Helpolla One Pot -periaatteella valmistuu täynnä aasialaisia makuja oleva kana-riisipata. Riisiäkään ei tarvitse erikseen keittää, vaan kaikki ainekset kypsennetään samassa padassa. Tätä arkiruoanlaitto on parhaillaan!
Aasialainen kana-riisipata One Pot (noin 6 hlölle)
- 600 g kanan jauheliha
- 1 kpl punainen paprika
- ½ kpl iso purjosipuli
- 250 g vihreitä tuoreita papuja (esim. Pirkka vihreät pavut)
- 100 g siitakesieni (suppilovahverot sopimat myös hyvin)
- 1 kpl punainen tuore chili
- 4 cm pala tuoretta inkivääriä
- 1 rkl sitruunaruohotahnaa
- 1 rkl punaista currytahnaa
- 3 rkl kanafondia
- 3 rkl soijakastiketta
- 1 prk Mutti kirsikkatomaatteja
- 1 prk kookosmaitoa
- 5 dl riisiä
- 1 rku tuoretta korianteria
- oliiviöljyä paistamiseen
Kuori inkivääri ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi. Jos käytät luomuinkivääriä, sen huolellinen peseminen riittää. Sitä ei tarvitse kuoria. Halkaise punainen chili ja poista siitä siemenet. Pilko chili pieneksi. Lisää oliiviöljy isoon pataan ja kuullota siinä inkivääriä ja chiliä. Lisää lieden lämpötilaa ja ruskista kanan jauheliha.
Halkaisen purjo ja huuhtele se huolella. Leikkaa purjosta ohuita 2 cm:n mittaisia tikkuja. Pese paprika ja poista siitä siemenkota. Siivuta paprika ohuiksi tikuiksi. Poista vihreistä pavuista kanta ja leikkaa ne muutaman sentin pituisiksi paloiksi. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Lisää purjo, paprika, pavut ja sienet pataan. Paista kasviksia muutama minuutti.
Lisää pataan sitruunaruohotahna, punainen currytahna, kanafondi, soijakastike, kirsikkatomaatit ja kookosmaito. Sekoita hyvin ja keitä muutama minuutti. Lisää riisi pataan ja sekoita pata kunnolla.
Laita pata uuniin 185°C 40 minuutiksi. Lisää ennen tarjoilua padan pinnalle silputtua korianteria.
Viinilasillinen
Pongrácz Rosé, Etelä-Afrikka, Western Cape. Alkon nro 520977. Hinta 16,99€
Erittäin kuiva, hapokas, sitruksinen, vadelmainen, punaherukkainen, hennon paahteinen.
Wolfberger (W)3, Ranska. Alkon nro 597157. Hinta 13,99€.
Kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, päärynäinen, kukkainen, hennon mausteinen.
Wolfberger W(2), Ranska. Alkon nro 576947. Hinta 15,48€.
Kuiva, hapokas, sitruksinen, persikkainen, kukkainen, mineraalinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipajka
