Savumuikuista valmistuu helposti herkullinen keitto. Savumuikkuja löytyy useista ruokakaupoista säilykkeenä. Ainekset kattilaan, lyhyt keittäminen ja soseutuksen kautta lautaselle. Ihanan helppoa!
Herkullinen peruna-savumuikkukeitto (6-8 hlölle)
- 2 prk (300g) Kala-Lappi savumuikkuja
- 3-4 kpl jauhoisia perunoita
- 1 l suolatonta kalalientä
- 1 kpl sipuli
- 2 rkl Mutti tuplakonsenroitu tomaattipyreetä
- 1 dl valkoviiniä
- 3 rkl kalafondia
- 2 dl kuohukermaa
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- suolaa
Peruna-savumuikkukeitossa on hienostunut maku
Kuori ja pilko sipulit ja perunat. Laita savumuikut, kalaliemi, pilkotut sipulit ja perunat, tomaattipyree, valkoviini, mustapippuri ja kalafondi kattilaan ja anna kiehua puoli tuntia. Lisää lopuksi kuohukerma. Aja keitto samettiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Viinilasillinen
Gentil Hugel, Ranska. Alkon nro 007483. Hinta 15,99€.
Kuiva, hapokas, miellyttävän yrttinen, sitruksinen, päärynäinen, mineraalinen.
Jean-Baptiste Adam Pinot Gris Réserve, Ranska. Alko nro 509877. Hinta 16,90€.
Kuiva, hapokas, sitruksinen, aprikoosinen, keltaluumuinen, miellyttävän mausteinen.
Lindauer Special Reserve Blanc de Blancs Brut, Uusi-Seelanti. Alkon nro 943097. Hinta 17,98€.
Erittäin kuiva, hapokas, sitruunainen, ananaskirsikkainen, miellyttävän paahteinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
