Paahdettu myskikurpitsa on helppo valmistaa uunissa tai airfryerissa. Paahdetun myskikurpitsan maku on ihanan makea. Kokeile täyttää se kurpitsaisella kylmäsavulohitartarilla, johon on lisätty piparjuuritahnaa ja merileväkaviaaria. Puolikas myskikurpitsa riittää hyvin pääruoaksi, mutta voit puolittaa sen ja nauttia myös alkupalana.
Paahdettu myskikurpitsa ja kurpitsainen kylmäsavulohitartar (2-4 hlölle)
- 1 kpl myskikurpitsa
- 1 rs Lapin Lumous kylmäsavulohitartaria
- 1 dl creme fraichea
- 2 tl piparjuuritahnaa
- 4 tl Cavi-Art merileväkaviaaria
Paahdettu myskikurpitsa on herkullista
Voit laittaa myskikurpitsan mikroon kahdeksi minuutiksi. Tällöin sen halkaiseminen onnistuu helpommin. Halkaise myskikurpitsa poikittaissuunnassa. Poista kurpitsapuolikkaista siemenet ja rihmasto ruokalusikalla. Paahda kurpitsapaloja uunissa (225°C) kuoriosa alaspäin käännettynä noin 30 minuuttia. Varmista haarukalla, että kurpitsat ovat täysin pehmenneitä. Jos kurpitsat tummuvat kypsennyksen aikana liikaa, voit kääntää ne pellillä toisin päin. Poista kahdesta kurpitsapalasta kurpitsalihaa ruokalusikalla (tee niihin pesä).
Sekoita kulhossa Lapin Lumous kylmäsavulohitartar, ranskankerma, piparjuuritahna ja 3 tl merileväkaviaaria. Jätä teelusikallinen merileväkaviaaria annosten viimeistelyyn.
Nostele kurpitsapalat lautasille. Annostele kylmäsavulohitartar niiden päälle. Viimeistele annokset merileväkaviaarilla. Voit käyttää myös tillinoksia ja silputtua ruohosipulia viimeistelyyn.
Viinilasillinen
Gisselbrecht Riesling Organic, Ranska. Alkon nro 544397. Hinta 13,97€.
Kuiva, hapokas, sitruunainen, persikkainen, ananaksinen, kukkainen.
That’s Neiss Pinot Noir Rosé Trocken, Saksa. Alkon nro 419677. Hinta 15,48€.
Kuiva, hapokas, punaherukkainen, mansikkainen, hennon sitruksinen.
Kungfu Girl Riesling, Yhdysvallat. Alko nro 516277. Hinta 16,99€.
Puolikuiva, hapokas, sitruksinen, päärynäinen, aprikoosinen, hennon mausteinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
