Kesän paras mansikkapiirakka syntyy yllättävän vähällä vaivalla. Tässä mehevässä mansikkapiirakassa ei tarvitse tehdä erillistä pohjaa, vaan kaikki ainekset sekoitetaan nopeasti yhdessä kulhossa ja taikina kaadetaan suoraan irtopohjavuokaan. Taikinan sekaan viipaloidut makeat mansikat mehustuvat uunissa täydellisesti, ja lopputuloksena on ihanan pehmeä, mehevä ja takuulla kesän kahvipöydän suosikiksi nouseva piirakka.
Kesän paras mansikkapiirakka ilman erillistä pohjaa (irtopohjavuoka)
- 500g tuoreita mansikoita
- 1 prk (300g) turkkilaista jogurttia
- 120 g huoneenlämpöistä voita
- 2 kpl kananmunia
- 1½ dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 1½ tl leivinjauhetta
- 3 dl vehnäjauhoja
Mehevää mansikkapiirakkaa on vaikea päihittää
Sekoita kulhossa jogurtti ja voi. Lisää seokseen kananmunat, sokeri, vaniljasokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita ainekset nopeasti taikinaksi.
Poista mansikoita kanta. Viipaloi mansikat. Lisää mansikkaviipaleet taikinaan ja sekoita kunnolla.
Kaada mansikkapiirakkataikina voideltuun (ja korppujauhotettuun) irtopohjavuokaan halkaisijaltaan 24-28cm.
Paista mansikkapiirakkaa uunin keskitasolla 160°C noin 50 minuuttia, kunnes piirakka saa upean värin ja on kypsä. Anna piirakan vetäytyä puoli tuntia ennen nauttimista. Nauti mansikkapiirakka vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.
Viinilasillinen
Gancia Asti Dolce, Italia. Alkon nro 008901. Hinta 13,29€.
Makea, keskihapokas, päärynäinen, sitrusmarmeladinen, persikkainen, kukkainen.
Torres Floralis Moscatel Oro, Espanja. Alkon nro 336016. Hinta 12,98€.
Meripihkanruskea, makea, rusinainen, appelsiininkuorinen, hunajainen, kukkainen.
Michel Schneider Silvaner Eiswein, Saksa. Hinta noin 18€.
Makea, miellyttävän hapokas, hunajainen, hennon viikunainen ja taatelinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
