Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Aromipajan blogista löydät parhaat ruokareseptit viinisuosituksineen.
Mehevän kinuskisen puolukkapiirakan valmistaminen ei ole vaikeaa. Piirakan taikinasta tulee rahkapohjaisena herkullisen mehevä. Pohjan päälle kaadetaan valmis kondensoitu maitokinuski ja puolukat. Tämä piirakka häviää hetkessä ruokailijoiden suihin!
Kokeile hienoksi alkupalaksi sopivan tatti-graavilohileivän kanssa poikkeuksellisesti punaviiniä. Pinot Noir -rypäleestä valmistettu marjaisa ja hienoarominen punaviini soveltuu loistavasti syksyisten makujen leivän makumaailmaan. Saatat yllättyä!
Kukkakaalisosekeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös kevyeksi lounaaksi. Hieman erilaisen makuelämyksen saat tarjoilemalla keiton viilennettynä. Aromikas keitto on mitä mainioin myös hiilihydraatteja karttaville.
Herkkutattirisotto on loppukesän ja alkusyksyn herkku, jossa metsän aromit pääsevät todella oikeuksiinsa. Täyteläinen, hitaasti kypsennetty risotto saa syvän umamisen maun herkkutateista, ja lopuksi joukkoon sekoitettu voi ja parmesaani tekevät koostumuksesta silkinpehmeän. Herkkutattirisoton voi valmistaa yhtä hyvin tuoreista kuin kuivatuista herkkutateista.
Mehevä ja rustiikkinen omena-pistaasigalette on taivaallinen yhdistelmä makeaa ja pähkinäistä. Jos rakastat pistaaseja, tämä herkku on pakko kokea – meidän pöydässä piirakka katosi ennen kuin ehdin ottaa toista palaa.
Uuniomenat ovat monelle jo lapsuudesta tuttu perinteinen syksyn herkku. Uuniomenat ovat helppo ja maistuva retrojälkiruoka koko perheen makuun. Voit tarjoilla ne vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.
Mehevä kantarellipiirakka perunapohjalla on maistuva herkkupiirakka. Reseptin juju piilee herkullisessa perunapohjassa! Pohja valmistuu helposti keitetyistä perunoista ja saa seurakseen täyteläisen Västerbotten-juustolla maustetun kantarellitäytteen. Rustiikkinen piirakka on täydellinen syksyn herkku.
Kesäkurpitsasta syntyy samettisen pehmeä ja herkullinen keitto, joka sopii mainiosti alkuruoaksi tai kevyeksi lounaaksi. Ilmakuivatun kinkun ohuet suikaleet ja saksanpähkinät tuovat keittoon mukavaa suolaisuutta ja pähkinäistä makua. Yksinkertainen, mutta todella toimiva makuyhdistelmä!
Lappapuuro (vispipuuro) on kuohkeaksi vatkattua usein puolukoista valmistettua marjapuuroa. Erityisen kuohkean vispipuurosta saa jäähdyttämällä sen kunnolla jääkaappiviileäksi ja vatkaamalla pitkään.
Mehevä omenapiirakka syntyy tällä kertaa tavallista helpommin – erillistä pohjaa ei tarvitse valmistaa lainkaan. Kaikki ainekset sekoitetaan näppärästi yhdeksi taikinaksi, joukkoon lisätään omenat ja koko komeus paistetaan irtopohjavuoassa. Lopputuloksena on ihanan pehmeä ja mehevä piirakka, jossa omenoiden raikas maku pääsee kunnolla esiin. Täydellinen resepti silloin, kun tekee mieli kotitekoista omenapiirakkaa ilman turhaa säätämistä!
Lime-tonnikala on upea juhlaruoka kalaa ja äyriäisiä rakastavalle. Vaahtoava sherrykastike, jättikatkaravut, herkkutatit ja punajuuri täydentävät annoksen.
Kesän värikkäimmät maut kohtaavat tässä salaatissa, jossa makeat punaiset ja keltaiset tomaatit saavat seurakseen mehukkaita tuoreita kirsikoita ja kermaista burrataa. Tomaatit tuovat annokseen raikkautta ja luonnollista makeutta, kun taas kirsikat lisäävät hienostuneen hedelmäisen vivahteen, joka tekee makuyhdistelmästä yllättävän ja tasapainoisen. Viimeisteltynä laadukkaalla oliiviöljyllä ja tuoreilla yrteillä tämä salaatti on kesäinen katseenvangitsija, joka sopii yhtä hyvin juhlapöytään kuin kiireettömään illalliseen auringon lämmössä.
Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös kevyeksi lounaaksi. Kukkakaali-fenkolikeitto ja marinoidut jokiravunpyrstöt (4-6 hlölle) Kukkakaalista ja fenkolista tulee taivaallinen keitto Poista kukkakaalista vihreät lehdet ja paloittele se. Kuori ja paloittele fenkoli ja kevätsipulit. …
Kantarellit ovat parhaimmillaan yksinkertaisissa yhdistelmissä, joissa niiden oma maku pääsee oikeuksiinsa. Näissä pienissä suupaloissa rapea ruisnappi saa seurakseen pehmeää tuorejuustoa, aurinkokuivattua tomaattia ja voissa paistettuja kantarelleja. Lopputulos on helppo valmistaa, mutta näyttää ja maistuu siltä kuin siihen olisi nähty paljonkin vaivaa. Täydellinen pieni herkku tarjottavaksi, kun haluat nostaa sienikauden parhaat maut esille.
Perinteinen tarte tatin on monen ehdoton jälkiruokasuosikki. Tämän keikauskakun voi valmistaa myös sipuleista suolaisena versiona. Tällöin sipuli tarte tatin soveltuu pääruokien lisukkeeksi tai vaikkapa juustotarjottimen seuraan. Kannattaa kokeilla!
Meksikolaistyylinen kurkkusalaatti on yhtä aikaa raikas, rapea ja sopivan pirteä. Avomaan kurkut suolataan ensin, jotta ylimääräinen neste poistuu ja niiden rakenne säilyy napakkana. Lopuksi kurkut maustetaan Tajín-mausteseoksella, jossa yhdistyvät kuivattu lime, miedot chilit ja merisuola. Tuloksena on raikkaan hapokas ja kevyen tulinen salaatti, joka sopii erinomaisesti grilliruokien, tacojen ja muiden meksikolaishenkisten aterioiden seuraksi.
Uunista leviää vastustamaton tuoksu, kun kardemummalla ja kanelilla maustettu omenapiirakka valmistuu. Lopputulos on niin herkullinen, että piirakka katoaa pöydästä hetkessä!
Satokautemme kasvimailla ja metsissä on parhaimmillaan. Sienet, vihannekset ja marjat odottavat poimijaansa. Onnistuneen retken jälkeen kannattaa pysähtyä ihastelemaan saalistaan. Etuoikeuttamme kannattaa juhlistaa herkullisella juhla-aterialla! Tämän annoksen raaka-aineet löytyvät parhaassa tapauksessa retken varrelta.
Paahdettu fenkoli ja vaahdotettu feta on annos, jossa yksinkertaiset maut toimivat täydellisesti yhteen. Uunissa paahdettu fenkoli saa pehmeää makeutta ja kevyttä paahteisuutta. Vastapainoksi tulee ilmava feta, joka on maustettu rouhituilla korianterinsiemenillä. Lopputulos on raikas, sopivan suolainen ja yllättävän moniulotteinen.
Erinomaisen pizzan voi valmistaa myös toisin, valkoisena. Pizza biancan eli valkoisen pizzan päälle levitettävä kreemi tehdään crème fraîchesta ja piparjuurijuustosta. Paistetut kantarellit ja suolainen pekoni ovat herkullinen makuyhdistelmä.