Arkena ruoanlaittoon ei ole käytettävissä ylimääräistä aikaa. Nopean ja herkullisen kana-kookoswokin valmistaminen kestää ainoastaan riisin kypsymisen ajan. Helppouden lisäksi myös maku palkitsee!
Kookos-kanawokki (noin 4 hlölle)
- 300 g kananrintafileitä
- ½ kpl tuore fenkoli
- 1 kpl paprika
- 15 cm pala purjoa
- 100 g vihreitä papuja
- 100 g parsakaalin nuppuja
- 4 cm sitruunaruohoa
- 3 cm tuoretta inkivääriä
- 1 dl silputtua tuoretta korianteria
- 1 kpl tuore mieto chilipaprika
- 1 rkl kalakastiketta
- 1 tl tamarinditahnaa
- 1 dl valkoviiniä
- 3 dl kookosmaitoa
- 2 tl suolaa
- 2 rkl tummaa sokeria
- oliiviöljyä
Wokki valmistuu nopeasti
Suikaloi kanan rintafileet, fenkoli, paprika ja purjo. Leikkaa sitruunaruoho, inkivääri ja chili pieniksi kuutioiksi. Kuumenna wokki hehkuvan kuumaksi. Lisää wokkiin muutama ruokalusikallinen öljyä. Paista ensiksi kanan suikaleet. Lisää wokkiin paprika, fenkoli, paprika, purjo, pavut, parsakaalin nuput, sitruunaruoho, inkivääri, chili, suola ja sokeri. Kääntele aineksia wokissa muutaman minuutin verran. Lisää wokkiin valkoviini, kookosmaito, kalakastike ja tamarinditahna. Anna kiehahtaa, jonka jälkeen wokkiin lisätään korianterisilppu. Tarjoa wokki riisin tai nuudelien kanssa.
Viinilasillinen
Kungfu Girl Riesling, Yhdysvallat. Alko nro 516277. Hinta 17,00€.
Puolikuiva, hapokas, sitruksinen, päärynäinen, aprikoosinen, hennon mausteinen.
Wolfberger (W)3, Ranska. Alkon nro 597157. Hinta 15,95€.
Kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, päärynäinen, kukkainen, hennon mausteinen.
Pongrácz Rosé, Etelä-Afrikka, Western Cape. Alkon nro 520977. Hinta 18,95€
Erittäin kuiva, hapokas, sitruksinen, vadelmainen, punaherukkainen, hennon paahteinen.
Tekstit ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
