Juustoinen mehevä tortelloni-punajuurivuoka on arkiruokaa herkullisimmillaan. Se maustetaan Koskenlaskija-juustosta tehdyllä kastikkeella. Punajuurivuoka sopii nautittavaksi sellaisenaan tai voit tarjoilla sitä kalan, kanan tai lihan kanssa.
Koskenlaskijalla maustettu tortelloni-punajuurivuoka (noin 6-8 hlölle)
- 1 kg punajuuria
- 2 kpl sipuleja
- 250 g tortelloneja (pinaatti-ricotta)
- 1½ dl kaurasuurimoita
- 1 pkt (250g) Koskenlaskija-juustoa
- 4 dl ruokakermaa
- 2 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
Koskenlaskija maustaa mehevän punajuurivuoan
Pese punajuuret huolellisesti juuresharjalla ja poista niitä kannat. Leikkaa punajuuret ohuiksi suikaleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Laita kattilaan Koskenlaskija-juusto ja ruokakerma. Lämmitä juustokastiketta välillä sekoittaen niin, että sulatejuusto sulaa.
Laita uunivuokaan punajuuret ja sipulit. Mauste ne suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon tortellonit ja kaurasuurimot. Lisää juustokastike ja sekoita.
Paista tortelloni-punajuurivuokaa uunissa 175°C noin tunnin ajan. Varmista, että punajuuret ovat kypsiä. Anna punajuurivuoan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Viinilasillinen
Paloma Garnacha, Espanja. Alkon nro 400121. Hinta 11,99€.
Punainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, vadelmainen, herukkainen, luumuinen, hennon yrttinen.
Norton Libre Cabernet Sauvignon Cabernet Franc, Argentiina. Alkon nro 400115. Hinta 16,59€.
Runsaanpunainen, täyteläinen, tanniininen, mustaherukkainen, kirsikkainen, luumuinen, mausteinen, tamminen.
Hewitson Miss Harry, Australia. Alkon nro 469367. Hinta 16,50€.
Keskitäyteläinen, keskitanniininen, punamarjainen, yrttinen, hienostuneen tamminen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
