Kesän parhaat maut kohtaavat ruokaisassa salaatissa, joka hurmaa raikkaudellaan ja täyteläisyydellään. Makea hunajameloni, suolainen rapea pekoni ja pehmeä leipäjuusto muodostavat vastustamattoman makuyhdistelmän, jota täydentävät mehukkaat tomaatit, rapea kurkku ja raikas salaatti. Koko annoksen kruunaa sitrus-balsamicokastike, jonka hienostunut makeus ja pirteä hapokkuus sitovat maut täydelliseksi kesäateriaksi
Ruokaisa kesäinen salaatti (noin 6-8 hlölle)
- ½ kpl hunajameloni
- 140 g (vaahteransiirappi) pekonia
- 200 g leipäjuustoa
- 5 kpl tomaatteja
- 3 kpl avomaan kurkkuja
- 250 g jääsalaattia
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 rkl (sherry)viinietikkaa
- 3 rkl sitrus-balsamicokastiketta
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- 1 tl suolaa
Ruokaisa kesäinen salaatti on maistuva lounas
Pese kuori avomaan kurkut. Leikkaa ne sopiviksi annospaloiksi. Pese tomaatit ja leikkaa ne sopiviksi suupaloiksi. Kuori hunajameloni ja poista siitä siemenet. Leikkaa hunajameloni sopivan kokoisiksi paloiksi. Revi jääsalaatti pieneksi. Leikkaa leipäjuusto annospaloiksi.
Paista pekoni rapeaksi paistinpannulla tai uunissa. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi.
Kokoa salaatti tarjoiluvadille jääsalaatista, kurkuista, tomaatista, melonista, pekonista ja leipäjuustosta.
Sekoita salaattikastikkeen ainekset (oliiviöljy, viinietikka, sitrus-balsamico, mustapippuri ja suola) kulhossa vispilällä. Sekoita kastike salaatin joukkoon ja nauti!
Viinilasillinen
Kungfu Girl Riesling, Yhdysvallat. Alko nro 516277. Hinta 16,98€.
Puolikuiva, hapokas, sitruksinen, päärynäinen, aprikoosinen, hennon mausteinen.
Castellblanch Cava Seco, Espanja. Alko nro 008971. Hinta 32,98€.
Puolikuiva, miellyttävän hapokas, päärynäinen, hedelmäinen, yrttinen.
Cono Sur 20 Barrels Pinot Noir, Chile. Alkon nro 405567. Hinta 19,99€.
Keskitäyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, vadelmainen, karpaloinen, kevätkukkainen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
