Maukkaan alkupalan valmistaminen on helppoa. Myskikurpitsasiivut paahdetaan uunissa ja niiden päälle valmistetaan herkullinen katkarapu-lohitartar. Ehkäpä kannattaa valmistaa samalla tupla-annos!
Paahdetut myskikurpitsat ja katkarapu-lohitartar (4 hlölle)
- 1 kpl (800g) myskikurpitsa
- 1 prk (140g) Lapin Lumous kylmäsavukirjolohitartaria
- 5 rkl ranskankermaa
- 180 g sulatettuja katkarapuja
- 1 dl silputtua tilliä
Myskikurpitsasta valmistuu helposti hyvä alkuruoka
Leikkaa myskikurpitsasta molemmat päät pois veitsellä. Kuori kurpitsa kuorimaveitsellä. Halkaise kurpitsa ja poista niistä ruokalusikalla rihmasto ja siemenet. Leikkaa kurpitsa ohuiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi. Asettele viipaleet uunipellille leivinpaperin päälle noin 2-3 cm:n korkuisiksi keoiksi. Voit käyttää tässä apuna pyöreää noin 8 cm:n halkaisijaltaan olevaa muottia (stanssi). Paista kurpitsakekoja uunissa 200°C 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet väriä ja ovat kypsiä. Anna kurpitsakokojen jäätyä hieman.
Sekoita kulhossa Lapin Lumous, ranskankerma ja sulatetut katkaravut.
Laita kurpitsakeko lautaselle ja annostele sen päälle katkarapu-lohiskagenia. Viimeistele annos tillisilpulla.
Viinilasillinen
Quinta d’Amares Vinho Verde Loureiro & Arinto Superior, Portugali. Alkon nro 500041. Hinta 14,94€.
Vaaleanviherkeltainen, kuiva, hapokas, omenainen, sitruksinen, päärynäinen, yrttinen.
KWV Classic Collection Chardonnay, Etelä-Afrikka. Alkon nro 007835. Hinta 11,79€
Kuiva, hapokas, sitruksinen, hunajameloninen, kevyen ananaksinen, hennon mausteinen.
Lindauer Special Reserve Blanc de Blancs Brut, Uusi-Seelanti. Alkon nro 943097. Hinta 17,98€.
Erittäin kuiva, hapokas, sitruunainen, ananaskirsikkainen, miellyttävän paahteinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
