Chorizo-nokkospasta
Nuorena poimitut nokkosenlatvat ovat loistavaa lähiruokaa ruoanlaittoon. Tässä annoksessa pasta maustetaan nokkosen lisäksi chorizolla, limellä, kevätsipulilla, luomuherkkusienillä ja pinjansiemenillä.
Nuorena poimitut nokkosenlatvat ovat loistavaa lähiruokaa ruoanlaittoon. Tässä annoksessa pasta maustetaan nokkosen lisäksi chorizolla, limellä, kevätsipulilla, luomuherkkusienillä ja pinjansiemenillä.
Helppotekoinen tomaattipohjainen siskonmakkara-makaronilaatikko on arjen pelastus. Mehevä makaronilaatikko maistuu koko perheelle ja sitä voi tehdä kerralla vaikka tupla-annoksen.
Vappu on rennon herkuttelun aikaa. Kokkaa pitopöytä koreaksi vappujuhliin ja nauti keväästä. Kokosin Aromipajan suosikkeja, joita voi nauttia tapastyyliin.
Välimeren tyyliin valmistettu kanakastike on herkullinen ruoka niin arkeen kuin juhlaan. Aromipajan versiossa Välimeren kanakastikkeeseen lisätään kirsikkatomaatteja, oliiveja ja kapriksia. Voit nauttia kanakastikkeen pastan, riisin tai perunoiden kanssa.
Ankanrinnan valmistaminen on yllättävän helppoa ja palkitsevaa. Kuohkea ja täyteläinen appelsiinilla maustettu hollandaisekastike kruunaa ateriakokonaisuuden.
Täyteläisen madeirakastikkeen makeus täydentää peuran hennon riistaista makumaailmaa. Lisäksi valmistetaan perunamuusi puikulaperunoista, uunissa paahdettuja herkkusieniä ja sipuleita. Tästä ei juhlaruoka voi enää paljoa parantua!
Pääsiäisenä on aikaa valmistaa karitsaa confit-menetelmällä. Menetelmän ideana on kypsyttää liha miedossa lämmössä öljyyn upotettuna. Kun kypsytysöljyyn lisätään valkosipulia, minttua ja rosmariinia, saadaan lopputuloksena herkullisen mureaa ja maistuvaa lihaa. Aterian kruunaa tummasta oluesta valmistettu aromaattinen kastike.
Pääsiäisenä monessa perheessä panostetaan hyvään ruokaan ja sen äärellä yhdessäoloon. Pääsiäisen vapaat mahdollistavat lisäaikaa keittiössä kokkailuun. Kevät kolkuttaa jo ovella, joten on aika aloittaa parsakausi. Keräsin muutamia reseptejä alkuruoaksi, pääruoaksi ja jälkiruoaksi. Mukavaa tulevaa pääsiäistä!
Italialainen herkkuruoka vitello tonnato muuntuu tässä reseptissä aivan upeaksi suolaliha tonnato sandwichiksi. Reseptissä paahtoleipä kaulitaan aivan ohueksi ja sen päälle kootaan suolalihaa, tonnatokastiketta, parmesaania, kapriksia ja kirsikkatomaatteja.
Kana-gnocchivuokaan lisätään varhaiskaalia tuomaan ruokaan mehevyyttä. Vuoka maustetaan currylla ja tomaattimurskalla. Kaali-gnocchivuoka valmistuu helposti yhden astian onepot-tekniikkaa käyttämällä.
Kun unohdetaan tomaattikastike, ei se kuulosta perinteiseltä pizzalta. Erinomaisen pizzan voi ehdottomasti valmistaa myös toisin, valkoisena. Pohjan päälle levitettävä maistuva kreemi tehdään basilikasta, mausteista ja crème fraîchesta. Täytteet ovat makumieltymyksiä, mutta ne kannattaa valita korkeatasoisista ruokatuotteista.
Monen herkkuruokaa ovat sekä kaalilaatikko että makaronilaatikko. Kun nämä ruoat yhdistää, ei voi tulla kuin herkkulaatikko. Voit valmistaa kaali-makaronilaatikon naudan- tai kanan jauhelihasta.
Varhaiskaalista valmistuu herkullinen aasialainen kana-kaalikeitto. Keitto on oikea keventäjän unelma. Sitä voi hyvällä omalla tunnolla ottaa toisenkin annoksen. Makunsa keitto saa limestä, sitruunaruohosta, inkivääristä, chilistä ja currytahnasta.
Tartarpihvi on raakana syötävä pihvi. Pihvi maustetaan usein worcesterkastikkeella, tabascolla, sinapilla, pippurilla, kapriksella ja raa’alla keltuaisella. Tartarpihvissä on erityisen tärkeää, että liha on tuoretta ja hyvälaatuista.
Kanan jauhelihasta valmistuu helposti herkullinen Välimeren tyyliin täytetty kanarulla. Kanarulla täytetään fetalla ja pinaattilla. Kanan jauhelihassa on rasvaa ainoastaan noin 4-5%, joten se sopii vähärasvaista ruokavaliota noudattavalle loistavasti.
Herkkusienistä valmistuu hienostuneen makuinen sienipatee. Ruisleivän päälle levitetään sienipateeta ja leipä viimeistellään kylmäsavuporolla ja suolakurkuilla. Sienipateeleivät sopivat alkupalaksi, välipalaksi tai illanistujaisiin.
Rukiinen ranskalainen quiche Lorraine sopii mainiosti lounaaksi, iltapalaksi tai illanistujaisiin. Jukolan juuston Aito Cheddar Vintage antaa juustopiirakalle suuta hivelevän täyteläisyyden. Rukiinen pekoni-cheddarpiirakka (6-8 hlölle) Taikina: Piirakan täyte: Mittaa jauhot, cheddarraaste (50g) ja suola kulhoon. Lisää …
Merimiespihvit ovat pataruokien aatelia. Tarina väittää, että laivakokin viimeinen olutpullo päätyi pataan perunoiden ja lihan kanssa. Merimiespihvit olivat syntyneet. Aromipajan versiossa pataan laitetaan naudan paistia, ohuita perunaviipaleita ja porkkanaa.
Mehevän ja täyttävän kerrosleivän valmistaminen on helppoa. Sandwich täytetään suolalihalla, hapankaalilla, cheddarilla ja Russian Dressing -kastikkeella. Sandwich sopii tukevaksi aamupalaksi, lounaaksi, illalliseksi tai muuten vaan nautittavaksi. Kannattaa kokeilla!
Lasagne on ihan parasta arkiruokaa. Cheddarin juuret juontavat lähes tuhannen vuoden päähän Englantiin. Suomen parhaaksi valittu cheddar syntyy Leivonmäellä perinteisistä aineksista: maidosta, hapatteesta, suolasta, juoksutteesta ja annatto -pensaan siemenistä puristettusta väristä.