Vinkki

Lomo tapas

by mikko tammikuu 26, 2022
Thumbnail image for Lomo tapas

4.6 / 5 ( 17 votes ) Espanjalaiset rakastavat lomoa. Ilmakuivattu porsaan ulkofilee on vähemmän tunnettu tuote Suomessa, mutta löydät sitä kyllä kaikista hyvistä lihakaupoista. Yksinkertainen tapasannos syntyy leikkaamalla lomosta ohuen ohuita siivuja. Asettele siivut lautaselle ja kaada niiden päälle loraus hyvälaatuista oliiviöljyä. Ripottele vielä annoksen päälle hieman Maldon-suolaa. Lampaanmaidosta valmistetty Manchego-juusto ja hyvä viini täydentävät […]

Lue lisää… →

Kampasimpukat – Fast food

by mikko marraskuu 17, 2017
Thumbnail image for Kampasimpukat – Fast food

4.7 / 5 ( 46 votes ) Fast foodin perusidea on valmistaa ruoka asiakkaan eteen todella nopeasti. Tämän aasialaistyylisen kampasimpukka-annoksen kohdalla kysymys kuuluukin, voidaanko myös asiakkaalta vaatia hyviä refleksejä ja nopeutta saadakseen annoksen suuhunsa?   Fast food kampasimpukat aasialaisittain 8 kpl kampasimpukoita kirkastettua voita paistamiseen hyvälaatuista suolaa 2 kpl kananmunia 1 dl avokadoöljyä 2-3 dl […]

Lue lisää… →

Täydellinen pizza bianco

by mikko tammikuu 12, 2017
Thumbnail image for Täydellinen pizza bianco

4.8 / 5 ( 45 votes ) Kun unohdetaan tomaatti, yrtit ja valkosipuli, ei ainesosat kuulosta perinteiseltä pizzalta. Erinomaisen pizzan voi ehdottomasti valmistaa myös toisin, valkoisena. Pohjan päälle levitettävä maistuva kreemi tehdään basilikasta, mausteista ja crème fraîchesta. Täytteet ovat makumieltymyksiä, mutta ne kannattaa valita korkeatasoisista ruokatuotteista.   Pizza bianco – täydellinen valkoinen pizza (3-5 pizzaa) Taikina […]

Lue lisää… →

Äänestä tuunattua karjalanpiirakkaa ja voit voittaa 100 euroa ruokakauppaan!

by mikko toukokuu 18, 2016
Thumbnail image for Äänestä tuunattua karjalanpiirakkaa ja voit voittaa 100 euroa ruokakauppaan!

4.9 / 5 ( 12 votes ) Moilas haastoi Aromipajan kilpailuun ja pyysi kehittämään herkun heidän gluteenittomasta karjalanpiirakasta. Perinneruoasta syntyi mainion makuinen karjalanpiirakkahampurilainen. Se täytetään kylmäsavuporomajoneesilla, omatekoisella ketsupilla, kotimaisella kypsytetyllä Cheddar-juustolla sekä laadukkaalla vastajauhetulla jauhelihapihvillä. Suosittelen käyttämään hampurilaisen valmistuksessa hiiligrilliä! Aromipajan karjanlanpiirakka-hampurilaisreseptiin pääset tutustumaan tästä: Karjalanpiirakka-hampurilainen Tästä linkistä äänestämään:  Äänestä Aromipajan karjalanpiirakka-hampurilainen voittoon ja voit itsekin […]

Lue lisää… →

Ravintola Ribe on edelleen Tallinnan helmi

by mikko maaliskuu 19, 2016
Thumbnail image for Ravintola Ribe on edelleen Tallinnan helmi

4.5 / 5 ( 23 votes ) Tallinnan Vanhassakaupungissa sijaitseva ravintola Ribe on jo vuosikaudet ollut yksi kaupungin parhaista ravintoloista. Se on kehittynyt hienosti Viron rakettimaisen ravintola-alan nousun mukana. Tallinnaan avataan koko ajan uusia hyviä ravintoloita, joten mielenkiintoisena ravintolana pysyminen ei ole itsestäänselvyys. Ribe on tässä kuitenkin onnistunut loistavasti. Mielestäni Ribe on aina ollut ja on […]

Lue lisää… →

Puhutaan viinistä 1

by mikko marraskuu 20, 2015
Thumbnail image for Puhutaan viinistä 1

4.2 / 5 ( 14 votes ) Viinitietoisuuden kartuttaminen on monen Aromipajan lukijan toivelistalla kärkipäässä. Lukijat haluavat oppia eri rypäleistä, tietää perusasioita viineistä ja etenkin saada tietoa miten valitaan sopiva viini eri ruoka-annoksille. Sain olla mukana taustajoukoissa tekemässä viinimies Heikki Remeksen ja chileläisen viiniguru Marco Puyon viinitietosarjaa nimeltä ”Puhutaan viinistä”. Loistavasta videosarjasta löytyy vastaus moneen mieltä […]

