Liha

Karitsa confit vaatii aikaa

by mikko huhtikuu 12, 2022
Thumbnail image for Karitsa confit vaatii aikaa

4.8 / 5 ( 45 votes ) Viikonloppuna on aikaa valmistaa karitsaa confit-menetelmällä. Menetelmän ideana on kypsyttää liha miedossa lämmössä öljyyn upotettuna. Kun kypsytysöljyyn lisätään valkosipulia, minttua ja rosmariinia, saadaan lopputuloksena herkullisen mureaa ja maistuvaa lihaa. Aterian kruunaa tummasta oluesta valmistettu aromaattinen kastike. Karitsa confit, Guinness-kastike sekä fenkoli-appelsiinisalaatti (4 hlölle) 4 kpl karitsan paahtopaistia 4 […]

Lue lisää… →

Valmista herkullinen tartar kotona

by mikko tammikuu 27, 2022
Thumbnail image for Valmista herkullinen tartar kotona

4.7 / 5 ( 41 votes ) Tartarpihvi on raakana syötävä pihvi. Pihvi maustetaan worcesterkastikkeella, tabascolla, sinapilla, pippurilla, kapriksella, ruohosipulilla ja raa’alla keltuaisella. Tartarpihvissä on erityisen tärkeää, että liha on hyvälaatuista ja tuoretta. Tartarin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa! Tartarpihvi (4 hlölle) 400 g naudan ulkopaistia (varmista myyjältä tuoreus!)3 rkl worcesterkastiketta1 tl Dijon-sinappia1 tl tabascoa1 […]

Lue lisää… →

Lomo tapas

by mikko tammikuu 26, 2022
Thumbnail image for Lomo tapas

4.6 / 5 ( 17 votes ) Espanjalaiset rakastavat lomoa. Ilmakuivattu porsaan ulkofilee on vähemmän tunnettu tuote Suomessa, mutta löydät sitä kyllä kaikista hyvistä lihakaupoista. Yksinkertainen tapasannos syntyy leikkaamalla lomosta ohuen ohuita siivuja. Asettele siivut lautaselle ja kaada niiden päälle loraus hyvälaatuista oliiviöljyä. Ripottele vielä annoksen päälle hieman Maldon-suolaa. Lampaanmaidosta valmistetty Manchego-juusto ja hyvä viini täydentävät […]

Lue lisää… →

Herkkuleipä savustetusta kananpojasta ja sienisalaatista

by mikko lokakuu 26, 2021
Thumbnail image for Herkkuleipä savustetusta kananpojasta ja sienisalaatista

4.7 / 5 ( 39 votes ) Herkullinen leipä valmistuu helposti Kariniemen kananpojan savustetusta juhlapaistista. Lisäksi tarvitaan sienisalaattia ja srirachamajoneesia. Tätä leipää on vaikea vastustaa, kokeile vaikka! Herkkuleipä kananpojasta, sienisalaatista ja sriracha-majoneesista (6 hlölle) 3 dl suolasieniä tai ryöpättyjä metsäsieniä ½ kpl sipuli ½ tl valkopippuria rouhittuna 1 dl smetanaa (suolaa) 1 kpl kananmunan keltuainen […]

Lue lisää… →

Aromipajan ruokavinkit vappuun

by mikko huhtikuu 28, 2021
Thumbnail image for Aromipajan ruokavinkit vappuun

4.6 / 5 ( 40 votes ) Jo vuosien ajan herkullinen lohitartar limekreemillä on kuulunut vappusuosikkiruokiini. Sillä on hyvä aloittaa vapun juhliminen. Keräsin muita Aromipajan suosikkiruokia helpottamaan vappumenun suunnittelua. Löytyykö näistä teidän perheen uusi suosikkiruoka? Lohitartar ja lime-mascarpone Makunystyröitä hivelevän alkuruoan saat lohitartarista, basilikalla ja limellä maustetusta mascarpone-juustosta sekä saaristolaisleivästä. Herkullinen parsa-cheddarpaistos uunissa Kevät kolkuttaa […]

