Kaupan täystyrnimarjamehusta valmistuu helposti raikkaan makuinen jälkiruoka. Tyrnimarjan happo hajottaa kerman kaseiinin possetiksi. Muista käyttää tarpeeksi rasvaista (yli 35%) rasvaa kermaa, sillä muuten posset ei hyydy.
Tyrnimarjaposset valmiista kaupan täystyrnimarjamehusta (4 hlölle)
- 2 dl kuohukermaa
- ½ dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- ½ dl tyrnitäysmehua
- 2 rkl sitruunamehua
Tyrnimarjaposset on ihanan raikas jälkiruoka
Kaada kerma kattilaan ja lisää mukaan sokerit. Keitä kermaseosta 3-5 minuuttia sitä koko ajan vispilällä sekoittaen. Seos saa kiehua voimakkaasti. Siirrä kattila pois levyltä.
Kaada tyrnimarjamehu kuppiin ja lisää siihen sitruunamehu. Ota ruokalusikallinen kermaseosta ja lisää se tyrnimehun joukkoon. Kerman pitää juoksettua. Lisää tämän jälkeen tyrnimehu ohuena nauhana kattilaan kermaseoksen joukkoon koko ajan samalla sekoittaen.
Annostele valmis seos annoslaseihin tai -kuppeihin ja siirrä jääkaappiin. Anna possettien hyytyä vähintään 3 tuntia, mieluiten yön yli. Koristele annokset haluamallasi tyylillä.
Viinilasillinen
Torres Floralis Moscatel Oro, Espanja. Alkon nro 336016. Hinta 12,49€.
Meripihkanruskea, makea, rusinainen, appelsiininkuorinen, hunajainen, kukkainen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
