Aromipajan tonnikala-parsa orzopasta on täydellinen yhdistelmä arjen helppoutta ja täyteläistä makua. Orzojyväpasta on muodoltaan ja suutuntumaltaa kiva vaihtoehto yleisemmin käytetyille pastoille. Tämä lämminhenkinen pasta maistuu taatusti koko perheelle ja tekee arjesta pikkuisen herkullisemman.
Tonnikala-parsa orzopasta (noin 6 hlölle)
- 500 g orzojyväpastaa
- 1 prk tonnikalaa
- 1 nippu parsaa
- 1 kpl sipuli
- 3 kynttä valkosipulia
- 1 kpl pieni kesäkurpitsa
- 1 prk Mutti tomaattimurskaa
- ½ dl valkoviinietikkaa
- 3 rkl kalafondia (tai kalaliemikuutio)
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
- 1 tl oreganoa
- 1 tl timjamia
- 2 dl ruokakermaa
- 2 kpl mozzarellapalloja
- tilkka öljyä
- suolaa
Orzopasta on herkullinen tonnikalaruoka
Kuori parsat (jos ovat paksumpia kuin pikkurilli) ja leikkaa niiden tyviosasta noin 2-4 senttimetrin puumainen osa pois. Mikäli parsat ovat paksuja, voit halkaista parsan pituussuunnassa kahteen osaan. Tällöin parsat kypsyvät tasaisemmin ja nopeammin. Leikkaa parsat noin puolen senttimetrin pituisiksi paloiksi.
Kuori sipulit (sipuli ja valkosipuli) ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi.
Kuullota sipuleita 5 minuuttia samalla pannulla. Lisää joukkoon kesäkurpitsakuutiot ja jatka vihannesten kypsentämistä 5 minuuttia. Lisää joukkoon tonnikala, parsapalat, tomaattimurska, viinietikka, fondi, mustapippuri, suola, oregano ja timjami. Keitä kastiketta puoli tuntia sitä välillä hämmentäen.
Lisää kastikkeen joukkoon ruokakerma ja revityt mozzarellat.
Keitä orazopasta ohjeen mukaan kypsäksi ja valuta se lävikössä. Sekoita orzopasta kastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin.
Viinilasillinen
Plumier Tempranillo Apasionado, Espanja. Alkon nro 400232. Hinta 11,45€.
Punainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, luumuinen, vadelmainen, hienon mausteinen.
Nanit Tempranillo, Espanja. Alkon nro 400231. Hinta 13,36€.
Tummanpunainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, herukkainen, luumuinen, mukavan mausteinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
