Pääruoka

Guinness-oluessa haudutettu kaalilaatikko

by mikko 10 kesäkuun, 2020
Thumbnail image for Guinness-oluessa haudutettu kaalilaatikko

4.6 / 5 ( 50 votes ) Perinteistä, herkullista ja maukasta kaalilaatikkoa harva meistä lähtee muokkaamaan. Annoin kaalien hautua tummalla Guinness-oluella maustetussa vasikanlihaliemessä tunnin ajan. Maltaanmakuinen ja hieman siirappinen haudutusliemi antoi kaalilaatikkoon upean vivahteen. Tummassa Guinness-oluessa haudutettu kaalilaatikko 1 ½ dl puuroriisiä (keittämätöntä) 4 dl kasvislientä (riisin keittoliemeksi) 1000 g keräkaalia ½ l Guinness-olutta 1 […]

Lue lisää… →

Rapeat muikut uunissa ja pinaatti-perunamuusi

by mikko 5 kesäkuun, 2020
Thumbnail image for Rapeat muikut uunissa ja pinaatti-perunamuusi

4.6 / 5 ( 37 votes ) Luomukassin kokkisota haaste jatkui vielä Aromipaja ja Himahella -ruokablogien kesken. Tällä viikolla luomukassista löytyi muuan muassa muikkuja, karitsan kyljyksiä, perunoita, kukkakaali, babypinaattia, sitruuna, sipulia, valkosipulia, kauramaitoa, siemennäkkäriä, cashew-levitettä ja mausteita. Mukana tulleessa reseptivihossa oli ohjeet muikuille ja kukkakaali-wingseille, karitsankyljykselle ja perunamuusille sekä pinaattikeitolle. Hyvät eväät siis muutamaksi päiväksi. […]

Lue lisää… →

Hieno kurpitsakeitto

by mikko 13 maaliskuun, 2020
Thumbnail image for Hieno kurpitsakeitto

4.5 / 5 ( 33 votes ) Kurpitsakeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös kevyeksi lounaaksi. Kauppojen valikoimista löytyy hyvin myskikurpitsaa. Kurpitsan käsittely on helppoa. Ensin kurpitsa halkaistaan ja sitten siemenet ja pehmeä rihmasto koverretaan pois. Paksu kuori poistetaan ja malto paloitellaan. Kurpitsasosekeitto (6 hlölle) 1 kg myskikurpitsa 1 kpl hapokas omena 3 kpl salottisipuleita […]

Lue lisää… →

Vanhan ajan pinaattikeitto

by mikko 31 tammikuun, 2020
Thumbnail image for Vanhan ajan pinaattikeitto

4.6 / 5 ( 56 votes ) Perinteinen pinaattikeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös lounaaksi. Pinaatti on yksi ravinteikkaimmista ruoista. Se kuuluu niihin harvoihin kasviksiin, jotka ovat terveellisempiä keitettynä kuin raakana. Ja kaiken lisäksi pinaatti on hyvää! Herkullinen pinaattikeitto (4-6 hlölle) 1 l vasikanlihalientä (Puljonki) 300 g tuoretta pinaattia 2 rkl voita 5 rkl […]

Lue lisää… →

Lime-tonnikalafilee maistuu taivaalliselta

by mikko 23 marraskuun, 2019
Thumbnail image for Lime-tonnikalafilee maistuu taivaalliselta

4.8 / 5 ( 36 votes ) Lime-tonnikala on upea juhlaruoka kalaa ja äyriäisiä rakastavalle. Vaahtoava sherrykastike, jättikatkaravut, herkkutatit ja punajuuri täydentävät annoksen. Lime-tonnikalaa, jättikatkarapuja, sieniä, punajuurta ja sherrykastiketta (4 henkilölle) 4 kpl tonnikalafileitä (paksuus noin 2 cm) 4 kpl keskikokoisia punajuuria ½ dl pihlajanmarjoja tai tyrnimarjoja 200 g herkkutatteja tai herkkusieniä 160 g jättikatkaravun […]

Lue lisää… →

Herkullinen Pernod-valkosipulietanapannu

by mikko 15 marraskuun, 2019
Thumbnail image for Herkullinen Pernod-valkosipulietanapannu

4.7 / 5 ( 18 votes ) Pimeiden syys- ja talvi-iltojen herkku syntyy vähällä vaivalla. Pernod anisviina, valkosipuli, persilja ja cheddar maustavat tirisevän etanapannun.   Pernod-valkosipulietanat (4 hlölle) 24 kpl säilyke-etanoita 200 g voita ½ dl Pernod-viinaa (anisviina) 4-5 kynttä valkosipulia 1 dl silputtuna tuoretta persiljaa 50 g Jukolan Aito Cheddar Vintage leipää Sekoita kulhossa […]

Lue lisää… →

Suolainen cheddar-lohi-kurpitsapiirakka

by mikko 31 lokakuun, 2019
Thumbnail image for Suolainen cheddar-lohi-kurpitsapiirakka

4.8 / 5 ( 29 votes ) Syksy ja talvi ovat parasta kurpitsakautta. Upean makuinen rukiinen cheddar-lohi-kurpitsapiirakka sopii mainiosti lounaaksi, iltapalaksi tai illanistujaisiin. Jukolan juuston Suomen parhaan cheddarin palkinnonkin saanut mustapippuricheddar antaa kurpitsapiirakalle suuta hivelevän täyteläisyyden.   Rukiinen cheddar-savulohi-kurpitsapiirakka (6-8 hlölle) Taikina: ½ dl kylmää vettä 3 dl ruisjauhoja 1 dl erikoisvehnäjauhoja ½ tl suolaa […]

Lue lisää… →

Sadonkorjaajan perunamunakas

by mikko 17 elokuun, 2019
Thumbnail image for Sadonkorjaajan perunamunakas

4.8 / 5 ( 22 votes ) Herkullinen sadonkorjaajan perunamunakas valmistetaan uuden sadon perunoista. Lisäksi paahdetaan rapeita chorizomakkaran muruja. Annos viimeistellään upean näköisellä ja makuisella punajuurimajoneesilla ja rapeilla palsternakkasipseillä. Tämän ruoan kanssa maistuu ryhdikäs Jacob’s Creekin Le Petit Rosé. Perunamunakasta, punajuurimajoneesia, chorizomurua ja friteerattuja palsternakkasipsejä (6 hlölle) ½ kg uusia perunoita 1 keskikokoinen sipuli 6 […]

Lue lisää… →

Sienisalaatti-kylmäsavuhärkäleipä

by mikko 14 heinäkuun, 2019
Thumbnail image for Sienisalaatti-kylmäsavuhärkäleipä

4.6 / 5 ( 18 votes ) Metsäsieniaika on käsillä. Sienisalaatista, kylmäsavuhärästä, chili-cheddarista ja paahdetuista pinjansiemenistä valmistuu käden käänteessä herkullinen leipä.   Metsäsienisalaatti-kylmäsavuhärkäleipä (6 hlölle) 3 dl suolasieniä tai ryöpättyjä metsäsieniä ½ kpl pieni sipuli ½ tl suolaa ½ tl valkopippuria rouhittuna 1 dl smetanaa 6 siivua saaristolaisleipä 100 g kylmäsavuhärkää 50 g pinjansiemeniä 100 […]

Lue lisää… →

Valkosipulikatkaravut – Gambas Pil Pil

by mikko 12 heinäkuun, 2019
Thumbnail image for Valkosipulikatkaravut – Gambas Pil Pil

4.7 / 5 ( 22 votes ) Välillä unohtuu, että yksinkertainen on ihan parasta. Gambas Pil Pil on maukas katkarapuruoka espanjalaiseen tyyliin. Se valmistuu käden käänteessä ja sopii mainiosti illanistujaisiin. Katkaravut valkosipuliöljyssä – Gambas Pil Pil (4 hlölle) 200 g isoja katkarapuja 200 g jättikatkaravun pystöjä 4-5 kynttä valkosipulia 1 kpl punainen chili 1 tl […]

