Keitto

Herkullinen madekeitto Aromipajan tapaan

by mikko helmikuu 22, 2019
Thumbnail image for Herkullinen madekeitto Aromipajan tapaan

Herkullinen madekeitto Aromipajan tapaan23 arviota – 4.6 Parhaiten hienostuneen mateen maku toimii kermaisessa madekeitossa. Kun keittoon lisätään runsaasti fenkolia ja tilliä sekä runsas hyppysellinen upeanmakuista sahramia, sopii keitto vaikka kuningattarelle tarjottavaksi. Hyvää talvipäivän keittohetkeä! Sahrami-fenkoli madekeitto (6 hlö) n. 1,5kg kokonainen made (+ mateenmaksa) vettä 3 dl kuivaa valkoviiniä 1 kpl fenkoli 2 kpl iso […]

Lue lisää… →

Kesäkurpitsakeittoa ja ilmakuivattua kinkkua

by mikko elokuu 9, 2018
Thumbnail image for Kesäkurpitsakeittoa ja ilmakuivattua kinkkua

Kesäkurpitsakeittoa ja ilmakuivattua kinkkua17 arviota – 4.6 Herkullinen kesäkurpitsakeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös lounaaksi. Kun keitto vielä aateloidaan ilmakuivatusta kinkusta leikatuilla ohuilla suikaleilla ja saksanpähkinöillä, on makuelämys taattu. Tämä makuyhdistelmä kannattaa testata! Kesäkurpitsakeittoa, ilmakuivatun kinkun suikaleita ja saksanpähkinää (6 hlölle) 1 l kanalihalientä (Puljonki) 700 g kiinteitä kesäkurpitsoita 2 kpl kananmunankeltuainen 5 dl […]

Lue lisää… →

Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto

by mikko huhtikuu 7, 2018
Thumbnail image for Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto

Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto22 arviota – 4.7 Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös kevyeksi lounaaksi. Fenkoli-kukkakaalikeitto ja marinoidut jokiravunpyrstöt (4-6 hlölle) 1 kpl kukkakaali (n. 750g) 1 kpl fenkoli (n. 200g) 3 kpl kevätsipuleita (ei varsia) 3 cm pala sitruunaruohoa 3 dl kasvislientä (esim. Puljonki) 2 dl kuivaa valkoviiniä 2 dl kuohukermaa 20 g voita […]

Lue lisää… →

Suomi 100 poro-lapinjuustokeitto

by mikko joulukuu 1, 2017
Thumbnail image for Suomi 100 poro-lapinjuustokeitto

Suomi 100 poro-lapinjuustokeitto18 arviota – 4.7 Puikulaperunat, poro, leipäjuusto, Lapin Kulta olut ja nuotio savuineen ovat vahvasti suomalaisuutta. Kun nämä yhdistetään, syntyy Suomi 100 porokeitto. Keittoa kelpaa nauttia muulloinkin kuin itsenäisyyspäivänä. Poro-lapinjuustokeitto (6 hlölle) 400 g poronkäristyslihaa 150 g kylmäsavuporoa ½ ploa olutta 400 g juustoleipää 15-20 kpl puikulaperunoita 2 kpl pienehköjä sipulia 1 l […]

Lue lisää… →

Hienostunut suppilovahverokeitto

by mikko marraskuu 10, 2017
Thumbnail image for Hienostunut suppilovahverokeitto

Hienostunut suppilovahverokeitto17 arviota – 4.8 Nyt alkaa olla käsillä viimeiset hetket kerätä suppilovahveroita ennen lumen tuloa. Puut ovat tiputtaneet koko värikirjon lehtiänsä maahan, joten suppilovahveroiden löytäminen vaatii harjaantunutta silmää. Etsiminen kannattaa, sillä metsänmakuisista sienistä saa aikaan hienon juhla-annoksen. Suppilovahverokeitto (6 hlölle) 1,5 l suppilovahveroita 5 kpl salottisipuleita 2 cm pala palsternakkaa ¼ kpl fenkoli 1 […]

Lue lisää… →

Samettinen korvasienikeitto

by mikko toukokuu 20, 2017
Thumbnail image for Samettinen korvasienikeitto

Samettinen korvasienikeitto21 arviota – 4.6 Korvasienet ovat kevätkauden ehdoton herkku. Korvasienen suosikkipaikka on avohakkuu mäntykankaalla. Etsiminen kannattaa, sillä metsänmakuisista sienistä saa aikaan herkullisen juhla-annoksen. Korvasienikeitto (6 hlölle) 500 g esikäsiteltyjä korvasieniä 5 kpl salottisipuleita 1 dl tuoretta persiljasilppua 3 dl suolatonta kanalientä (esim. Puljonki) 1 dl valkoista portviiniä 4 dl kuohukermaa 20 g voita 2 […]

Lue lisää… →

Kukkakaali-palsternakkakeitto

by mikko tammikuu 14, 2017
Thumbnail image for Kukkakaali-palsternakkakeitto

Kukkakaali-palsternakkakeitto32 arviota – 4.7 Tämän kukkakaali-palsternakkakeiton salaisuus piilee chorizoöljyssä ja chili-tomaattikastikkeessa. Paistamalla chorizomakkaroita paistinpannulla miedolla lämmöllä, niistä irtoaa kauniin väristä ja intensiivisen makuista öljyä. Tämä öljy sopii loistavasti hienostuneen kukkakaalikeiton aromisointiin. Kukkakaali-palsternakkakeitto 1-2 kpl kukkakaali (n. 700g) 1-2 kpl palsternakka (n. 300g) 3 kpl salottisipuleita 3 dl kasvislientä (esim. Puljonki) 2 dl kuivaa valkoviiniä 2 […]

Lue lisää… →

Porkkanakeitto ja kantarelligrissinit

by mikko syyskuu 10, 2014
Thumbnail image for Porkkanakeitto ja kantarelligrissinit

Porkkanakeitto ja kantarelligrissinit34 arviota – 4.8 Valmista uuden sadon porkkanoista herkullinen keitto ja kantarelleista vastustamattomia leipätankoja, grissineja. Näitä maistellessa voimme muistella kesän kohokohtia. Porkkanakeitto ja sienigrissinit (6 annosta) 12 kpl uusia porkkanoita (1kg) 2 kpl pieniä sipuleita 2 kpl valkosipulin kynsiä 3 cm palsternakkaa (50g) 5 dl vettä 2 dl kuivaa valkoviiniä 2 rkl hunajaa […]

Lue lisää… →

Kesäherkkuja

by mikko kesäkuu 13, 2014
Thumbnail image for Kesäherkkuja

KesäherkkujaAnna arviosi ? Suomen suvi tarjoaa kotikokeille herkullisia raaka-aineita usean kuukauden ajan. Ensimmäisinä maasta nousevat parsat, erilaiset yritit ja villiyrtit, nokkoset sekä salaatit. Myöhemmin kesällä satokausi tarjoaa marjoja, sieniä ja juureksia. Kesällä on aikaa myös kalastaa ja nauttia veden aarteista. Aromipaja toivottaa lukijoilleen aromaattista ja nautinnollista kesää! Katso herkulliset reseptit koko kesäksi! Limekuha, valkoviinikastike, kantarellit ja porkkanapyree http://www.aromipaja.fi/2013/limekuha/ […]

Lue lisää… →

Herkullinen muikkukeitto

by mikko lokakuu 3, 2013
Thumbnail image for Herkullinen muikkukeitto

Herkullinen muikkukeitto22 arviota – 4.7

Lue lisää… →

Sienikeitto suppilovahveroista ja kantarelleista

by mikko syyskuu 20, 2013
Thumbnail image for Sienikeitto suppilovahveroista ja kantarelleista

