Valmista kesäkurpitsasta jotakin aivan muuta kuin olet tottunut – rapeita tikkuja, jotka kätkevät sisäänsä mehevän pehmeän sisuksen. Nämä parmesaanilla kuorrutetut herkut maistuvat yhtä hyvin maukkaana lisukkeena kuin naposteltavana dippikastikkeen kanssa.
Mehevät parmesaani-kesäkurpitsatikut (noin 4 hlölle)
- 2 kpl (500g) kesäkurpitsaa
- 2 kpl kananmunia
- 50 g parmesaania raastettuna
- 2 dl pankojauhoja
- ½ tl suolaa
Parmesaanikuorrutetut kesäkurpitsatikut vievät kielen mennessään
Pese kesäkurpitsat hyvin ja kuivaa ne. Niitä ei tarvitse kuoria. Leikkaa kesäkurpitsoista noin senttimetrin paksuisia tikkuja.
Vatkaa kananmunien rakenne rikki lautasella.
Raasta parmesaani raasteeksi ja yhdistä siihen pankojauhot ja suola.
Kasta kesäkurpitsatikut kauttaaltaan kananmunassa ja sen jälkeen parmesaani-pankojauhoissa. Asettele tikut uunipellille leivinpaperin päälle Paista kesäkurpitsatikkuja uunissa 225°C noin 15-20 minuuttiia, kunnes ne ovat kullan ruskeita.
Viinilasillinen
Dopff Riesling Cuvée Europe, Ranska. Alkon nro 007561. Hinta 15,99€.
Kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, hennon aprikoosinen, kukkainen, mineraalinen.
Steininger Grüner Veltliner Kamptal, Itavalta. Alkon nro 526567. Hinta 14,29€.
Kuiva, hapokas, sitruksinen, persikkainen, päärynäinen, kukkainen, hennon mausteinen.
Kungfu Girl Riesling, Yhdysvallat. Alko nro 516277. Hinta 16,99€.
Puolikuiva, hapokas, sitruksinen, päärynäinen, aprikoosinen, hennon mausteinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
