Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Jogurttipohjainen myskikurpitsapiirakka on ihanan helppo herkku, joka hurmaa mehevyydellään! Reseptissä ei tarvitse nähdä vaivaa erillisen pohjan kanssa, sillä kaikki ainekset sekoitetaan samaan taikinaan. Tämä piirakka katoaa pöydästä nopeammin kuin uskotkaan!
Gambas Pil Pil on maukas katkarapuruoka espanjalaiseen tyyliin. Se valmistuu käden käänteessä ja sopii mainiosti illanistujaisiin.
Paahdetusta myskikurpitsasta valmistuu herkulliset pikablinit ilman perinteistä ”yön yli odottelua”. Blinien päälle valmistetaan sinappinen suolakurkkukastike. Annos kruunataan herkullisella Kala-Lapin TuliSavulohella.
Spagettikurpitsan valmistaminen on todella helppoa. Spagettikurpitsan erikoisuus on malto, joka kypsennyksen jälkeen hajoaa kaapimalla spagettia muistuttaviksi säikeiksi. Kurpitsa täytetään maistuvalla jauheliha-sienikastikeella ja gratinoidaan uunissa.
Herkullisen ranskalaisen sipulipiirakan valmistaminen on helppoa. Sipuleita ei tässä reseptissä tarvitse esikypsentää. Pitkä paistoaika kypsyttää sipulit juuri sopivan pehmeiksi, jättämällä niihin kuitenkin hieman purutuntumaa. Ranskalainen sipuli-cheddar quiche (6-8 hlölle) Paiston jälkeen sipulit ovat ihanan makeita, …
Kun myskikurpitsa saa paahtua rauhassa uunissa, sen makeus syvenee ja rakenne muuttuu samettisen pehmeäksi. Kurpitsapyreestä valmistuu taikina, josta paistuu vastustamattoman kuohkeita, vaniljaisia pannukakkuja. Annos viimeistellään paahdetuilla pähkinöillä, kirpeillä puolukoilla ja lorauksella vaahterasiirappia – täydellinen yhdistelmä makeaa, raikasta ja pähkinäistä.
Tabbouleh on raikas ja yrttinen klassikkosalaatti Lähi-idästä, jonka pääosassa ovat runsaat määrät tuoretta persiljaa ja minttua. Sitruunan kirpeys, kypsien tomaattien makeus ja oliiviöljy sitovat maut yhteen, kun taas bulgur tuo salaattiin miellyttävää rakennetta. Tabbouleh sopii yhtä hyvin kevyeksi lounaaksi kuin osaksi runsasta mezepöytää, grilliruokien seuraksi tai raikkaaksi lisukkeeksi ympäri vuoden. Parhaimmillaan se on hetken maustuttuaan, jolloin maut ehtivät tasapainottua ja yrtit pääsevät oikeuksiinsa.
Pähkinäisen ja mausteisen makuisista palsternakoista ja savumuikuista valmistuu helposti samettinen keitto. Savumuikkuja löytyy useista ruokakaupoista säilykkeenä. Ainekset kattilaan, keittäminen ja sauvasekoittimen kautta lautaselle. Ihanan helppoa!
Paahtopaisti-tonnato on yksi niistä ruoista, joissa yksinkertaiset raaka-aineet muuttuvat yhdessä juhlavan herkulliseksi kokonaisuudeksi. Tässä versiossa klassinen italialainen yhdistelmä saa uuden pohjan: uunissa litistetyt uudet perunat paahdetaan kullanrapeiksi, minkä jälkeen niiden päälle kootaan samettinen tonnikalakastike ja ohueksi viipaloitu paahtopaisti. Lopputulos on yhtä aikaa rapea ja täyteläinen. Paahtopaisti-tonnato toimii lounaana, alkuruokana kuin rennon illanistujaisten jaettavana herkkuna.
Nyt herkutellaan sienikeitolla. Suppilovahverot ja kantarellit ovat monen mielestä parhaita ruokasieniämme. Puhdistuksen jälkeen molemmat sienet ovat valmiita heti käytettäväksi. Parhaimmillaan nämä sienet ovat tuoreeltaan, heti poimimisen jälkeen. Kahden sienen keittoreseptissä sieniä ei sekoiteta keskenään, vaan sekä suppilovahveron että kantarellin oma hieno maku pääsee erinomaisesti esille.
Kuha saltimbocca tuo italialaisen klassikon suomalaiselle lautaselle. Alkuperäinen saltimbocca alla romana valmistetaan vasikanlihasta, prosciutosta ja salviasta. Nimi tarkoittaa ”hyppää suuhun”, mikä kertoo paljon tämän yksinkertaisen mutta herkullisen ruoan luonteesta. Aromipajan versiossa vasikanliha vaihtuu kuhaan. Hienostunut kala, suolainen prosciutto ja aromaattinen salvia muodostavat yhdistelmän, jossa italialainen klassikko kohtaa suomalaiset raaka-aineet.
Maa-artisokkien kuori on ohut ja mukulat voi syödä kuorineen. Salvialla ja sitruunamehulla maustetut maa-artisokat maistuvat sellaisenaan tai erilaisten ruokien lisukkeena.
Lehtikaalista saat taivaallisen hyvää maustamalla sen sitruunalla, oliiviöljyllä ja sormisuolalla. Tällöin lehtikaalin hieman puumainen rakenne pehmittyy silkkiseksi. Kun salaattiin lisätään vielä paahdettua hasselpähkinämurua ja raastettua pecorinojuustoa on makunautinto valmis.
Kesän herkullisin ja helpoin tarjottava syntyy vain muutamasta raaka-aineesta. Paahdetut kesäkurpitsaveneet saavat täytteekseen valmiin savulohitartarin, joka kruunaa annoksen raikkaalla ja täyteläisellä maullaan. Halkaise, koverra, paahda ja täytä – tämän helpommaksi herkullinen kesäruoka ei juuri muutu. Valmista kesäkurpitsaveneet grillissä tai uunissa ja nauti alkuruokana, kevyenä lounaana tai osana kesäistä noutopöytää.
Lohi maustetaan uudella jännällä ja helpolla tavalla, kuorruttamalla lohipalat eri mausteseoksissa paistamisen jälkeen. Lakritsin hieno ja suolainen maku sekä sitruunaruohon ja limenkuoren raikkaus yhdistyvät annoksessa maistuvaksi kokonaisuudeksi.
Vihreän raikas, mutta mukavan ruokaisa salaatti syntyy yllättävän helposti! Pinaatti, kurkku ja hunajameloni tuovat annokseen raikkautta ja makeutta, kun taas tonnikala ja vihreät oliivit tuovat sopivasti ruokaisuutta ja suolaisuutta. Viimeistelyksi riittää tilkka hyvää oliiviöljyä ja makeahkoa granaattiomenabalsamicoa, joka sitoo maut ihanasti yhteen. Tämä värikäs salaatti on parhaimmillaan kiireettömänä lounaana tai täyttävänä välipalana – helppo, nopea ja täynnä raikkaita makuja!
Italialainen kukkakaalipohjainen tortellonivuoka on arkiruokaa parhaimmillaan. Se valmistuu yhtä pataa käyttämällä vaivattomasti. Mehevyyden takaa samettinen tomaatilla ja juustolla maustettu bechamelkastike.
Lehtikaalista saat taivaallisen hyvää maustamalla sen sitruunalla, oliiviöljyllä ja sormisuolalla. Hieromalla lehtiä käsin, lehtikaalin hieman puumainen rakenne pehmittyy silkkiseksi. Uunissa rapeaksi paahdettu ilmakuivattu kinkku ja paahdetut pinjansiemenet tuovat salaattiin makua ja rakennetta.
Milloin viimeksi valmistit herkullista suppilovahverorisottoa? Sienirisoton voi valmistaa tuoreista tai kuivatuista suppilovahveroista. Mielestäni kuivatuista suppilovahveroista tulee jopa täyteläisempi risotto. Kuivatut sienet kannattaa hienontaa pieniksi morttelissa ja lisätä kasvisliemen joukkoon tekeytymään puoleksi tunniksi.
Sorsanrinta saa annoksessa rinnalleen mustajuurta kahdessa eri muodossa, paahdettuna ja pyreenä. Mustajuuren maku on pehmeä ja monimuotoinen. Maku muistuttaa hyvin paljon maa-artisokkaa. Karpalo-punaviinikastike kruunaa herkullisen juhla-annoksen.