Kun kaipaat arjen ruokapöytään hieman uutta twistiä, meksikolaistyylinen spagettivuoka on varma valinta. Tässä uunivuoassa yhdistyvät jauheliha, värikkäät paprikasuikaleet, makea maissi ja tomaattimurska, jotka kietoutuvat spagetin ympärille herkulliseksi kokonaisuudeksi. Tajín-mausteseos tuo ruokaan raikkaan sitruksisen ja kevyen chilisen vivahteen, joka tekee tutusta pastavuoasta astetta mielenkiintoisemman. Helppo valmistaa, runsas tarjottava ja koko perheen makuun sopiva vuoka toimii niin arki-illallisella kuin seuraavan päivän lounaallakin.
Aromipajan spagettivuoka (noin 6 hlölle)
- 600 g kanan tai naudan jauhelihaa
- 4 kpl paprikoita
- 1 kpl sipuli
- 3 kynttä valkosipulia
- 1 prk Mutti tomaattimurskaa
- 1 prk (285g) maissia suolaliemessä
- ½ dl valkoviinietikkaa
- 3 rkl nautafondia
- 3 tl Tajin-mausteseosta
- 3 tl (savu)paprikajauhetta
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
- 2 dl ruokakermaa
- 200 g cheddarjuustoraastetta
- 500 g spagettia
- tilkka öljyä
- suolaa
Meksiloinen spagettivuoka on mehevä arjen herkku
Kuori sipulit (sipuli ja valkosipuli) ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Pese paprikat ja poista niistä siemenet. Leikkaa paprikat ohuiksi viipaleiksi.
Ruskista jauheliha tilkassa öljyä isolla pannulla tai padassa. Siirrä jauheliha odottamaan. Kuullota sipuleita 5 minuuttia samalla pannulla. Lisää joukkoon paprikaviipaleet ja jatka vihannesten kypsentämistä 5 minuuttia. Lisää joukkoon jauheliha, tomaattimurska, valutetut maissit, viinietikka, nautafondi, Tajin-mausteseos, paprikajauhe, mustapippuri ja suola. Keitä kastiketta puoli tuntia sitä välillä hämmentäen.
Lisää kastikkeen joukkoon ruokakerma ja puolet cheddarjuustoraasteesta.
Keitä spagetti ohjeen mukaan melkein kypsäksi ja valuta se lävikössä. Sekoita spagetti kastikkeen joukkoon. Kaada kastike uunivuokaan. Ripottele juustoraastetta spagettivuoan päälle.
Paista vuokaa uunissa 190°C 30 minuuttia.
Viinilasillinen
Plumier Tempranillo Apasionado, Espanja. Alkon nro 400232. Hinta 11,45€.
Punainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, luumuinen, vadelmainen, hienon mausteinen.
Nanit Tempranillo, Espanja. Alkon nro 400231. Hinta 13,36€.
Tummanpunainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, herukkainen, luumuinen, mukavan mausteinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