Lue lisää… →

Kotikokin unelmajoululahja 2014

by mikko joulukuu 14, 2014
Thumbnail image for Kotikokin unelmajoululahja 2014

3.6 / 5 ( 16 votes ) Kotikokki arvostaa varmasti laadukasta ja tyylikästä mandoliinia (vihannesleikkuri). Sen avulla saadaan viipaloitua nopeasti paperinohuita vihannes- tai hedelmäviipaleita. Küchenprofi mandoliini nopeuttaa ruoanvalmistusta. Kaiken lisäksi sen käyttö on hauskaa. Tukevassa vihannesleikkurissa on viisi erilaista terää, joilla viipaloit sekä suikaloit vihannekset, juurekset ja hedelmät kädenkäänteessä. Mandoliini on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja […]

Lue lisää… →

Savusaunan lämmitys

by mikko kesäkuu 25, 2014
Thumbnail image for Savusaunan lämmitys

5 / 5 ( 10 votes ) Saunat olivat savusaunoja pääosin aina 1800-luvulle asti. Kylpemisen ja puhdistautumisen lisäksi saunoissa teurastettiin, palvattiin lihaa, imellettiin maltaita, kuivattiin pellavia, pestiin pyykkiä, kupattiin ja hoidettiin terveyttä. Aromipajan Mikko Niemi ohjasi, kuvasi ja editoi savusaunan lämmittämisestä videon, jonka katsominen tuo kesän vaikka keskelle räntäsadetta. Aromipaja toivottaa nautinnollista kesää!

Lue lisää… →

Iloinen Auringon Maku

by mikko maaliskuu 26, 2014
Thumbnail image for Iloinen Auringon Maku

Mitä pidät? Master Chef 2013 Kira Åkerström-Kekkonen julkaisi Auringon Maku -keittokirjan muutama viikko takaperin. Sain kutsun ravintola Solnaan, jossa Kira loihti kirjansa resepteistä maistuvan ateriakokonaisuuden. En ollut aikaisemmin tavannut Kiraa, joten mielenkiinnolla odotin tilaisuutta. Auringon Maku –kirjassa Kiraa kuvaillaan huolelliseksi, taitavaksi, monipuoliseksi, luovaksi, lahjakkaaksi ja makuaistiltaan erehtymättömäksi. Tämän lisäksi kirja kertoo Kiran säteilevän iloa ja […]

Lue lisää… →

Ravintola Muru rokkaa edelleen

by mikko helmikuu 22, 2014
Thumbnail image for Ravintola Muru rokkaa edelleen

4.7 / 5 ( 6 votes ) Ravintola Muru on käsite Helsingin ravintolamaailmassa. Muru on rento, kotoisa ja lämminhenkinen bistro, jonne on edelleen varattava pöytä jopa viikkoja etukäteen. Henri Alenin viime kuukausina twitterissä julkaisemat some-reseptit eivät varmasti helpota pöydän saamista jatkossakaan. Toivotan onnea Alenin uusimmalle Kaartin Hodari & Hummeri ravintolalle! Ravintola Muru Fredrikinkatu 41, 00120 […]

Lue lisää… →

Ihana valkoviiniglögi

by mikko joulukuu 4, 2013
Thumbnail image for Ihana valkoviiniglögi

4.5 / 5 ( 11 votes ) Seljankukka, lime ja minttu maustavat ihanan valkoviiniglögin. Hurmaa ystäväsi ja perheesi herkullisesta ja aromaattisesta makusiirapista tehdyllä juomalla. Siirapin valmistaminen kotona on helppoa. Kauniisti pakattu makusiirappi on myös oiva lahja! Glögisiirappi – Valkoviiniglögissä maistuu joulu 3 dl hunajaa 1 dl seljankukkamehutiivistettä 2 dl omenamehutiivistettä 1 dl tuoreita mintun lehtiä […]

Lue lisää… →

Inspiroivin ruokablogi?

by mikko lokakuu 31, 2013
Thumbnail image for Inspiroivin ruokablogi?

