Lemoncurd-rahka ja Biscoff-keksimuru on täydellinen yhdistelmä tämän hetken suosikkimakuja. Raikas sitruunainen lemon curd kohtaa pehmeän rahkan ja karamellisen mausteisen Biscoff-murun – lopputulos on yhtä aikaa raikas, täyteläinen ja vastustamattoman herkullinen. Tämä näyttävä mutta helppo jälkiruoka hurmaa niin arjessa kuin juhlapöydässäkin.
Lemoncurd-rahkaa ja Biscoff-keksimurua (4-6 hlölle)
- 2 prk maitorahkaa
- 2 dl vispikermaa
- 250 g Lemon curd -tahnaa
- ½ kpl sitruuna
- sokeria
- 18 kpl Biscoff-keksejä
- syötäviä kukkia viimeistelyyn
Lemon curd -rahka on raikasta
Pese sitruuna hyvin. Raasta puolet sen kuoresta raasteeksi. Purista puolikkaan sitruunan mehu.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita kulhossa maitorehka, Lemon curd -tahna, sitruunan kuori, sitruunan mehu ja vaahdotettu vispikerma. Mausta mielesi mukaan sokerilla.
Murusta suurin osa kekseistä. Jätä keksi/annos koristeeksi.
Kokoa annokset jälkiruokamaljaan laittamalla Biscoff-keksimurua pohjalle. Lusikoi sitruunarahkaa keksimurun päälle. Viimeistele keksillä ja syötävillä kukilla.
Viinilasillinen
Brilla! Prosecco Rosé Extra Dry, Italia. Alkon nro 902966. Hinta 13,98€.
Vaaleanpunainen, kuiva, hapokas, vadelmainen, hienon päärynäinen, sitruksinen.
Ackerman Crémant de Loire Brut Nature, Ranska. Alkon nro 500327. Hinta 17,40€.
Vaaleankeltainen, erittäin kuiva, hapokas, päärynäinen, sitruksinen, omenainen, valkoherukkainen, hienon yrttinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
