Pääruoka

Guinness-oluessa haudutettu kaalilaatikko

by mikko heinäkuu 12, 2018
Thumbnail image for Guinness-oluessa haudutettu kaalilaatikko

Guinness-oluessa haudutettu kaalilaatikko47 arviota – 4.7 Perinteistä, herkullista ja maukasta kaalilaatikkoa harva meistä lähtee muokkaamaan. Halusin tarjota saksalaisvieraillemme kuitenkin jotain kotimaista perinneruokaa hieman uudella twistillä ja päädyin kaalilaatikkoon. Annoin kaalien hautua tummalla Guinness-oluella maustetussa vasikanlihaliemessä tunnin ajan. Maltaanmakuinen ja hieman siirappinen haudutusliemi antoi kaalilaatikkoon upean vivahteen, joka varmasti jäi vieraidemme muistoihin. Tummassa Guinness-oluessa haudutettu kaalilaatikko […]

Lue lisää… →

Limekuhaa juhlahetkiin

by mikko heinäkuu 11, 2018
Thumbnail image for Limekuhaa juhlahetkiin

Limekuhaa juhlahetkiin27 arviota – 4.9 Satokautemme kasvimailla ja metsissä on parhaimmillaan. Sienet, vihannekset ja marjat odottavat poimijaansa. Onnistuneen retken jälkeen kannattaa pysähtyä ihastelemaan saalistaan. Etuoikeuttamme kannattaa juhlistaa herkullisella juhla-aterialla! Tämän annoksen raaka-aineet löytyvät parhaassa tapauksessa retken varrelta. Satokauden limekuha (4 henkilölle) 4 kpl kuhafileetä 2 kpl kananmunaa 2 dl korppujauhoja 2 limeä hyvälaatuista suolaa öljyä paistamiseen 1 […]

Lue lisää… →

Entrecôte ja friteerattu Manchego

by mikko heinäkuu 9, 2018
Thumbnail image for Entrecôte ja friteerattu Manchego

Entrecôte ja friteerattu Manchego22 arviota – 4.8 Entrecôte ja täyteläinen punaviini ovat loistava pari. Ripasso Valpolicellan aromikkuuden ja pyöreyden takana on kolme käymistä; normaali, ripasso (uudelleen käyminen) ja malolaktinen. Ripasson valmistukseen käytetään Amarone-viinien valmistuksesta jäänyttä rypälemäskiä. Syksyllä normaalisti valmistettu Valpolicella-viini laitetaan seuraavana keväänä käymään uudelleen kymmenen päivän ajaksi Amaronen rypälemäskiin. Tämä toinen käyminen antaa viinille […]

Lue lisää… →

Paistettu kuha, parsaa ja uppomuna

by mikko heinäkuu 5, 2018
Thumbnail image for Paistettu kuha, parsaa ja uppomuna

Paistettu kuha, parsaa ja uppomuna20 arviota – 4.8 Kun vedet lämpenevät on aika pyytää kuhaa. Tuoreen vastapyydetyn kuhan makua ei mikään voita. Yksinkertainen on kaunista ja maistuvaa. Paistetun kuhan seuraan valmistetaan parsaa sekä näyttävä uppomuna. Paistettua kuhaa, parsaa ja uppomuna (4 hlölle) 4 kpl kananmunia ½ dl väkiviinaetikkaa suolaa valkopippuria 2 nippua tuoreita ohuita parsoja […]

Lue lisää… →

Fish and chips – kuhasta ja uusista perunoista

by mikko heinäkuu 4, 2018
Thumbnail image for Fish and chips – kuhasta ja uusista perunoista

Fish and chips – kuhasta ja uusista perunoista24 arviota – 4.8 Fish and chips on herkullinen kesäruoka. Kaikille maistuva kesälounas tai illanistujaisruoka valmistuu tuoreista kuhafileistä, uusista perunoista ja sitruunamajoneesista. Tämä ruoka maistuu varmasti vieraille!   Fish and chips – tempurafriteerattua kuhaa ja paistetut lohkoperunat (4 hlölle) 1 kpl kananmunan keltuainen 2 dl oliiviöljyä ½ kpl […]

Lue lisää… →

Jättikatkarapu-parsa-avokado saaristolaisleipä

by mikko toukokuu 18, 2018
Thumbnail image for Jättikatkarapu-parsa-avokado saaristolaisleipä

Jättikatkarapu-parsa-avokado saaristolaisleipä15 arviota – 4.7 Herkullinen alkuruoka, lounas tai illanistujaisruoka valmistuu saaristolaisleivän päälle rakennettavista komponenteista. Tempurafriteerattujen jättikatkarapujen lisäksi leivän päälle lisätään parsaa, avokadoa, limemajoneesia sekä salaatinveroja. Tämä leipä maistuu varmasti vieraille!   Jättikatkarapu-parsa-avokado saaristolaisleipä (4 hlölle) 4 kpl saaristolaisleipäviipale 2 kpl syntikypsiä avokadoja 8 kpl vihreä parsa 1 rasia salaatinversoja koristeluun 1 kpl kananmunan keltuainen […]

Lue lisää… →

Rukiinen graavilohipiirakka

by mikko toukokuu 10, 2018
Thumbnail image for Rukiinen graavilohipiirakka

Rukiinen graavilohipiirakka13 arviota – 4.7 Moderni ruistaikinapohjan päälle valmistettu lohipiirakkaa maistuu varmasti kevään ja kesän juhlavieraille. Piirakka on nopea valmistaa, sillä piirakan päällysaineet eivät tarvitse ollenkaan uunikypsytystä. Wasabilla ja limellä maustettu kreemi, punasipuli ja tomaatti leikkaavat hyvin graavilohen rasvaisuutta. Kokeile jo tänään! Graavilohipiirakka ruispohjalla (pellillinen n. 10-16 palaa) Taikina: ½ dl kylmää vettä 3 dl […]

Lue lisää… →

Chorizo-nokkospasta

by mikko toukokuu 4, 2018
Thumbnail image for Chorizo-nokkospasta

Chorizo-nokkospasta32 arviota – 4.8 Nuorena poimitut nokkosenlatvat ovat loistavaa lähiruokaa ruoanlaittoon. Jos et ole vielä kokeillut Snellmannin lisäaineetonta All Natural Chorizo -makkaraa, on nyt aika. Tässä annoksessa pasta maustetaan nokkosen lisäksi chorizolla, limellä, kevätsipulilla, luomuherkkusienillä ja pinjansiemenillä.   Keväinen chorizo-nokkospasta (4 hlölle) 1 pkt Snellman All Natural Chorizo (230g) ½ l tuoreita nuoria nokkosenlatvoja 1 […]

Lue lisää… →

Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto

by mikko huhtikuu 7, 2018
Thumbnail image for Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto

Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto20 arviota – 4.7 Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös kevyeksi lounaaksi. Fenkoli-kukkakaalikeitto ja marinoidut jokiravunpyrstöt (4-6 hlölle) 1 kpl kukkakaali (n. 750g) 1 kpl fenkoli (n. 200g) 3 kpl kevätsipuleita (ei varsia) 3 cm pala sitruunaruohoa 3 dl kasvislientä (esim. Puljonki) 2 dl kuivaa valkoviiniä 2 dl kuohukermaa 20 g voita […]

Lue lisää… →

Sitruunapasta Aromipajan tapaan

by mikko huhtikuu 6, 2018
Thumbnail image for Sitruunapasta Aromipajan tapaan

Sitruunapasta Aromipajan tapaan35 arviota – 4.7 Sitruunapastan Aromipajan tapaan kruunaa hienostunut sahramin maku. Kaiken lisäksi pasta on äärettömän helppo ja nopea valmistaa. Sitruunapasta Aromipajan tapaan(2-4 hlölle) 500 g tuorepastaa 50 g pala parmesaania 1 kpl sitruuna 1 kpl lime 1 dl kuivaa valkoviiniä 2 dl kuohukermaa 3 rkl hunajaa 2 kpl punainen chili 1 tl […]

Lue lisää… →

Pinaattirisotossa on makua

by mikko helmikuu 9, 2018
Thumbnail image for Pinaattirisotossa on makua

Pinaattirisotossa on makua16 arviota – 4.8 Katkaravut, uunikirsikkatomaatti, paistettu kananmuna ja kuivatut mustatorvisienet täydentävät herkullisen pinaattirisoton makumaailmaa. Pinaattirisotto, katkaravut, uunikirsikkatomaatti, mustatorvisienet ja paistettu kananmuna (4 hlölle) 300 g tuoretta pinaattia 1 kpl purjosipuli 30 g voita 2 rkl sitruunan mehu rouhittua mustapippuria suolaa sokeria 4 kpl terttukirsikkatomaatteja ½ dl kuivaa sherryä 3 rkl hummerifondia ½ […]

Lue lisää… →

Herkullinen äyriäisrisotto

by mikko helmikuu 3, 2018
Thumbnail image for Herkullinen äyriäisrisotto

Herkullinen äyriäisrisotto126 arviota – 4.8 Hienostunut ja täyteläinen risotto maistuu joka tilanteessa. Parasta se on ystävien kanssa nautittuna maistuvan viinin kera. Kasvikset, herkulliset merenherkut ja aromaattinen liemi saavat ruoan maistumaan ja tuoksumaan. Kermaisen pehmeän äyriäisrisoton valmistaminen kotonakaan ei ole vaikeaa. Risottoa valmistettaessa on muistettava raaka-aineiden hyvä laatu. Kun käytät risoton valmistukseen hyvää viiniä, aitoa parmesania […]

Lue lisää… →

Lohta ja puikulaperunoita cava-sahramikastikkeessa

by mikko helmikuu 2, 2018
Thumbnail image for Lohta ja puikulaperunoita cava-sahramikastikkeessa

Lohta ja puikulaperunoita cava-sahramikastikkeessa21 arviota – 4.8 Raaka-aineena lohi toimii hyvin yhteen erilaisten lisukkeiden kanssa. Keitetyt ja sen jälkeen paistetut puikulaperunat ja ruusukaalit sulavat suussa. Kun annokseen lisätään vielä tomaattien makeus sekä aromaattinen cava-sahramikastike, on tähti syntynyt. Lohta, puikulaperunoita, ruusukaalia ja kirsikkatomaatteja cava-sahramikastikkeessa (4 hlölle) 600 g nahatonta lohifileetä 2 tl suolaa 16 kpl pieniä […]

Lue lisää… →

Sienillä täytetty porsaanfilee

by mikko tammikuu 12, 2018
Thumbnail image for Sienillä täytetty porsaanfilee

Sienillä täytetty porsaanfilee26 arviota – 4.7 Rakuuna, sienet ja pekoni maustavat tämän annoksen porsaansisäfileen. Herkullinen täyte pitää porsaanfileerullan myös mehevänä. Tarjoile täytetty porsaansisäfilee aromaattisen marsalakastikkeen kera. Lisukkeeksi sopivat kasvikset tai valkosipuliperunat. Sienillä ja pekonilla täytettyä porsasta sekä marsalakastiketta (4 hlölle) Täytetty porsaan sisäfilee 600 g porsaan sisäfilee 1 l sieniä (suppilovahvero, kantarelli, herkkusieni tms.) 150 […]

Lue lisää… →

Herkulliset katkarapublinit

by mikko joulukuu 28, 2017
Thumbnail image for Herkulliset katkarapublinit

Herkulliset katkarapublinit28 arviota – 4.8 Blinejä voi nauttia myös katkarapujen ja ihanan sitruunaruoho-limemajoneesin kera. Anna blinitaikinajuuren tekeytyä yön yli, tällöin blineihin tulee maidon, hiivan ja tattarijauhojen käymisen seurauksena hieman hapan maku. Lisäämällä taikinaan ennen paistamista kovaksi vatkatut munanvalkuaiset ja hieman olutta, saadaan blineihin niihin kuuluvaa rapeutta ja kuohkeutta. Katkarapublinit (6 hlölle) Blinitaikina Vaihe 1: 25 […]

Lue lisää… →

Poroa ja kurpitsarisottoa

by mikko joulukuu 3, 2017
Thumbnail image for Poroa ja kurpitsarisottoa

Poroa ja kurpitsarisottoa19 arviota – 4.8 Kurpitsan hieno makeahko maku täydentää poron hennon riistaista makua. Makupaletin täydentää riista-punaviini-karpalokastike. Jos Suomelle pitäisi valita yksi Suomi 100 -ruoka, olisi se mielestäni tämä!   Paistettu poron filee, kurpitsarisotto ja riista-karpalokastike (4 hlölle) 400 g poron ulkofilee 2 tl suolaa 1 tl rouhittua mustapippuria ½ dl karpaloita ½ dl […]

Lue lisää… →

Suomi 100 poro-lapinjuustokeitto

by mikko joulukuu 1, 2017
Thumbnail image for Suomi 100 poro-lapinjuustokeitto

Suomi 100 poro-lapinjuustokeitto16 arviota – 4.8 Puikulaperunat, poro, leipäjuusto, Lapin Kulta olut ja nuotio savuineen ovat vahvasti suomalaisuutta. Kun nämä yhdistetään, syntyy Suomi 100 porokeitto. Keittoa kelpaa nauttia muulloinkin kuin itsenäisyyspäivänä. Poro-lapinjuustokeitto (6 hlölle) 400 g poronkäristyslihaa 150 g kylmäsavuporoa ½ ploa olutta 400 g juustoleipää 15-20 kpl puikulaperunoita 2 kpl pienehköjä sipulia 1 l […]

Lue lisää… →

Häränhäntähampurilainen

by mikko marraskuu 16, 2017
Thumbnail image for Häränhäntähampurilainen

Häränhäntähampurilainen25 arviota – 4.9 Yön yli uunissa haudutetusta häränhännästä, herkkutattimajoneesista, friteeratusta Manchego-juustosta sekä punajuurisipseistä syntyy todellinen herkkuhampurilainen. Häränhäntää, tattimajoneesia, friteerattu Manchego-juusto sekä punajuurisipsejä hampurilaisen muodossa 1 kg häränhäntiä ½ plo Campo Viejo Reserva –punaviiniä 1 l lihalientä (Puljonki) 2 dl paseerattua tomaattia ½ kpl palsternakka 1 kpl porkkana 1 kpl sipuli 4 kpl valkosipulinkynsiä 4 […]

Lue lisää… →

Herkulliset hirviwallenberginpihvit

by mikko marraskuu 11, 2017
Thumbnail image for Herkulliset hirviwallenberginpihvit

Herkulliset hirviwallenberginpihvit20 arviota – 4.7 Syyskausi on metsästysaikaa ja useiden laadukkaiden ruokakauppojen valikoimista löytyy tuoretta hirvenjauhelihaa. Toki lihan voi itsekin jauhaa! Wallenberginpihvien salaisuus on jauhelihamassaan lisätty kuohukerma sekä pihvien paistaminen runsaassa voissa. Hirviwallenberginpihvit (4 hlölle)  500 g hirvenjauheliha 3 kpl salottisipuleita 3 kpl kananmunan keltuaisia 2 dl kuohukermaa 2 tl suolaa 1 tl maustepippuria 2 […]

Lue lisää… →

Hienostunut suppilovahverokeitto

by mikko marraskuu 10, 2017
Thumbnail image for Hienostunut suppilovahverokeitto

Hienostunut suppilovahverokeitto16 arviota – 4.8 Nyt alkaa olla käsillä viimeiset hetket kerätä suppilovahveroita ennen lumen tuloa. Puut ovat tiputtaneet koko värikirjon lehtiänsä maahan, joten suppilovahveroiden löytäminen vaatii harjaantunutta silmää. Etsiminen kannattaa, sillä metsänmakuisista sienistä saa aikaan hienon juhla-annoksen. Suppilovahverokeitto (6 hlölle) 1,5 l suppilovahveroita 5 kpl salottisipuleita 2 cm pala palsternakkaa ¼ kpl fenkoli 1 […]

Lue lisää… →