Mitä pidät? Aromipaja on valittu ehdolle Inspiration Blog Awardsiin 2013. Aromipajaa voi äänestää vuoden parhaaksi ruokablogiksi ”inspiroivin ruokablogi” -kategoriassa. Aromipajan Mikko kiittää kunniasta ja toteaa: ”Vuosien uurastus reseptiikan luomisessa, keittämisessä ja valokuvauksen opettelemisessa sekä intohimoinen suhtautuminen ruokaan on palkittu upealla ehdokkuudella. Tästä on hyvä jatkaa!”. Tässä Aromipajan ruokakuvia vuosien varrelta:

Lue lisää… →

Viinikävelylle viinimessuille 2013

by mikko lokakuu 10, 2013
Thumbnail image for Viinikävelylle viinimessuille 2013

Mitä pidät? Viini, ruoka & hyvä elämä -messuilla (24.10.-27.10.2013) on valinnan vaikeutta viineissä, sillä tarjolla on satoja ja taas satoja viinejä. Kokoa pieni porukka, 2‒5 henkilöä, ja lähde Viinimiehen mukaan tutustumaan muutamiin erikseen valittuihin viineihin. Käymme eri maahantuojien osastoilla maistelemassa neljää/viittä erilaista viiniä, joilla on jotain sanottavaa ja annettavaa. Kierroksen hinta viineineen 20 euroa/hlö (4-5 […]

Lue lisää… →

Aromipaja löytyy Instagramista

by mikko syyskuu 27, 2013
Thumbnail image for Aromipaja löytyy Instagramista

Mitä pidät? Vihdoin viimein löydät myös Aromipajan Instagramista! Laita seuraukseen ja nauti upeista ruokakuvista. instagram.com/aromipaja

Lue lisää… →

Tuulastuksen tunnelmaa

by mikko syyskuu 7, 2013
Thumbnail image for Tuulastuksen tunnelmaa

5 / 5 ( 4 votes ) Pääsin kokemaan tuulastuksen tunnelman pimenevässä syysillassa. Ilta oli upea ja yöllä näyttäytyivät jopa revontulet. Paljon tuli koettua ja opittua. Kuvasin ja editoin videon tästä ainutkertaisesta kalastusreissusta. Katso tuulastusvideo artikkelin lopusta.

Lue lisää… →

Fiskebar Kööpenhamina

by mikko kesäkuu 29, 2013
Thumbnail image for Fiskebar Kööpenhamina

Mitä pidät? Kødbyen teurastamoalue Kööpenhaminassa on todellinen helmi. Alue on tietyllä tapaa boheemi ja karu, toisaalta erittäin lämmin ja ihmisläheinen. Monet terassit kutsuvat nauttimaan auringosta ja kiinnostavasta seurasta. Paikka on monelle tanskalaisellekin tuntematon, vaikka sinne on ainoastaan 10 minuutin kävelymatka päärautatieasemalta.   Vierailin tanskalaisten ystävieni suosituksesta ravintola FiskeBarissa. Karu ja askeettinen ravintola oli todella pelkistetty. […]

Lue lisää… →

Aromipaja facebookissa

by mikko toukokuu 31, 2013
Thumbnail image for Aromipaja facebookissa

Mitä pidät? Aromipajan löydät nyt myös facebookista: www.facebook.com/aromipaja Tykkääjien kesken arvotaan säännöllisesti palkintoja mm. viinitastingeihin! Aromipajan facebookista löydät parhaat ruokareseptit viinisuosituksineen.

Lue lisää… →

Joululahjat kotikokille

by mikko joulukuu 7, 2012
Thumbnail image for Joululahjat kotikokille

5 / 5 ( 2 votes ) Viime vuosien aikana ruokaohjelmien tarjonta on kasvanut valtavasti. Monissa perheissä ja ystävien kesken katsotaan ohjelmia ja kokkaillaan yhdessä. Kokkauksesta on tullut tapa viettää vapaa-aikaa. Kun perhe- tai ystäväpiiriin kuuluu intohimoinen kokki, on joululahjan valitseminen joko äärettömän helppoa tai sitten mielettömän vaikeaa. Kokosin listan helpottamaan valinnan vaikeutta.   Huippuveitsi […]

Lue lisää… →

Sitrusraastimella saadaan kaunis koriste ruokaan

by mikko toukokuu 15, 2012
Thumbnail image for Sitrusraastimella saadaan kaunis koriste ruokaan

3.7 / 5 ( 15 votes ) Kun ruoka-annoksen värimaailma on yksinkertainen, saadaan sitrusraastinta käyttämällä helposti maistuva ja kaunis yksityiskohta annokseen. Sitrushedelmien aromikkain osa on niiden kuori. Karamellisoidut appelsiinin kuoret 1 kpl appelsiini 2 rkl normaalisuolaista voita 3 rkl sokeria Pese appelsiini huolellisesti ja raasta sirusraastimella sen kuoresta ohutta nauhaa. Kuumenna voi paistinpannulla ja lisää siihen […]

Lue lisää… →