Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Maistuva alkuruoka valmistuu lohitartar-skagen tahnasta. Sydänsalaatinlehtien päälle kootaan ruohosipulilla maustetun lohitartarin ja katkarapuskagenin herkullista sekoitusta. Voit valmistaa täytteet jo edellisenä päivänä, jolloin alkupalan kokoaminen on nopeaa.
Mummon reseptillä valmistetussa janssoninkiusauksessa ei kuohukermaa säästellä. Meillä kotona sitä valmistettiin vieraille yöruoaksi eri juhlissa. Ja kaupaksi kiusaus todella kävi! Perinteisesti se tarjoillaan etikkapunajuurten kera.
Varhaiskaalista valmistuu herkullinen aasialainen kana-kaalikeitto. Keitto on oikea keventäjän unelma. Sitä voi hyvällä omalla tunnolla ottaa toisenkin annoksen. Makunsa keitto saa limestä, sitruunaruohosta, inkivääristä, chilistä ja currytahnasta.
Gambas al ajillo on maukas katkarapuruoka espanjalaiseen tyyliin. Valkosipuliset katkaravut valmistuvat nopeasti ja ovat todella herkkullisia.
Tartarpihvi on raakana syötävä pihvi. Pihvi maustetaan usein worcesterkastikkeella, tabascolla, sinapilla, pippurilla, kapriksella ja raa’alla keltuaisella. Tartarpihvissä on erityisen tärkeää, että liha on tuoretta ja hyvälaatuista.
Helppotekoinen porkkana-fenkolikeitto valmistuu melkein itsestään. Keiton valmistuksessa hyödynnetään kaupan valmista porkkatäysmehua. Keitto viimeistellään hippusellisella lakritsijauhetta, joka tuo keittoon kivan aromin. Keitto sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Paahdetusta myskikurpitsasta valmistuu herkulliset pikablinit ilman perinteistä ”yön yli odottelua”. Blinien päälle valmistetaan sinappinen suolakurkkukastike. Annos kruunataan herkullisella Kala-Lapin TuliSavulohella.
Kanan jauhelihasta valmistuu helposti herkullinen Välimeren tyyliin täytetty kanarulla. Kanarulla täytetään fetalla ja pinaattilla. Kanan jauhelihassa on rasvaa ainoastaan noin 4-5%, joten se sopii vähärasvaista ruokavaliota noudattavalle loistavasti.
Italialainen herkkuruoka vitello tonnato valmistetaan perinteisesti vasikanpaistista. Kokeilin käyttää herkullista tonnatokastiketta kylmäsavulohen kera, ja makuyhdistelmä oli mitä mainioin. Kylmäsavulohi-tonnatoa tarjoillaan vielä monesti vieraille alkupalaksi!
Kolmen sienen pasta Aromipajan tapaan on herkullisen umaminen makunautinto. Se sopii lounaaksi tai pienenpänä annoksena alkuruoaksi. Herkullisuuden salaisuus löytyy laadukkaasta liemestä ja tamarindikastikkeesta. Tätä reseptiä kannattaa kokeilla jo tänään!
Kaurasuurimoista ja savulohesta valmistuu mehevä laatikkoruoka. Kaurasuurimot ovat helppokäyttöisiä ja maukas kotimainen vaihtoehto riisille. Juustoinen savulohi-kaurasuurimolaatikko on loistava arkiruoka, jota kannattaa tehdä kerralla isompi satsi.
Herkullinen ja ruokaisa salaatti valmistuu punajuurista, fetasta ja viinirypäleistä. Makeahkot punajuuret ja viinirypäleet ovat loistava makupari suolaiselle fetalle. Tätä herkkua kannattaa ehdottomasti kokeilla heti tänään!
Herkkusienistä valmistuu hienostuneen makuinen sienipatee. Ruisleivän päälle levitetään sienipateeta ja leipä viimeistellään kylmäsavuporolla ja suolakurkuilla. Sienipateeleivät sopivat alkupalaksi, välipalaksi tai illanistujaisiin.
Miedon makuisesta maa-artisokasta valmistuu samettisen pehmeän ja hienostuneen makuinen keitto. Valmiiseen keittoon lisätään uunissa rapeaksi paahdettua espanjalaisesta kinkusta valmistettua murua. Annos viimeistellään saksanpähkinä- tai hasselpähkinäöljyllä.
Polignac herkullisen kalaruokareseptin yhteydessä tarkoittaa, että kala on ensin keitetty valkoviinissä ja sitten gratinoitu herkkusienikastikkeen kanssa uunissa. Kuha Polignac on ollut lapsuuden kodissani luottoresepti, jota on lukuisia kertoja tarjoiltu vieraille. Järkyttävän hyvää edelleen!
Rukiinen ranskalainen quiche Lorraine sopii mainiosti lounaaksi, iltapalaksi tai illanistujaisiin. Jukolan juuston Aito Cheddar Vintage antaa juustopiirakalle suuta hivelevän täyteläisyyden. Rukiinen pekoni-cheddarpiirakka (6-8 hlölle) Taikina: Piirakan täyte: Mittaa jauhot, cheddarraaste (50g) ja suola kulhoon. Lisää …
Talvipäivän ruokapöydän kunkku on höyryävä ranskalainen sipulikeitto. Aromipajan keittoversioon lisätään kaffirlimenlehti sekä tilkka aasialaista kalakastiketta umamia lisäämään. Kannattaa valmistaa samalla tupla-annos! Ranskalainen sipulikeitto Aromipajan tapaan (noin 6 hlölle) Ranskalainen sipulikeitto on klassikko Kuori ja halkaise …
Olipa aamu, lounasaika tai illan tapashetki, niin espanjalainen perunamunakas, tortilla Española maistuu aina. Perunamunakas saa kuohkean rakenteen, kun perunat käytetään paistokseen raastettuina. Keitetyt perunat nopeuttavat myös varsinaisen munakkaan tekemistä.
Munakasrullan voi valmistaa myös ilman vehnäjauhoja. Helppotekoinen ja edullinen munakasrulla täytetään tonnikalalla, raejuustolla, sinappikurkkusalaatilla ja pinaatilla. Munakasrulla maistuu aamiaiseksi, lounaaksi, päivälliseksi tai ihan vaan välipalana.
Sitruunainen kookosmaitopohjainen chilillä maustettu kastike on yksi suosikeistani. Kastikkeen makean pikantti maku vie kielen mennessään. Erilaiset kalat sopivat sen kanssa tarjoiltaviksi, etenkin tonnikala. Lisukkeeksi sopii riisi, nuudelit tai kasvikset.