Kevennetty lasagne

23.1.2013

Kevennetty lasagne
23 arviota - 4.7

Suosittuja ja aromaattisia herkkuruokia on helppo keventää korvaamalla suuri osa aineksista juureksilla ja vihanneksilla. Terveydellisten vaikutusten lisäksi on parasta, että myös annoksen maku paranee. Kohtuudella nautittuna myös viini on terveystuote, jolla on monia terveyttä parantavia vaikutuksia.

Herkullinen kevennetty lasagne (6-8 hlölle)

Täytekastike:

  • 300 g vähärasvaista jauhelihaa
  • 2 kpl porkkanoita
  • 2 kpl punasipuleita
  • 1/2 kpl kesäkurpitsa
  • 100 g juuriselleri
  • 200 g palsternakka
  • 3 kpl valkosipulinkynttä
  • 1 tlk tomaattimurskaa
  • 1 rku basilikaa
  • 1 rkl hunajaa
  • oliiviöljyä paistamiseen
  • hyvälaatuista suolaa
  • mustapippuria

Juustokastike:

  • 50 g voita
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 l maitoa
  • 300 g kevyttä emmentalraastetta
  • 100 g parmesaaniraastetta
  • ripaus viherpippuria
  • ripaus muskottipähkinää
  • 1 pkt lasagnelevyjä

Ruskista pannulla jauheliha oliiviöljyssä. Kuori ja suikaloi porkkanat, punasipulit, valkosipulit, juuriselleri, palsternakka ja kesäkurpitsa. Lisää suikaloidut juurekset ja vihannekset pannulle ja paista niitä kymmenisen minuuttia. Lisää hunaja ja tomaattimurska. Anna muhia 20 minuuttia. Lisää lopuksi silputtu basilika ja maun mukaan suolaa ja pippuria.

Sulata voi kattilassa, mutta älä anna sen ruskistua. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää maitoa pienissä erissä koko ajan hämmentäen. Kun koko maito on lisätty anna kastikkeen kiehua pienellä lämmöllä muutama minuutti. Lisää juustoraasteet ja anna juustojen sulaa. Mauste pippurilla ja muskottipähkinällä.

Voitele lasagnevuoka oliiviöljyllä. Laita pohjalle täytekastiketta ja kaada päälle juustokastiketta. Lado päälle kerros lasagnelevyjä. Toista kerroksittain, kunnes päällimmäiseksi jää kerros lasagnelevyjä. Kaada levyjen päälle juustokastikkeen loppu siten, että levyt peittyvät. Paista 200°C uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Nosta lasagne uunista ja anna vetäytyä kymmenisen minuuttia.

Viinilasillinen

Gabriel Meffre Alaïs Côtes de Provence, Ranska. Alkon nro 401677. Hinta 12,99€.
Kuiva, hapokas, hedelmäisen mansikkainen, vienon mausteinen.

Dopff-Irion Pinot Noir Rosé, Ranska. Alkon nro 477197. Hinta 14,06€.
Kuiva, hapokas, herkullisen punamarjainen, hennon mineraalinen.

Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé, Chile. Alkon nro 007142. Hinta 9,99€.
Kuiva, hapokas, aromaattisen marjainen, kevyen yrttinen

Teksti ja kuvat: Mikko Niemi / Aromipaja

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Kirjoita kommentti

Edellinen artikkeli:

Seuraava artikkeli: