Mehevän persimonpiirakan valmistaminen on todella helppoa, sillä piirakkaan ei tarvitse tehdä erillistä pohjaa. Piirakan taikinasta tulee jogurttipohjaisena pehmeä ja mehevä. Nauti persimonpiirakka vaniljakastikkeen kanssa.
Mehevä jogurttinen persimonpiirakka (piirakkavuoka)
- 3 kpl kypsip persimoneja (sharonhedelmä / kaki)
- 1 prk (300g) turkkilaista jogurttia
- 100 g huoneenlämpöistä voita
- 3 kpl kananmuna
- 1½ dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 1½ tl leivinjauhetta
- 3 dl vehnäjauhoja
Mehevä persimonpiirakka on todella helppo valmistaa
Sekoita kulhossa jogurtti ja sulatettu voi. Lisää seokseen kananmunat, sokeri, vaniljasokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita ainekset nopeasti taikinaksi.
Pese kypsät persimonit hyvin. Leikkaa persimonit ohuehkoiksi lohkoiksi. Lisää persimonlohkot kakkutaikinaan ja sekoita piirakkataikina tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan halkaisijaltaan 24-28cm. Itse valmistin piirakan 25cm x 25cm:n kokoisessa irtopohjavuoassa.
Paista persimonkakkua uunin keskitasolla 165°C noin 45-55 minuuttia, kunnes kakku saa upean värin ja on kypsä. Anna kakun jäähtyä puoli tuntia ennen nauttimista. Nauti vaniljakastikeen kera!
Viinilasillinen
Torres Floralis Moscatel Oro, Espanja. Alkon nro 336016. Hinta 12,99€.
Meripihkanruskea, makea, rusinainen, appelsiininkuorinen, hunajainen, kukkainen.
Gancia Asti Dolce, Italia. Alkon nro 008901. Hinta 12,99€.
Makea, keskihapokas, päärynäinen, sitrusmarmeladinen, persikkainen, kukkainen.
Michel Schneider Silvaner Eiswein, Saksa. Hinta noin 18€.
Makea, miellyttävän hapokas, hunajainen, hennon viikunainen ja taatelinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
