Veriappelsiineista valmistuu helposti samettinen vispipuuro. Erityisen kuohkean vispipuurosta saa jäähdyttämällä sen kunnolla jääkaappiviileäksi, lisäämällä sen sekaan vaahtoutuvaa vaniljakastiketta ja vatkaamalla pitkään. Veriappelsiinivispipuuro sopii aamiaiseksi, välipalaksi tai jälkiruoaksi.
Samettinen veriappelsiinivispipuuro (6-8 hlölle)
- 8-10 kpl veriappelsiineja
- 1 dl sokeria
- ½ tl suolaa
- 1½ dl mannasuurimoita
- 2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
Kuohkean vispipuuron salaisuus on pitkä vatkausaika
Leikkaa veriappelsiineista kanta ja lakki pois. Leikkaa appelsiineista kuoret pois terävällä veitsellä niin, ettei valkoista kuoren alla olevaa kerrosta jää näkyviin. Leikkaa appelsiinit neljään osaan ja laita ne tehosekoittimeen. Aja veriappelsiinit hienoksi. Voit soseuttaa veriappelsiinit myös sauvasekoittimella. Veriappelsiinimehua tulisi olla 8 dl. Voit jatkaa mehua tarvittaessa vedellä.
Lisää kattilaan veriappelsiinimehu, mannasuurimot, sokeri ja suola. Keitä seosta välillä sekoittaen 10-15 minuuttia kunnes mannasuurimot ovat kypsiä.
Jäähdytä puuro hyvin jääkaappilämpötilaan. Itse jäähdytin yön yli. Lisää vispipuuron sekaan vaniljakastike ja vatkaa puuro kuohkeaksi monitoimikoneella tai sähkövatkaimella. Sopiva vatkausaika on 10 minuuttia.
Viinilasillinen
Torres Floralis Moscatel Oro, Espanja. Alkon nro 336016. Hinta 13,04€.
Meripihkanruskea, makea, sitruksinen, appelsiininkuorinen, hunajainen, kukkainen.
Michel Schneider Silvaner Eiswein, Saksa. Hinta noin 18€.
Makea, miellyttävän hapokas, hunajainen, hennon viikunainen ja taatelinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
