Juhlat Liharuoka Reseptit Yleinen

Blini-muffinssi savuporotäytteellä

4.9/5 - (53 votes)

Herkulliset ja nopeat blini-muffinssit valmistuvat ilman blinien perinteistä ”yön yli odottelua”. Blini-muffinssien taikinaan lisätään makua antamaan kylmäsavuporomurua. Blini-muffinssit tarjoillaan maistuvan savuporotahnan, suolakurkun ja punasipulin kanssa.

Herkulliset blini-muffinssit kylmäsavuporotäytteellä (noin 12-15 kpl)

  • 2 dl kermaviiliä
  • 70 g kylmäsavupororouhetta
  • 2 kpl kananmunia
  • 1 dl voisulaa
  • 1½ dl tattarijauhoja
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • ½ tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • ½ tl ruokasoodaa
  • ½ tl leivinjauhetta
  • 30 g voita vuokien voiteluun

Herkulliset blini-muffinssit on nopeat valmistaa

Sekoita kermaviili, savupororouhe, kananmunat, voisula, tattarijauhot, vehnäjauhot, suola, sokeria, ruokasooda ja leivinjauhe taikinakulhossa. Anna taikinan levätä 5-10 minuuttia.

Voitele silikonisen muffinssivuoan kolot runsaalla voilla. Lusikoi blinitaikinaa vuokiin noin 1 rkl / kolo. Paista blini-muffinssit uunissa 175°C noin 15-20 minuuttia, kunnes blini-muffinssit ovat kauniin värisiä ja kypsiä.

Vatkaa smetana vaahdoksi. Lisää smetanan joukkoon savuporomuru, savuporotuorejuusto ja rouhittu mustapippuri. Sekoita kunnolla. Voit laittaa savuporotahnan pursotinpussiin, jotta saat pursotettua sen kauniista blini-muffinssien päälle.

Leikkaa punasipuli ja suolakurkut kuutioksi. Viimeistele blini-muffinssit pursottamalla niiden päälle porotahnaa. Lisää annoksiin suolakurkku- ja punasipulikuutioita.

Viinilasillinen

2u Duas Uvas, Portugali. Alkon nro 911727. Hinta 9,01€.
Keskitäyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, kirsikkainen, vadelmainen, hennon mausteinen.

Chavin Cabernet Sauvignon, Ranska. Alkon nro 463337. Hinta 11,00€.
Täyteläinen, keskitanniininen, herukkainen, luumuinen, vadelmainen, kukkainen.

Llai Llai Pinot Noir, Chile. Alkon nro 438117. Hinta 13,71€.
Keskitäyteläinen, keskitanniininen, vadelmainen, kirsikkainen, herukkainen, kevyen mausteinen.

Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja