Viilennetty mansikka-meloni-gazpachokeitto on kesäruokaa parhaimmillaan. Gazpacho on helppo ja nopea valmistaa. Ainekset vaan tehosekoittimeen ja hetken päästä sinua odottaa samettinen keitto. Herkullinen keitto sopii moneen; alkupalaksi, lounaaksi tai välipalaksi.
Aromipajan mansikka-meloni-retiisi-gazpachokeitto (4-6 hlölle)
- 500 g mansikoita
- 1 kpl (700g) cantaloupemelonia (tai jotain muuta melonia)
- 100 g retiisejä
- ½ kpl mieto sipuli
- ½ dl oliiviöljyä
- 3 rkl balsamico-viinietikkaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- 5 tippaa tabascoa
Kesäinen gazpachokeitto valmistetaan mansikoista ja melonista
Halkaise meloni, poista kuoret ja siemenet sekä leikkaa sen hedelmäliha paloiksi. Poista mansikoita kannat veitsellä. Poista retiiseistä naatit ja leikkaa ne puoliksi. Kuori ja hienonna sipuli.
Soseuta kaikki keittoainekset samettiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Maista keittoa, ja lisää makusi mukaan suolaa ja etikkaa.
Viilennä keitto hyvin jääkaapissa. Keitto kaipaa hieman tekeytymistä, että maut kehittyvät.
Tarjoile keitto pienten mansikka- ja melonikuutioiden kera.
Viinilasillinen
That’s Neiss Pinot Noir Rosé Trocken, Saksa. Alkon nro 419677. Hinta 15,49€.
Kuiva, hapokas, punaherukkainen, mansikkainen, hennon sitruksinen.
Mud House Sauvignon Blanc Rosé, Uusi-Seelanti. Alkon nro 940957. Hinta 15,99€.
Kuiva, hapokas, vadelmainen, mustaherukkainen, hennon herukanlehtinen.
Resepti ja kuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
