Kesän helpoin herkku on tässä! Kun aurinko paistaa ja nälkä yllättää, haluat jotain nopeaa, raikasta ja maukasta. Tämä kesäinen lounaslautanen on täydellinen yhdistelmä klassisia makuja: kermaviilikastike toimii pehmeänä pohjana, jonka päälle kootaan vastakeitetyt uudet perunat, herkulliset silakkarullat ja mehevät kananmunan lohkot. Valmistuu hetkessä – maistuu kuin kesä lautasella!
Aromipajan kesälautanen (4 hlölle)
- 1 prk (200g) kermaviiliä
- 2 dl tuoretta ruohosipulia silputtuna
- 2 tl piparjuuritahnaa
- 1 tl Dijon-sinappia
- 2 rkl sitruunanmehua
- ½ tl suolaa
- ½ tl sokeria
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- 1 prk katajanmarja silakkarullia
- 8 kpl uusia pieniä perunoita
- 4 kpl kananmunia
Kesällä kokkaamisen pitää olla helppoa ja nopeaa
Leikkaa ruohosipulinvarret pieneksi silpuksi. Purista sitruunan mehu. Kaada kermaviilikastikkeen aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa puoli tuntia.
Pese perunat ja keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Keitä kananmunat kypsiksi.
Kokoa annokset laittamalla kermaviilikastiketta lautasen pohjalle. Asettele lautaselle halkaistut uudet perunat, silakkarulla ja kananmunanlohkot.
Viinilasillinen
Bestheim Pinot Gris Premium Reserve, Ranska. Alkon nro 909317, Hinta 13,98€.
Vaaleanviherkeltainen, kuiva, hapokas, hedelmäinen, aprikoosinen, hunajainen.
Kungfu Girl Riesling, Yhdysvallat. Alko nro 516277. Hinta 16,99€.
Puolikuiva, hapokas, sitruksinen, päärynäinen, aprikoosinen, hennon mausteinen.
Fraga do Corvo Godello, Espanja. Alkon nro 924524. Hinta 21,91€.
Kuiva, hapokas, persikkainen, päärynäinen, yrttinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
