Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Veriappelsiinin raikkaus ja mangososeen lempeä makeus tekevät tästä chiavanukkaasta todellisen hyvän mielen herkun. Se sopii mainiosti aamupalalle, välipalaksi tai vaikka jälkkäriksi – silloin kun tekee mieli jotain kevyttä mutta herkullista. Chiansiemenistä syntyy helposti pehmeä ja maukas vanukas, joka valmistuu lähes itsestään.
Runsaalla valkosipulilla maustettu kantarellikeitto on hurmaavan makuista. Voit valmistaa keittoa ympäri vuoden kuivatuista kantarelleista. Kuivattujen kantarellien maku on huomattavasti intensiivisempi tuoreisiin verrattuna.
Lehtikaalista saat taivaallisen hyvää maustamalla sen veriappelsiinimehulla. Veriappelsiinimehu tekee lehtikaalista makean pehmeää. Lisäksi salaattiin lisätään ruusukaaleja, makeita pikkupaprikoita ja pinjansiemeniä.
Ihanan raikas ja rapsakka aasialainen porkkana-kaalisalaatti on kevyt lounas tai pääruoan lisuke. Porkkana-kaalisalaatti syntyy vaivattomasti ja sen kruunaa makeahko seesamiöljypohjainen aasialainen kastike. Ehkä kannattaa tehdä kerralla tupla-annos!
Talvipäivän ruokapöydän kunkku on höyryävä ranskalainen sipulikeitto. Aromipajan keittoversioon lisätään kaffirlimenlehti sekä tilkka aasialaista kalakastiketta umamia lisäämään. Kannattaa valmistaa samalla tupla-annos! Ranskalainen sipulikeitto Aromipajan tapaan (noin 6 hlölle) Ranskalainen sipulikeitto on klassikko Kuori ja halkaise …
Pirteän puolukoilla maustetun appelsiinismoothien valmistaminen onnistuu tehosekoittimella hetkessä. Puolukko-appelsiinismoothie on loistava tapa lisätä kasvisten käyttöä. Smoothie sopii kevyeksi lounaaksi, välipalaksi tai iltapalaksi.
Raikkaan vihersmoothien valmistaminen onnistuu tehosekoittimella hetkessä. Vihersmoothie on loistava tapa lisätä kasvisten käyttöä. Smoothie sopii kevyeksi lounaaksi, välipalaksi tai iltapalaksi.
Uunissa paahdetut hunajalla ja valkosipulilla maustetut punajuuret maistuvat koko perheelle. Saat punajuurista upean näköiset leikkaamalla ne ohuen ohuiksi viipaleiksi. Paahdetut uunipunajuuret maistuvat sellaisenaan ja sopivat eri ruokien lisukkeeksi.
Juustoinen mehevä tortelloni-punajuurivuoka on arkiruokaa herkullisimmillaan. Se maustetaan Koskenlaskija-juustosta tehdyllä kastikkeella. Punajuurivuoka sopii nautittavaksi sellaisenaan tai voit tarjoilla sitä kalan, kanan tai lihan kanssa.
Suosittuja herkkuruokia on helppo keventää korvaamalla osa aineksista juureksilla ja vihanneksilla. Terveydellisten vaikutusten lisäksi on parasta, että usein myös annoksen maku paranee.
Tässä kuuden reseptin kokonaisuudessa klassikot ja pienet twistit kohtaavat. Valkosipulissa ja chilissä tirisevät espanjalaiset katkaravut tuovat pöytään lämpöä, juustolla gratinoidut portobellot tarjoavat täyteläistä lohtua, ja itävaltalainen perunasalaatti tasapainottaa kokonaisuutta raikkaalla hapokkuudellaan. Blinimuffinssit savuporotäytteellä viimeistelevät juhlat pohjoisella eleganssilla – juuri sopivan rennosti. Nämä herkut on tehty nautittaviksi hyvässä seurassa, vuoden vaihtuessa ja uusien makujen (ja lupausten) äärellä.
Pikkelöidyt sinapinsiemenet on todella helppo valmistaa. Ne sopivat monen ruoan lisukkeeksi antamaan kirpsakkaa makua. Itse käytän niitä kalan, lihan ja hodareiden lisukkeena. Suosittelen kokeilemaan!
Lehtikaalista saat taivaallisen hyvää maustamalla sen sitruunalla, oliiviöljyllä ja sormisuolalla. Tällöin lehtikaalin hieman puumainen rakenne pehmittyy silkkiseksi. Kun salaattiin lisätään vielä paahdettua hasselpähkinämurua ja raastettua pecorinojuustoa on makunautinto valmis.
Herkkusienistä valmistuu hienostuneen makuinen sienipatee. Se on loistava kasvisvaihtoehto maksapateelle. Voit nauttia herkkusienipateen paahdetun leivän kera.
Jos maltti riittää odottamaan muutaman päivän, kannattaa ehdottomasti tarttua jääkellarin lohi -reseptiin. Hitaasti graavattu lohi saa aikaa tekeytyä täydelliseen koostumukseen, jossa maku syvenee ja rakenne muuttuu samettisen pehmeäksi – kirjaimellisesti suussa sulavaksi. Annoksen kruunaavat raikkaat lasimestarin kasvikset, joiden kirpeys ja väri tuovat täydellisen vastaparin lohen täyteläisyydelle.
Kun mieli tekee kasvislasagnea, saa siitä helposti kevyemmän version. Rahkasta ja ricotta-juustosta tekeytyy sitruunan kuoren maustamana raikas kastike. Myskikurpitsalasagne sopii ruoaksi sellaisenaan, mutta voit myös valmistaa sen lisukkeeksi kalalle, kanalle tai lihalle.
Hienoarominen ja samettinen juurisellerikeitto sopii sekä alku- että pääruoaksi. Paahdetut selleri-purjosuikaleet antavat makuelämykselle suutuntumaa, jota suussa narskuvat halloumijuustokuutiot täydentävät.
Herkullinen siemennäkkileipä on todella helppo valmistaa kotona. Sekoitat ainekset keskenään, kaulit leivinpapereiden välissä ohueksi levyksi ja paistat uunissa. Siemennäkkileipä säilyy pitkään kuivassa ja viileässä paikassa. Kannattaa valmistaa samalla kaksi pellillistä, sillä ensimmäinen pellillinen häviää nopeasti!
Kukkakaalisosekeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös kevyeksi lounaaksi. Hieman erilaisen makuelämyksen saat tarjoilemalla keiton viilennettynä. Aromikas keitto on mitä mainioin myös hiilihydraatteja karttaville.
Perinteinen tarte tatin on monen ehdoton jälkiruokasuosikki. Tämän keikauskakun voi valmistaa myös sipuleista suolaisena versiona. Tällöin sipuli tarte tatin soveltuu pääruokien lisukkeeksi tai vaikkapa juustotarjottimen seuraan. Kannattaa kokeilla!