Lue lisää… →

Reuben-leipä on bistroklassikko

by mikko helmikuu 25, 2021
Thumbnail image for Reuben-leipä on bistroklassikko

4.7 / 5 ( 39 votes ) Yhdysvaltalainen bistroklassikko Reuben sandwich on leipä isolla ällällä! Se sopii tukevaksi aamupalaksi, lounaaksi, illalliseksi tai muuten vaan nautittavaksi. Jokainen löytää sille oma suosikkipaikkansa. Myös henkilöt, jotka eivät muuten välitä hapankaalista ovat menettäneet sille sydämensä. Kannattaa kokeilla! Herkullinen Reuben-leipä suoraan New Yorkista (4 hlölle) 400 g naudan suolalihaa 300 […]

Lue lisää… →

Quiche Lorraine – juustopiirakka

by mikko tammikuu 22, 2021
Thumbnail image for Quiche Lorraine – juustopiirakka

4.7 / 5 ( 31 votes ) Talvi on parasta piirakka-aikaa. Rukiinen ranskalainen quiche Lorraine sopii mainiosti lounaaksi, iltapalaksi tai illanistujaisiin. Jukolan juuston Aito Cheddar Vintage antaa juustopiirakalle suuta hivelevän täyteläisyyden. Rukiinen pekoni-cheddarpiirakka (6-8 hlölle) Taikina: ½ dl kylmää vettä 3 dl ruisjauhoja 1 dl erikoisvehnäjauhoja ½ tl suolaa 125 g voita 50 g raastettua […]

Lue lisää… →

Wallenberginpihvi ja punajuuririsotto

by mikko tammikuu 14, 2021
Thumbnail image for Wallenberginpihvi ja punajuuririsotto

4.7 / 5 ( 31 votes ) Oletko valmistanut koskaan Wallenberginpihvejä? Ehdottomasti kannattaa kokeilla, sillä ne maistuvat koko perheelle. Pihvien salaisuus on jauhelihamassaan lisätyssä kuohukermassa, joka tekee niistä syntisen herkullisia! Herkulliset Wallenberginpihvit ja punajuuririsotto (4 hlölle) 600 g naudan jauhelihaa (10%) 3 kpl salottisipuleita 3 kpl kananmunan keltuaisia 2 dl kuohukermaa 1½ tl suolaa ½ […]

Lue lisää… →

Guinness-oluessa haudutettu kaalilaatikko

by mikko kesäkuu 10, 2020
Thumbnail image for Guinness-oluessa haudutettu kaalilaatikko

4.6 / 5 ( 53 votes ) Perinteistä, herkullista ja maukasta kaalilaatikkoa harva meistä lähtee muokkaamaan. Annoin kaalien hautua tummalla Guinness-oluella maustetussa vasikanlihaliemessä tunnin ajan. Maltaanmakuinen ja hieman siirappinen haudutusliemi antoi kaalilaatikkoon upean vivahteen. Tummassa Guinness-oluessa haudutettu kaalilaatikko 1 ½ dl puuroriisiä (keittämätöntä) 4 dl kasvislientä (riisin keittoliemeksi) 1000 g keräkaalia ½ l Guinness-olutta 1 […]

Lue lisää… →

Luomulasagne

by mikko toukokuu 29, 2020
Thumbnail image for Luomulasagne

4.6 / 5 ( 25 votes ) Luomukassi haastoi Aromipaja ja Himahella -ruokablogit kokkisotaan. Luomukassin mukana tuli lasagnen resepti, jota saimme kotona löytyvillä raaka-aineilla ja mausteilla muokata oman mieltymyksen mukaisesti. Kassin ainekset olivat sen verran laadukkaita, ettei kovinkaan paljoa muutoksia tarvittu herkullisen lasagnen valmistamiseen. Lasagnea valmistettaessa kannattaa muistaa, että lihaa ei tarvita kovinkaan paljoa vaan […]

