Kun seuraavan kerran tekee mieli voileipäkakkua, kokeile tarjoilla klassikko uudella tavalla lasista tai tarjoilumaljasta. Aromipajan versiossa täytteeseen yhdistyvät herkullinen tonnatotahna ja hienostunut kylmäsavulohi. Näyttävästi kerrostettu voileipäkakku on paitsi kaunis tarjoiltava myös erityisen helppo nauttia.
Tonnatotahnalla ja kylmäsavulohella maustettu voileipäkakku (noin 6 hlölle)
- 200 g Kala-Lappi kylmäsavulohisiivu
- 12 viipaletta Fazer Artesaanipaahto Jyväisä
- 2 dl kalalientä (vettä + 3 tl kalafondia)
- 1 dl silputtua ruohosipulia viimeistelyyn
- 1 prk tonnikalaa öljyssä
- 4 kpl sardellifileetä (voit korvata anjoviksella)
- 2 rkl kapriksia
- 1 tl Dijon-sinappia
- 3 rkl sitruunamehua
- 2 dl täysmajoneesia
Voileipäkakun voi valmistaa myös lasiin
Laita tonnikala, sardellifileet, kaprikset, dijoninsinappi ja sitruunamehu tehosekoittimeen. Aja tonnatotahna tasaiseksi. Voit myös käyttää sauvasekoitinta. Lisää joukkoon majoneesi ja sekoita kastike tasaiseksi. Kastikkeen pitäisi olla hivenen valuvaa (voit tarvittaessa lisätä kastikkeeseen oliiviöljyä).
Poista paahtoleivistä kuori veitsellä. Leikkaa leivät tarjoilulasisi kokoisiksi ympyröiksi. Kostuta paahtoleivät kalaliemellä.
Kokoa voileipäkakut lasiin. Lusikoi pohjalle tonnatotahnaa. Asettele paahtoleipä sen päälle. Lusikoi seuraavaan kerrokseen tonnatotahnaa ja laita kylmäsavulohta sen päälle. Asettele toinen paahtoleipä sen päälle. Viimeistele voileipäkakkulasit tonnatotahnalla ja graavilohiruusukkeella. Anna voileipäkakkujen maustua tunti jääkaapissa.
Viinilasillinen
Ackerman Crémant de Loire Brut Nature, Ranska. Alkon nro 500327. Hinta 17,40€.
Vaaleankeltainen, erittäin kuiva, hapokas, päärynäinen, sitruksinen, omenainen, valkoherukkainen, hienon yrttinen.
Brilla! Prosecco Rosé Extra Dry, Italia. Alkon nro 902966. Hinta 13,98€.
Vaaleanpunainen, kuiva, hapokas, vadelmainen, hienon päärynäinen, sitruksinen.
Jean-Baptiste Adam Pinot Gris Réserve, Ranska. Alko nro 509877. Hinta 17,48€.
Kuiva, hapokas, sitruksinen, aprikoosinen, keltaluumuinen, sitruksinen, mielyttävän mausteinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
