Herkullisten hapankorppurullien valmistus onnistuu todella helposti. Kylmäsavulohi-hapankorppurullat sopivat loistavasti tarjoiltavaksi viinin kera vieraille. Toki niitä voi nauttia lounaaksi, välipalaksi, aamiaiseksi tai muuten vaan.
Herkulliset kylmäsavulohi-hapankorppurullat ( 10 kpl)
- 10 kpl hapankorppuja
- 200 g Kala-Lapin kylmäsavu kirjolohifileesiivuja
- 3 dl vettä
- 1 rkl kalafondia
- 2 rkl Ponzu sitrus-soijakastiketta
- 1½ dl piparjuuritahnaa
- tuoretta tilliä viimeistelyyn
Hapankorppurullat valmistuvat todella helposti
Laita kylmä vesi pieneen vuokaan. Sekoita veden sekaan kalafondi ja sitrus-soijakastike. Liota hapankorppuja maustetussa vedessä 10 minuuttia. Nostele hapankorput talouspaperin päälle. Anna hapankorppujen pehmetä vielä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat rullattavissa.
Levitä ½-1 tl piparjuuritahnaa hapankorpun päälle. Asettele kylmäsavulohisiivu sen päälle ja rullaa hapankorppu rullaksi. Viimeistele rulla tillillä. Nosta hapankorppurullat jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
Viinilasillinen
KWV Classic Collection Chardonnay, Etelä-Afrikka. Alkon nro 007835. Hinta 11,81€
Kuiva, hapokas, sitruksinen, hunajameloninen, kevyen ananaksinen, hennon mausteinen.
Mud House Sauvignon Blanc, Uusi-Seelanti. Alkon nro 569227. Hinta 17,01€.
Kuiva, hapokas, greippinen, trooppisen hedelmäinen, herukkainen, hennon mineraalinen.
Cono Sur Single Vineyard Block 23 Riesling, Chile. Alkon nro 578227. Hinta 16,01€.
Kuiva, hapokas, sitruunainen, päärynäinen, omenainen, mineraalinen, petrolinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
