Todella maukas herkkuannos valmistuu käden käänteessä varsiparsakaalista ja miso-voikastikkeesta. Aikaa annoksen valmistukseen kuluu ainoastaan 10 minuuttia. Miso-voikastikkeella maustetut varsiparsakaalit sopivat kala- ja grilliruokien lisukkeeksi tai maistuvat sellaisenaan.
Varsiparsakaalia miso-voikastikkeessa
- 300 g bimiä eli varsiparsakaalia
- 50 g voita
- 2 tl vaaleaa misotahnaa
- 2 tl sitruunamehua
- suolaa
Miso-voikastike valmistuu viidessä minuutissa
Keitä varsiparsakaalia runsaalla suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Kaada keitinvesi pois.
Laita kattilaan 2 tl misotahnaa, 2 tl sitruunanmehua ja voi. Kiehauta kastike samalla vispilälle sekoittaen.
Laita varsiparsakaalit annoslautaselle ja kaada miso-voikastike niiden päälle.
Viinilasillinen
Mud House Sauvignon Blanc, Uusi-Seelanti. Alkon nro 569227. Hinta 16,99€.
Kuiva, hapokas, greippinen, trooppisen hedelmäinen, herukkainen, hennon mineraalinen.
Laroche Chardonnay L, Ranska. Alkon nro 007293. Hinta 12,88€.
Kuiva, keskihapokas, kypsän sitruksinen, hunajameloninen, päärynäinen, kevyen kukkainen.
Bestheim Pinot Gris Premium Reserve, Ranska. Alkon nro 909317, Hinta 13,98€.
Kuiva, keskihapokas, aprikoosinen, omenainen, kevyen sitruksinen, hienon mausteinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
