden ja ananaksen makeuden esiin. Sen sitruksinen ja viheromenainen maku täydentää ananaksen makeutta ja mintun raikkautta. Sopii erityisesti grillatun kalan tai kanan kanssa.
Bird’s Tree White, Saksa
Alkon nro 567907. Hinta 14,99€.
Kuiva, hapokas, sitruksinen, trooppisen hedelmäinen, kevyen yrttinen.
Tämä viini tuo salsan trooppiset hedelmät ja mintun raikkauden esiin. Sen sitruksinen ja trooppisen hedelmäinen maku täydentää ananaksen makeutta ja mintun raikkautta. Sopii erityisesti äyriäisten tai grillatun halloumin kanssa.
Anselmann Riesling Classic, Saksa
Alkon nro 555567. Hinta 13,98€.
Kuiva, hapokas, sitruksinen, persikkainen, kevyen mineraalinen.
Tämä viini tuo salsan sitruksisuuden ja ananaksen makeuden esiin. Sen sitruksinen ja persikkainen maku täydentää ananaksen makeutta ja mintun raikkautta. Sopii erityisesti kasvisruokien tai grillatun kanan kanssa.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
