Cantaloupemelonista, avomaan kurkuista, paprikasta ja pähkinöistä valmistuu nopeasti herkullinen salaatti. Melonisalaatti sopii loistavasti kevyeksi lounaaksi tai aterian lisukesalaatiksi.
Melonisalaatti (noin 6-8 hlölle)
- 1 kpl cantaloupemeloni
- 250 g jääsalaattia
- 3 kpl avomaan kurkkuja
- 1 kpl keltainen paprika
- 5 kpl kesäsipulin varsia
- 70 g pekaanipähkinöitä
- 50 g pehmeitä kuivattuja karpaloita
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 rkl (sherry)viinietikkaa
- 3 rkl sitrus-balsamicokastiketta
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- 1 tl suolaa
- 1 dl tuoreen mintun lehtiä viimeistelyyn
Cantaloupemeloni sopii salaattiin
Pese paprika ja kuori avomaan kurkut. Leikkaa ne sopiviksi annospaloiksi. Kuori cantaloupemeloni ja poista siitä siemenet. Leikkaa meloni sopivan kokoisiksi paloiksi. Revi jääsalaatti pieneksi. Leikkaa sipulinvarret ohuiksi viipaleiksi.
Kokoa melonisalaatti tarjoiluvadille jääsalaatista, kurkuista, paprikasta, melonista, kesäsipulista, pekaanipähkinöistä ja karpaloista. Mausta salaatti sitruksen makuisella balsamicokastikkeella, sherryviinietikalla, oliiviöljyllä, mustapippurilla ja suolalla. Viimeistele salaatti mintunlehdillä.
Viinilasillinen
Kungfu Girl Riesling, Yhdysvallat. Alko nro 516277. Hinta 16,99€.
Puolikuiva, hapokas, sitruksinen, päärynäinen, aprikoosinen, hennon mausteinen.
Castellblanch Cava Seco, Espanja. Alko nro 008971. Hinta 12,98€.
Puolikuiva, miellyttävän hapokas, päärynäinen, hedelmäinen, yrttinen.
Cono Sur 20 Barrels Pinot Noir, Chile. Alkon nro 405567. Hinta 20,98€.
Keskitäyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, vadelmainen, karpaloinen, kevätkukkainen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja