by mikko
huhtikuu 12, 2022
4.8 / 5 ( 45 votes ) Viikonloppuna on aikaa valmistaa karitsaa confit-menetelmällä. Menetelmän ideana on kypsyttää liha miedossa lämmössä öljyyn upotettuna. Kun kypsytysöljyyn lisätään valkosipulia, minttua ja rosmariinia, saadaan lopputuloksena herkullisen mureaa ja maistuvaa lihaa. Aterian kruunaa tummasta oluesta valmistettu aromaattinen kastike. Karitsa confit, Guinness-kastike sekä fenkoli-appelsiinisalaatti (4 hlölle) 4 kpl karitsan paahtopaistia 4 […]
Lue lisää… →
by mikko
tammikuu 27, 2022
4.7 / 5 ( 41 votes ) Tartarpihvi on raakana syötävä pihvi. Pihvi maustetaan worcesterkastikkeella, tabascolla, sinapilla, pippurilla, kapriksella, ruohosipulilla ja raa’alla keltuaisella. Tartarpihvissä on erityisen tärkeää, että liha on hyvälaatuista ja tuoretta. Tartarin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa! Tartarpihvi (4 hlölle) 400 g naudan ulkopaistia (varmista myyjältä tuoreus!)3 rkl worcesterkastiketta1 tl Dijon-sinappia1 tl tabascoa1 […]
Lue lisää… →