Kesän värikkäimmät maut kohtaavat tässä salaatissa, jossa makeat punaiset ja keltaiset tomaatit saavat seurakseen mehukkaita tuoreita kirsikoita ja kermaista burrataa. Tomaatit tuovat annokseen raikkautta ja luonnollista makeutta, kun taas kirsikat lisäävät hienostuneen hedelmäisen vivahteen, joka tekee makuyhdistelmästä yllättävän ja tasapainoisen. Viimeisteltynä laadukkaalla oliiviöljyllä ja tuoreilla yrteillä tämä salaatti on kesäinen katseenvangitsija, joka sopii yhtä hyvin juhlapöytään kuin kiireettömään illalliseen auringon lämmössä.
Kirsikka-tomaattisalaatti burratan kera (4 hlölle)
- 2 kpl (250g) Burrataa
- 200 g kirsikoita
- 4 -6 kpl punaisia tomaatteja
- 4-6 kpl keltaisia tomaatteja
- 1 tl suolaa
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- oliiviöljyä
- kourallinen basilikan lehtiä
Burratan kiinteän mozzarellakuoren alta paljastuu kermaisen täyteläinen sydän
Huuhtele tomaatit hyvin. Leikkaa tomaatit sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Laita tomaatit kulhoon ja mausta ne ripauksella suolaa ja mustapippuria.
Huuhtele kirsikat. Halkaise kirsikat ja poista niistä kivi.
Laita burrata juustot kulhoon ja riko niiden rakenne rikki haarukalla. Annostele lautasille tomaatteja ja kirsikoita. Lusikoi burrataa salaatin päälle. Viimeistele annokset oliiviöljyllä ja tuoreilla basilikan lehdillä.
Viinilasillinen
Savia Viva Familia Organic Xarel-lo, Espanja. Alkon nro 582567. Hinta 12,99€.
Kuiva, hapokas, sitruksinen, viheromenainen, kevyen persikkainen, hennon yrttinen.
KWV Classic Collection Chardonnay, Etelä-Afrikka. Alkon nro 007835. Hinta 12,28€
Kuiva, hapokas, sitruksinen, hunajameloninen, kevyen ananaksinen, hennon mausteinen.
Bestheim Pinot Gris Premium Réserve, Ranska. Alkon nro 909317. Hinta 14,99€.
Kuiva, keskihapokas, omenainen, sitruksinen, persikkainen, hennon mausteinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