Sienikeitto suppilovahveroista ja kantarelleista22 arviota – 4.8 Syysiltana herkutellaan sienikeitolla. Suppilovahverot ja kantarellit ovat monen mielestä parhaita ruokasieniämme. Puhdistuksen jälkeen molemmat sienet ovat valmiita heti käytettäväksi. Parhaimmillaan nämä sienet ovat tuoreeltaan, heti poimimisen jälkeen. Kahden sienen keittoreseptissä sieniä ei sekoiteta keskenään, vaan sekä suppilovahveron että kantarellin oma hieno maku pääsee erinomaisesti esille. Suppilovahvero- ja kantarellikeitto […]

Lue lisää… →

Porkkana-pihlajanmarja-kantarellikeitto

by mikko syyskuu 16, 2013
Thumbnail image for Porkkana-pihlajanmarja-kantarellikeitto

Porkkana-pihlajanmarja-kantarellikeitto8 arviota – 4.6 Aromaattiset kasvissosekeitot maistuvat meille suomalaisille. Uuden sadon porkkanoista, pihlajanmarjoista, fenkolista ja kantarelleista saadaan herkullinen keitto, jota maistellessa voimme muistella kesän kohokohtia. Porkkana-pihlajanmarja-kantarellikeitto (6 hlölle) 5 kpl porkkanoita 1 dl pihlajanmarjoja 1 kpl fenkoli 2 kpl pieniä sipuleita 50 g palsternakkaa 1 kpl tomaatti 3 cm pala sitruunaruohoa 3 dl kasvislientä (esim. […]

Lue lisää… →

Kasvissosekeitto maistuu kesällä

by mikko toukokuu 22, 2013
Thumbnail image for Kasvissosekeitto maistuu kesällä

Kasvissosekeitto maistuu kesällä14 arviota – 4.6 Sosekeitot maistuvat meille suomalaisille. Perinteistä peruna-purjososekeittoa hieman muuntelemalla saadaan herkullinen keitto, jota maistellessa kesä tuntuu kielellä. Herkullinen kasvissosekeitto (6-8 hlölle) 2 kpl isoja perunoita 3 kpl porkkanoita 2 kpl sipuleita 1 kpl valkosipulinkynsi 50 g palsternakkaa 2 kpl tomaatteja ½ kpl fenkoli (n. 100g) 3 cm pala sitruunaruohoa 3 […]

Lue lisää… →

Moderni äyriäiskeitto

by mikko maaliskuu 15, 2013
Thumbnail image for Moderni äyriäiskeitto

Moderni äyriäiskeitto14 arviota – 4.9 Moderni äyriäiskeitto syntyy aromaattisesta liemestä ja ylellisistä äyriäisistä. Liemi maustetaan sitruunaruoholla, inkiväärillä, chilillä, korianterilla ja hyppysellisellä vaniljaa. Herkullinen liemi kaadetaan kiehuvana äyriäisten päälle. Keitto sopii mainiosti vaikkapa kala-, rapu- tai hummerimenun amuse boucheksi. Moderni äyriäiskeitto (4 hlölle alkuruoka) 8 kpl kampasimpukoita 8 kpl jättikatkaravun pyrstöjä 4 tl muikunmätiä ½ l […]

Lue lisää… →

Kukkakaali-fenkolikeitto

by mikko helmikuu 14, 2013
Thumbnail image for Kukkakaali-fenkolikeitto

Kukkakaali-fenkolikeitto11 arviota – 4.8 Hienoaromisen keiton salaisuus piilee chorizoöljyssä. Paistamalla chorizomakkaroita paistinpannulla miedolla lämmöllä, niistä irtoaa kauniin väristä ja intensiivisen makuista öljyä. Tämä öljy sopii loistavasti hienostuneen kukkakaali-fenkolikeiton koristeluun sekä makupariksi kukkakaalille ja fenkolille. Kukkakaali-fenkolikeitto ja chorizoöljy 1 kpl kukkakaali (n. 700g) 1 kpl fenkoli (n. 200g) 3 kpl salottisipuleita 3 dl kasvislientä (esim. Puljonki) […]

Lue lisää… →

Herkullinen äyriäiskeitto

by mikko tammikuu 25, 2013
Thumbnail image for Herkullinen äyriäiskeitto

Herkullinen äyriäiskeitto32 arviota – 4.7 Aromaattinen  äyriäiskeitto syntyy värikkäistä kasviksista ja maistuvista äyriäisistä. Suomalaisille tutut vihannekset ja juurekset saavat makua itämaisista mausteista. Kasviksia pitää muistaa kypsyttää tarpeeksi vähän aikaa, jotta niiden rakenne ja värikkyys säilyvät. Värikäs äyriäisketto (4-6 henkilölle) 400 g äyriäisiä mieltymyksesi mukaan (katkarapuja, simpukoita, mustekalaa…) ½ kpl tuore fenkoli 3 kpl keskikokoista porkkanaa […]

Lue lisää… →

Täydellinen kasvissosekeitto

by mikko tammikuu 9, 2013
Thumbnail image for Täydellinen kasvissosekeitto

Täydellinen kasvissosekeitto11 arviota – 4.8 Keventäminen, terveellinen ruokavalio, annoksen maukkaus sekä esteettisyys eivät meidän monen mielessämme mahdu samalle keittolautaselle. Juureksia, vihanneksia ja hedelmiä rohkeasti yhdistelemällä on kuitenkin helppoa ja nopeaa loihtia kaunis ja maistuva annos. Myös viini on terveystuote, jolla on monia terveyttä parantavia vaikutuksia kohtuudella nautittuna. Luomu- ja bioviinit valmistetaan kasvattamalla rypäleet terveessä ja […]

Lue lisää… →

Maa-artisokkakeitto ja tryffelivaahto

by mikko marraskuu 22, 2012
Thumbnail image for Maa-artisokkakeitto ja tryffelivaahto

Maa-artisokkakeitto ja tryffelivaahto11 arviota – 4.5 Maa-artisokat ovat nyt kauppojen hyllyillä tuoreimmillaan. Maa-artisokka on mukulakasvi, jonka sato kypsyy vasta myöhään syksyllä. Mukulat voi myös jättää talvehtimaan maahan ja korjata sadon vasta keväällä. Kuorittuna maa-artisokka tummuu helposti, joten se pitää säilyttää kylmässä vedessä. Maa-artisokkaa kannattaa opetella käyttämään sen hienon maun takia. Maultaan maa-artisokka on mieto. Siitä […]

Lue lisää… →

Hieno kurpitsakeitto

by mikko lokakuu 29, 2012
Thumbnail image for Hieno kurpitsakeitto

Hieno kurpitsakeitto10 arviota – 4 Syksyllä kypsyvä talvikurpitsa on monikäyttöinen raaka-aine. Ero kesäkurpitsaan on sen paksu kuori, joka poistetaan ennen ruoanvalmistusta. Kokonaisesta kurpitsasta valmistuu monta herkkua. Kurpitsan käsittely on helppoa. Ensin kurpitsa halkaistaan ja sitten siemenet ja pehmeä rihmasto koverretaan pois. Paksu kuori poistetaan ja malto paloitellaan. Kurpitsakeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös kevyeksi […]

Lue lisää… →

Herkullinen kantarellikeitto

by mikko heinäkuu 23, 2012
Thumbnail image for Herkullinen kantarellikeitto

Herkullinen kantarellikeitto6 arviota – 4.3 Nyt on kantarellien aika! Kantarelli on yksi parhaista ruokasienistämme. Puhdistuksen jälkeen sienet ovat valmiita käytettäväksi. Parhaimmillaan kantarellit ovat tuoreeltaan, heti poimimisen jälkeen. Keltavahverot sopivat piiraiden täytteiksi, risottoon, kastikkeeseen sekä loistavasti keittoon. Jos sieniä halutaan säilöä, on pakastaminen suositeltavin vaihtoehto. Kantarellikeitto (6 hlö) 1 l kantarelleja 1 kpl sipuli 3 cm […]

Lue lisää… →