Lue lisää… →

Jouluinen carpaccio

by mikko joulukuu 17, 2019
Thumbnail image for Jouluinen carpaccio

4.6 / 5 ( 30 votes ) Herkullinen joulupöydän alkuruoka on syntyy härkäcarpacciosta. Annoksen jouluinen elementti on itse tehty majoneesi, jossa maistuvat kardemumma ja inkivääri. Härkäcarpaccio, rucolaa ja kardemumma-inkiväärimajoneesia (4 hlölle) 300 g härän sisäfileetä 1 dl oliiviöljyä suolaa mustapippuria 1 kpl kananmunan keltuaista 2-3 dl rypsiöljyä ½ kpl lime ½ tl suolaa ½ tl […]

Lue lisää… →

Sadonkorjaajan perunamunakas

by mikko elokuu 17, 2019
Thumbnail image for Sadonkorjaajan perunamunakas

4.8 / 5 ( 22 votes ) Herkullinen sadonkorjaajan perunamunakas valmistetaan uuden sadon perunoista. Lisäksi paahdetaan rapeita chorizomakkaran muruja. Annos viimeistellään upean näköisellä ja makuisella punajuurimajoneesilla ja rapeilla palsternakkasipseillä. Tämän ruoan kanssa maistuu ryhdikäs Jacob’s Creekin Le Petit Rosé. Perunamunakasta, punajuurimajoneesia, chorizomurua ja friteerattuja palsternakkasipsejä (6 hlölle) ½ kg uusia perunoita 1 keskikokoinen sipuli 6 […]

Lue lisää… →

Herkullinen cheddar-lasagne

by mikko helmikuu 28, 2019
Thumbnail image for Herkullinen cheddar-lasagne

4.7 / 5 ( 41 votes ) Cheddarin juuret juontavat lähes tuhannen vuoden päähän Englantiin. Suomen parhaaksi valittu cheddar syntyy Joutsan Leivonmäellä perinteisistä aineksista: maidosta, hapatteesta, suolasta, juoksutteesta ja annatto -pensaan siemenistä puristettusta väristä. Herkullinen cheddar-lasagne (iso vuoka) Jauhelihakastike: 600 g jauhelihaa 2 kpl porkkanoita 2 kpl punasipuleita 100 g palsternakka 3 kpl valkosipulinkynttä 1 […]

Lue lisää… →

Herkulliset hirviwallenberginpihvit

by mikko helmikuu 7, 2019
Thumbnail image for Herkulliset hirviwallenberginpihvit

4.8 / 5 ( 30 votes ) Useiden ruokakauppojen valikoimista löytyy nykyään hirvenjauhelihaa. Toki lihan voi itsekin jauhaa, jos sopiva lihapala löytyy vaikkapa omasta pakastimesta. Wallenberginpihvien salaisuus on jauhelihamassaan lisätty kuohukerma sekä pihvien paistaminen runsaassa voissa. Hirviwallenberginpihvit (4 hlölle)  500 g hirvenjauheliha 3 kpl salottisipuleita 3 kpl kananmunan keltuaisia 2 dl kuohukermaa 1½ tl suolaa […]

Lue lisää… →

Blinejä ja espanjalaisia herkkuja

by mikko helmikuu 5, 2019
Thumbnail image for Blinejä ja espanjalaisia herkkuja

4.8 / 5 ( 19 votes ) Blinit ovat venäläisen keittiön klassikko, joita nautitaan nimenomaan helmikuussa laskiaisen aikaan. Niiden sanotaan symboloivan aurinkoa, joka palaa pimeän talven jälkeen. Kun blinitaikinajuuren antaa tekeytyä yön yli, tulee blineihin maidon, hiivan ja tattarijauhojen käymisen seurauksena hieman hapan maku. Lisäämällä taikinaan ennen paistamista kovaksi vatkatut munanvalkuaiset, ja ehkä myös hieman […]

