Vesimeloni-fetasalaatti on kesän raikkain klassikko – eikä syyttä. Mehukas vesimeloni, suolainen feta ja kypsät tomaatit muodostavat täydellisen makuparin, jota raikas salaattisipuli täydentää juuri sopivasti. Aromipajan versiossa kokonaisuuden kruunaa kirpeän makea sitrus-balsamicokastike, joka sitoo maut yhteen vastustamattoman herkullisesti. Tämä salaatti toimii yhtä hyvin kevyenä lounaana kuin kesäpöydän näyttävänä lisukkeena.
Vesimeloni-feta-tomaattisalaatti (4-6 hlölle)
- 6 kpl isoja tomaatteja
- ½ kpl vesimeloni
- 1 kpl mieto salaattisipuli
- 200 g fetajuusto
- 1 dl tuoreita basilikanlehtiä
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- ½ dl sitrus-balsamicokastiketta
- ½ dl oliviiöljyä
Suolaisen fetan ja makean vesimelonin yhdistelmä on koukuttava
Pese tomaatit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja leikkaa vesimeloni pieniksi lohkoiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuen ohuiksi siivuiksi.
Kokoa salaatti laakeaan salaattiastiaan lisäämällä pohjalle tomaattiviipaleet. Mausta tomaatit mustapippurilla, suolalla ja sokerilla. Lisää tomaattien päälle sipulisiivut, vesimelonilohkot ja murustettu fetajuusto. Mausta salaatti oliiviöljyllä ja sitrus-balsamicokastikkeella. Lisää päällimmäiseksi revityt basilikan lehdet.
Viinilasillinen
Gentil Hugel, Ranska. Alkon nro 007483. Hinta 16,49€.
Kuiva, hapokas, miellyttävän yrttinen, sitruksinen, päärynäinen, mineraalinen.
Martin Codax Albariño, Espanja. Alkon nro 944084. Hinta 19,98€.
Kuiva, hapokas, mineraalinen, klementiininen, viheromenainen, sitruksinen, ryhdikäs.
Teksit ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