Lue lisää… →

Paahdetut chili-kukkakaalit

by mikko 10 heinäkuun, 2019
Thumbnail image for Paahdetut chili-kukkakaalit

4.7 / 5 ( 17 votes ) Paahdettujen chili-kukkakaalien valmistaminen sujuu helposti uunissa tai grillissä. Suolaisenmakea chilikastike hierotaan kukkakaalien pintaan. Tämä herkku on pakko kokeilla!   Paahdetut chili-kukkakaalit (4 hlölle) 2 kpl kukkakaaleja 1 dl valkoviinietikkaa 1 dl sokeria 4 rkl tomaattipyree 1 punainen chili paloiteltuna 4 rkl soijaa 2 rkl maissijauhoja 1 dl ananasmehua […]

Lue lisää… →

Chili-cheddar couscoussalaatti

by mikko 9 heinäkuun, 2019
Thumbnail image for Chili-cheddar couscoussalaatti

4.7 / 5 ( 29 votes ) Kesällä on mukava syödä nopeasti valmistettavia ja herkullisia salaatteja. Jukolan Juuston chili-cheddar maustaa ruokaisan couscous-pohjaisen salaatin, joka maistuu lounaalla tai grilliherkkujen lisäkkeenä. Testasin upean Etzin roseeviinin, vahva suositus sille! Chili-cheddarilla maustettu couscoussalaatti (4-6 hlölle) 3 dl couscous 2 rkl kana- tai kasvisfondi 3 dl vettä 160 g Jukolan […]

Lue lisää… →

Tonnikala, parsa ja limehollandaisekastike

by mikko 11 toukokuun, 2019
Thumbnail image for Tonnikala, parsa ja limehollandaisekastike

4.8 / 5 ( 19 votes ) Parsa on ikivanha lääkekasvi, mutta vielä varmempi kevään merkki. Parsan kanssa tarjoillaan paahdettua tonnikalaa ja syntisen hyvää limehollandaisekastiketta, jonka tekemisessä ei voita säästellä. Paahdetua tonnikalaa, parsaa, limehollandaisekastiketta (4 henkilölle) 4 kpl tonnikalafileepihvi (n. 150 g/hlö) 1 kpl vihreä parsanippu 1 kpl valkoinen parsanippu 1 kpl lime 3 rkl […]

Lue lisää… →

Herkullinen parsa-cheddarpaistos uunissa

by mikko 23 maaliskuun, 2019
Thumbnail image for Herkullinen parsa-cheddarpaistos uunissa

4.7 / 5 ( 24 votes ) Kevät kolkuttaa ovella. On aika nauttia kevään ensimmäinen parsa-annos. Parsa on ikivanha lääkekasvi, jolla on useita terveyttä parantavia vaikutuksia. Parsa sisältää kaikista kasveista eniten foolihappoa, jonka on todettu alentavan sydän-, verisuoni- ja sydäntautiriskiä. Parsaa, ilmakuivattua kinkkua, tomaattia ja cheddaria paahdettuna uunissa (4 hlölle) 1 nippu vihreää parsaa 150 […]

Lue lisää… →

Treffiruokaa – bloggaajien parhaat reseptit

by mikko 12 maaliskuun, 2019
Thumbnail image for Treffiruokaa – bloggaajien parhaat reseptit

4.4 / 5 ( 19 votes ) Viime aikoina minulta on pyydetty poikkeuksellisen paljon sopivia reseptejä treffeillä tarjottavaksi tai yhdessä kokattavaksi. Mikä on hyvä treffiruoka? Onko se ruokaa, josta toinen pitää vai ruokaa joka on juuri nyt trendien mukaista? Oikeita vastauksia lienee yhtä monta kuin treffejä. Tämän vuoksi kysyinkin ruokabloggaajilta heidän parhaat treffiruokasuosituksensa ja reseptit […]

Lue lisää… →

Herkullinen cheddar-lasagne

by mikko 28 helmikuun, 2019
Thumbnail image for Herkullinen cheddar-lasagne

4.6 / 5 ( 38 votes ) Cheddarin juuret juontavat lähes tuhannen vuoden päähän Englantiin. Suomen parhaaksi valittu cheddar syntyy Joutsan Leivonmäellä perinteisistä aineksista: maidosta, hapatteesta, suolasta, juoksutteesta ja annatto -pensaan siemenistä puristettusta väristä. Herkullinen cheddar-lasagne (iso vuoka) Jauhelihakastike: 600 g jauhelihaa 2 kpl porkkanoita 2 kpl punasipuleita 100 g palsternakka 3 kpl valkosipulinkynttä 1 […]

Lue lisää… →

Herkullinen madekeitto Aromipajan tapaan

by mikko 22 helmikuun, 2019
Thumbnail image for Herkullinen madekeitto Aromipajan tapaan

4.6 / 5 ( 23 votes ) Parhaiten hienostuneen mateen maku toimii kermaisessa madekeitossa. Kun keittoon lisätään runsaasti fenkolia ja tilliä sekä runsas hyppysellinen upeanmakuista sahramia, sopii keitto vaikka kuningattarelle tarjottavaksi. Hyvää talvipäivän keittohetkeä! Sahrami-fenkoli madekeitto (6 hlö) n. 1,5kg kokonainen made (+ mateenmaksa) vettä 3 dl kuivaa valkoviiniä 1 kpl fenkoli 2 kpl iso […]

Lue lisää… →

Herkulliset hirviwallenberginpihvit

by mikko 7 helmikuun, 2019
Thumbnail image for Herkulliset hirviwallenberginpihvit

4.7 / 5 ( 22 votes ) Useiden ruokakauppojen valikoimista löytyy nykyään hirvenjauhelihaa. Toki lihan voi itsekin jauhaa, jos sopiva lihapala löytyy vaikkapa omasta pakastimesta. Wallenberginpihvien salaisuus on jauhelihamassaan lisätty kuohukerma sekä pihvien paistaminen runsaassa voissa. Hirviwallenberginpihvit (4 hlölle)  500 g hirvenjauheliha 3 kpl salottisipuleita 3 kpl kananmunan keltuaisia 2 dl kuohukermaa 1½ tl suolaa […]

Lue lisää… →

Blinejä ja espanjalaisia herkkuja

by mikko 5 helmikuun, 2019
Thumbnail image for Blinejä ja espanjalaisia herkkuja

4.8 / 5 ( 19 votes ) Blinit ovat venäläisen keittiön klassikko, joita nautitaan nimenomaan helmikuussa laskiaisen aikaan. Niiden sanotaan symboloivan aurinkoa, joka palaa pimeän talven jälkeen. Kun blinitaikinajuuren antaa tekeytyä yön yli, tulee blineihin maidon, hiivan ja tattarijauhojen käymisen seurauksena hieman hapan maku. Lisäämällä taikinaan ennen paistamista kovaksi vatkatut munanvalkuaiset, ja ehkä myös hieman […]

Lue lisää… →

Pippuripihvi ja Hasselbackan perunat

by mikko 2 marraskuun, 2018
Thumbnail image for Pippuripihvi ja Hasselbackan perunat

4.9 / 5 ( 39 votes ) Pippuripihvi on hienostunut ruoka vaativaankin makuun, kun sen valmistaa huolella. Aromaattinen Marsalaviinikastike ja Hasselbackan perunat kruunaavat aterian. Pippuripihvi, Hasselbackan perunat ja Marsalakastike (6 hlölle) 800 g häränfilee 3 rkl rouhittua pippuria (musta, viher, rose) 3 rkl Maldon suolaa voita ja öljyä paistamiseen 3 dl Marsala-viiniä 2 dl punaviiniä […]

Lue lisää… →