Maukas iltapala valmistuu kotona paistetuista pehmeistä kaurasämpylöistä, tomaatista ja kypsyneestä cheddarjuustosta. Sämpylät viimeistellään uunin grillivastuksen alla, joka rapeuttaa sämpylöiden reunat.
Rapeat tomaatti-cheddarkaurasämpylät (6 hlölle)
- 2½ dl vettä
- 1 pss kuivahiivaa
- 2½ dl kaurahiutaleita
- 1 tl suolaa
- 2 rkl hunajaa
- n. 3-5 dl vehnäjauhoja
- ½ dl oliiviöljyä
- vettä
- 4 kpl isoja tomaatteja
- 160 g Jukolan Aito Cheddaria (maku mielesi mukaan)
- tilkka oliiviöljyä
Lämpöiset leivät maistuvat iltapalana
Lisää kulhoon 42°C vesi ja liuota kuivahiiva siihen. Sekoita joukkoon kaurahiutaleet. Peitä kulho ja anna sen seistä lämpimässä paikassa 30 minuuttia. Lisää sen jälkeen suola, hunaja ja jauhot pienissä erissä. Lisää oliviiöljy ja alusta joukkoon loput jauhot parissa erässä.
Pyörittele taikina sämpylöiksi (6 kpl) ja laita ne kohoamaan pellille lämpimään paikkaan (esim. lämmintä vettä sisältävän tiskialtaan päälle).
Voitele kohotuksen jälkeen sämpylät vedellä. Pirskottele myös paistopellille hieman vettä, niin kuoresta tulee rapeampi.
Paista uunin keskiosassa 225°C noin 12-15 minuuttia.
Anna sämpylöiden jäähtyä. Halkaisen sämpylät. Pirsko puolikkaiden päälle hieman oliiviöljyä. Pese, kuivaa ja viipaloi tomaatit. Asettele tomaattisiivut sämpylöiden päälle. Raasta cheddarjuusto ja nostele raaste tomaattien päälle.
Paista uunin grillitoiminnolla 250°C noin 4-5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja sämpylöiden raunat ovat saaneet väriä.
Viinilasillinen
Stoneleigh Wild Valley Wild Fermented Pinot Gris, Uusi-Seelanti. Alkon nro 549217. Hinta 13,99€.
Puolikuiva, hapokas, sitruksinen, päärynäinen, hunajameloninen, mangoinen, mineraalinen.
Ruppertsberger Imperial Cuvée Organic, Saksa. Alkon nro 947737. Hinta 10,99€.
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, sitruksinen, viehkeän mineraalinen.
Bestheim Pinot Gris Premium Reserve, Ranska. Alkon nro 909317, Hinta 14,49€.
Vaaleanviherkeltainen, kuiva, hapokas, hedelmäinen, aprikoosinen, hunajainen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