Lue lisää… →

Pippuripihvi ja Hasselbackan perunat

by mikko marraskuu 2, 2018
Thumbnail image for Pippuripihvi ja Hasselbackan perunat

4.9 / 5 ( 39 votes ) Pippuripihvi on hienostunut ruoka vaativaankin makuun, kun sen valmistaa huolella. Aromaattinen Marsalaviinikastike ja Hasselbackan perunat kruunaavat aterian. Pippuripihvi, Hasselbackan perunat ja Marsalakastike (6 hlölle) 800 g häränfilee 3 rkl rouhittua pippuria (musta, viher, rose) 3 rkl Maldon suolaa voita ja öljyä paistamiseen 3 dl Marsala-viiniä 2 dl punaviiniä […]

Lue lisää… →

Entrecôte ja friteerattu Manchego

by mikko heinäkuu 9, 2018
Thumbnail image for Entrecôte ja friteerattu Manchego

4.8 / 5 ( 43 votes ) Entrecôte ja täyteläinen punaviini ovat loistava pari. Ripasso Valpolicellan aromikkuuden ja pyöreyden takana on kolme käymistä; normaali, ripasso (uudelleen käyminen) ja malolaktinen. Ripasson valmistukseen käytetään Amarone-viinien valmistuksesta jäänyttä rypälemäskiä. Syksyllä normaalisti valmistettu Valpolicella-viini laitetaan seuraavana keväänä käymään uudelleen kymmenen päivän ajaksi Amaronen rypälemäskiin. Tämä toinen käyminen antaa viinille […]

Lue lisää… →

Chorizo-nokkospasta

by mikko toukokuu 4, 2018
Thumbnail image for Chorizo-nokkospasta

4.8 / 5 ( 34 votes ) Nuorena poimitut nokkosenlatvat ovat loistavaa lähiruokaa ruoanlaittoon. Jos et ole vielä kokeillut Snellmannin lisäaineetonta All Natural Chorizo -makkaraa, on nyt aika. Tässä annoksessa pasta maustetaan nokkosen lisäksi chorizolla, limellä, kevätsipulilla, luomuherkkusienillä ja pinjansiemenillä.   Keväinen chorizo-nokkospasta (4 hlölle) 1 pkt Snellman All Natural Chorizo (230g) ½ l tuoreita […]

Lue lisää… →

Sienillä täytetty porsaanfilee

by mikko tammikuu 12, 2018
Thumbnail image for Sienillä täytetty porsaanfilee

4.7 / 5 ( 26 votes ) Rakuuna, sienet ja pekoni maustavat tämän annoksen porsaansisäfileen. Herkullinen täyte pitää porsaanfileerullan myös mehevänä. Tarjoile täytetty porsaansisäfilee aromaattisen marsalakastikkeen kera. Lisukkeeksi sopivat kasvikset tai valkosipuliperunat. Sienillä ja pekonilla täytettyä porsasta sekä marsalakastiketta (4 hlölle) Täytetty porsaan sisäfilee 600 g porsaan sisäfilee 1 l sieniä (suppilovahvero, kantarelli, herkkusieni tms.) […]

Lue lisää… →

Poroa ja kurpitsarisottoa

by mikko joulukuu 3, 2017
Thumbnail image for Poroa ja kurpitsarisottoa

4.8 / 5 ( 28 votes ) Kurpitsan hieno makeahko maku täydentää poron hennon riistaista makua. Makupaletin täydentää riista-punaviini-karpalokastike. Jos Suomelle pitäisi valita yksi Suomi 100 -ruoka, olisi se mielestäni tämä!   Paistettu poron filee, kurpitsarisotto ja riista-karpalokastike (4 hlölle) 400 g poron ulkofilee 2 tl suolaa 1 tl rouhittua mustapippuria ½ dl karpaloita ½ […]

Lue lisää… →

← Vanhemmat artikkelit