Lime-tonnikalafilee maistuu taivaalliselta
Lime-tonnikala on upea juhlaruoka kalaa ja äyriäisiä rakastavalle. Vaahtoava sherrykastike, jättikatkaravut, herkkutatit ja punajuuri täydentävät annoksen.
Sienikeitto suppilovahveroista ja kantarelleista
Nyt herkutellaan sienikeitolla. Suppilovahverot ja kantarellit ovat monen mielestä parhaita ruokasieniämme. Puhdistuksen jälkeen molemmat sienet ovat valmiita heti käytettäväksi. Parhaimmillaan nämä sienet ovat tuoreeltaan, heti poimimisen jälkeen. Kahden sienen keittoreseptissä sieniä ei sekoiteta keskenään, vaan sekä suppilovahveron että kantarellin oma hieno maku pääsee erinomaisesti esille.
Savustettu lohi ja rapeat korvasienikupit
Savustettu lohi ja rapeat korvasienikupit ovat juhlaruokaa parhaimmillaan. Annoksen kanssa on kiva järjestää pienimuotoinen viinitasting. Maistele viinejä ennen ateriaa, sen aikana sekä aterioinnin jälkeen. Ruoka korostaa viinien eri elementtejä ja saa viinin maistumaan erilaiselta. Jokaiselle löytyy varmasti oma suosikkiviini!
Samettinen korvasienikeitto
Korvasienet ovat kevätkauden ehdoton herkku. Korvasienen suosikkipaikka on avohakkuu mäntykankaalla. Etsiminen kannattaa, sillä metsänmakuisista sienistä saa aikaan herkullisen juhla-annoksen.
Sienillä ja tomaatilla täytetty paistirulla
Sienillä ja tomaatilla täytetty paistirulla on herkkuruoka juhlaan. Sen kera tarjoillaan portviinikastiketta ja parmesaaniperunoita.
Pähkinäinen suppilovahverokastike
Tumman täyteläisen suppilovahverokastikkeen salaisuus on pitkä keittoaika ja pähköinöiden tuomat aromit. Kastikkeen voi tehdä tuoreista tai kuivatetuista sienistä.
Rapeat lampaankääpäpihvit
Kaunis lampaankääpä on mieto ja maukas ruokasieni, joka on mielestäni parhaimmillaan pihviksi paistettuna. Lampaankääpää käytettiin sotien aikaan lihankorvikkeena. Eipä ihme, sillä sen rakenne on tiivis ja lihamainen.
Kampasimpukoita ja sienipannukakkua
Hienon alkuruoan tai pääruoan saat kampasimpukoista, sienipannukakusta, kirpeästä salsasta ja fenkolipyreestä. Annoksen komponentit täydentävät hienosti toisiaan. Viiniksi suosittelen aromaattista Viognieria, hapokasta ja hedelmäistä Sauvignon Blancia tai hienostuneen hedelmäistä Rieslingiä. Kampasimpukat, suppilovahveropannukakku, kasvissalsa ja fenkolipyree (4 …
Kampasimpukka-sienirisotto
Vaniljaiset kampasimpukat rakastavat saada kaveriksensa herkullisen suppilovahverorisoton. Vaniljan hieno aromi korostaa metsäisen sienirisoton makua. Marinoidut kampasimpukat ja suppilovahverorisotto (6 hlölle) Hento simpukoiden vaniljainen maku korostaa sienirisoton makumaailmaa Kuori ja leikkaa sipuli ja palsternakka hyvin pieniksi …
Herkkuleipä kananpojasta ja sienisalaatista
Herkullinen leipä valmistuu helposti Kariniemen kananpojan valmiiksi paistetuista fileepaloista. Lisäksi tarvitaan sienisalaattia ja srirachamajoneesia. Tätä leipää on vaikea vastustaa, kokeile vaikka! Herkkuleipä kanasta, sienisalaatista ja sriracha-majoneesista (6 hlölle) 3 dl suolasieniä tai ryöpättyjä metsäsieniä ½ …
Herkkusienikanaa olutkastikkeessa
Kokkaamisen tulee olla helppoa, hienoja aromeja ja makuja toki unohtamatta. Kanakastike ruokana kuulostaa hieman tylsältä, mutta tämä resepti yllättää!
Täyteläinen sienikastike ja raviolit
Suomessa on sieniaika koko vuoden. Kesäisin ja syksyisin sieniä saa poimittua luonnosta, ja muihin vuodenaikoihin niitä löytyy tarvittaessa kaupasta. Tumman täyteläisen sienikastikkeen salaisuus on pitkä keittoaika. Täyteläinen tumma sienikastike ja raviolit (4 hlölle) 400 g …
Graavilohi-sienisalaattiblini
Graavattu lohi ja sienisalaatti sopivat upeasti blinin täytteeksi. Blinien valmistelu kannattaa aloittaa jo edellisenä päivänä, jotta taikinaan saadaan syvä maku. Blinejä voi ehdottomasti nauttia ympäri vuoden! Graavilohi ja sienisalaatti täytteinen blini (6 hlölle) Blinitaikina Vaihe …
Pikkuisen parempi sienipasta
Kolmen sienen pasta Aromipajan tapaan on herkullisen umaminen makunautinto. Se sopii lounaaksi tai pienenpänä annoksena alkuruoaksi. Herkullisuuden salaisuus löytyy laadukkaasta liemessä ja tamarindikastikkeesta. Tätä reseptiä kannattaa kokeilla jo tänään! Herkullinen kolmen sienen pasta Aromipajan tapaan …
Sienisalaatti-kylmäsavuhärkäleipä
Metsäsieniaika on käsillä. Sienisalaatista, kylmäsavuhärästä, chili-cheddarista ja paahdetuista pinjansiemenistä valmistuu käden käänteessä herkullinen leipä. Metsäsienisalaatti-kylmäsavuhärkäleipä (6 hlölle) 3 dl suolasieniä tai ryöpättyjä metsäsieniä ½ kpl pieni sipuli ½ tl suolaa ½ tl valkopippuria rouhittuna …
Sienillä täytetty porsaanfilee
Rakuuna, sienet ja pekoni maustavat tämän annoksen porsaansisäfileen. Herkullinen täyte pitää porsaanfileerullan myös mehevänä. Tarjoile täytetty porsaansisäfilee aromaattisen marsalakastikkeen kera. Lisukkeeksi sopivat kasvikset tai valkosipuliperunat. Sienillä ja pekonilla täytettyä porsasta sekä marsalakastiketta (4 hlölle) Täytetty …