Mehevä luumupiirakka syntyy tällä kertaa tavallista helpommin – erillistä pohjaa ei tarvitse valmistaa lainkaan. Kaikki ainekset sekoitetaan näppärästi yhdeksi taikinaksi, joukkoon lisätään luumuviipaleet ja koko komeus paistetaan irtopohjavuoassa. Lopputuloksena on ihanan pehmeä ja mehevä piirakka, jossa luumun maku pääsee kunnolla esiin.
Ehkä mehevin luumupiirakka (irtopohjavuoallinen)
- 600 g luumuja
- 1 prk (300g) turkkilaista jogurttia
- 120 g huoneenlämpöistä voita
- 3 kpl kananmuna
- 1½ dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 3 dl vehnäjauhoja
Mehevää luumupiirakka on vaikea vastustaa
Sekoita kulhossa jogurtti ja ja sulatettu voi. Lisää seokseen kananmunat, sokeri, vaniljasokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita ainekset nopeasti taikinaksi.
Pese luumut hyvin. Puolita veitseillä luumut ja poista niistä kivi. Leikkaa luumut ohuiksi viipaleiksi. Lisää luumuviipaleet piirakkataikinaan ja sekoita hyvin.
Kaada luumupiirakkataikina voideltuun irtopohjavuokaan halkaisijaltaan 24-28cm.
Paista luumupiirakkaa uunin keskitasolla 160°C noin 50 minuuttia, kunnes piirakka saa upean värin ja on kypsä. Anna piirakan vetäytyä vähintään puoli tuntia ennen nauttimista. Nauti luumupiirakka vaniljakastikkeen kera!
Viinilasillinen
Gancia Asti Dolce, Italia. Alkon nro 008901. Hinta 12,99€.
Makea, keskihapokas, päärynäinen, sitrusmarmeladinen, persikkainen, kukkainen.
Torres Floralis Moscatel Oro, Espanja. Alkon nro 336016. Hinta 12,99€.
Meripihkanruskea, makea, rusinainen, appelsiininkuorinen, hunajainen, kukkainen.
Michel Schneider Silvaner Eiswein, Saksa. Hinta noin 18€.
Makea, miellyttävän hapokas, hunajainen, hennon viikunainen ja taatelinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
