Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Kun tekee mieli jotain nopeaa ja takuulla maukasta, pepperonisalamipasta on varma valinta. Pikantti salami ja pecorinojuusto tuovat pastaan sopivasti särmää, ja annos valmistuu vaivattomasti – täydellinen ratkaisu niin arkiseen nälkään kuin viikonlopun herkutteluhetkeen.
Blinejä voi nauttia myös katkarapujen ja ihanan sitruunaruoho-limemajoneesin kera. Anna blinitaikinajuuren tekeytyä yön yli, tällöin blineihin tulee maidon, hiivan ja tattarijauhojen käymisen seurauksena hieman hapan maku. Lisäämällä taikinaan ennen paistamista kovaksi vatkatut munanvalkuaiset ja hieman olutta, saadaan blineihin niihin kuuluvaa rapeutta ja kuohkeutta.
Tartarpihvi on raakana syötävä pihvi. Pihvi maustetaan worcesterkastikkeella, tabascolla, sinapilla, pippurilla, kapriksella, ruohosipulilla ja raa’alla keltuaisella. Tartarpihvissä on erityisen tärkeää, että liha on hyvälaatuista. Tartarin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa!
Savumuikuista valmistuu helposti herkullinen keitto. Savumuikkuja löytyy useista ruokakaupoista säilykkeenä. Ainekset kattilaan, lyhyt keittäminen ja soseutuksen kautta lautaselle. Ihanan helppoa!
Uunissa paahdetut hunajalla ja valkosipulilla maustetut punajuuret maistuvat koko perheelle. Saat punajuurista upean näköiset leikkaamalla ne ohuen ohuiksi viipaleiksi. Paahdetut uunipunajuuret maistuvat sellaisenaan ja sopivat eri ruokien lisukkeeksi.
Lounaaksi tai iltapalaksi valmistuu helposti ja nopeasti herkullinen veriappelsiini-kanasalaatti. Aikaa annoksen valmistamiseen kuluu ainoastaan 10 minuuttia. Kariniemen gluteenittomat kvinoa-maissirouheella levitetyt kananpojan sisäfileet ovat mainion makuisia. Kannattaa kokeilla!
Pannulla rapeaksi ruisjauhoissa paistetut ahvenfileet rakastavat mädillä ja ravunpyrstöillä maustettua hollandaisekastiketta. Hollandaisekastikkeen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, kun muistaa muutaman niksin. Annos viimeistellään pienillä omenakuutioilla. Tämä ahvenannos ei petä!
Kun haluat helposti mehevän piirakan, kannattaa kokeilla kinkku-cheddarjuustopiirakkaa. Ranskalaistyylinen Quiche Lorraine -tyylinen piirakka maistuu varmasti. Piirakan pohjaan käytetään valmista lehtitaikinaa, joten se on nopea valmistaa.
Arjen ruoanlaitossa on mukavaa, kun pärjää yhdellä astialla. Maistuva tomaatti- ja sieniliemipohjainen kinkkupastapannu valmistuu kätevästi korkeareunaisessa paistinpannussa tai kasarissa. Olisiko tämä päivän ruokasi?
Tässä kuuden reseptin kokonaisuudessa klassikot ja pienet twistit kohtaavat. Valkosipulissa ja chilissä tirisevät espanjalaiset katkaravut tuovat pöytään lämpöä, juustolla gratinoidut portobellot tarjoavat täyteläistä lohtua, ja itävaltalainen perunasalaatti tasapainottaa kokonaisuutta raikkaalla hapokkuudellaan. Blinimuffinssit savuporotäytteellä viimeistelevät juhlat pohjoisella eleganssilla – juuri sopivan rennosti. Nämä herkut on tehty nautittaviksi hyvässä seurassa, vuoden vaihtuessa ja uusien makujen (ja lupausten) äärellä.
Rapeat katkarapu-lohitartartortillat valmistuvat todella nopeasti ja helposti. Paahdat uunissa tortillaletut rapeiksi, lisäät päälle Kala-Lapin Lumous kylmäsavukirjolohitartaria, johon on sekoitettu ranskankermaa ja katkarapuja. Lopuksi viimeistelet herkkupalat mädillä tai merileväkaviaarilla. Ihanan helppoa ja maukasta!
Juhlien mätiannoksen saa nostettua uudelle tasolle helpolla kikalla. Reseptissä perinteinen mätilisuke smetana maustetaan hippusella limenkuorta ja samppanjalla. Loistava viinivalinta on samppanja, laadukas kuohu- tai valkoviini.
Mehevän jouluinen piparkakku-päärynäpiirakan häviää lautaselta alta aikayksikön. Sen valmistaminen on todella helppoa. Päärynäpiirakkaan ei tehdä ollenkaan erillistä pohjaa, vaan kaikki ainekset tulevat samaan taikinaan. Piirakan taikinasta tulee rahkajogurttipohjaisena ihanan pehmeä ja mehevä.
Pikkelöidyt sinapinsiemenet on todella helppo valmistaa. Ne sopivat monen ruoan lisukkeeksi antamaan kirpsakkaa makua. Itse käytän niitä kalan, lihan ja hodareiden lisukkeena. Suosittelen kokeilemaan!
Savulohi-juustokakku on näyttävä ja maukas tarjottava juhliin. Savulohikakun pohja valmistetaan murennetuista suolakekseistä. Voit kätevästi valmistaa kakun jo edellisenä päivänä ja viimeistellä sen vasta ennen tarjoilua. Savulohikakku maistuu vauvasta vaariin!
Lehtikaalista saat taivaallisen hyvää maustamalla sen sitruunalla, oliiviöljyllä ja sormisuolalla. Tällöin lehtikaalin hieman puumainen rakenne pehmittyy silkkiseksi. Kun salaattiin lisätään vielä paahdettua hasselpähkinämurua ja raastettua pecorinojuustoa on makunautinto valmis.
Savulohi on tutkimusten mukaan suomalaisten suosikki juhlapöydän antimista. Siitä valmistuu käden käänteessä herkullinen savulohimousse. Lohimousse voidaan valmistaa jo edellisenä päivänä. Itse asiassa sen maku jopa paranee. Kokeile moussea myös leivän päällä.
Herkkusienistä valmistuu hienostuneen makuinen sienipatee. Se on loistava kasvisvaihtoehto maksapateelle. Voit nauttia herkkusienipateen paahdetun leivän kera.
Herkullinen joulupöydän alkuruoka on syntyy naudan sisäfilee carpacciosta. Annoksen jouluinen elementti on itse tehty majoneesi, jossa maistuvat kardemumma ja inkivääri. Voit valmistaa annoksen jokaiselle ruokailijalle erikseen tai isolle tarjoiluastialle.
Saaristolaisleivän päällä nautitaan lohitartaria, limellä maustettua mascarponejuustoa ja jokiravun pyrstöjä. Herkkuleipä maistuu alkupalana tai ihan muuten vaan.