Mehevä kesäkurpitsarulla on helppo herkku, joka valmistuu lähes vaivatta. Ohuet kesäkurpitsasiivut levitetään uunipellille, kuorrutetaan juustoraasteella ja täytetään herkullisella tonnikalatäytteellä. Uunissa kesäkurpitsa pehmenee meheväksi ja juusto saa pinnalle ihanan kullanruskean säväyksen. Täytteeseen pilkotut omenakuutiot tuovat vain pienen ripauksen raikkautta. Lopputuloksena on herkullinen ja näyttävä ruoka, jonka valmistamiseen et tarvitse monimutkaisia työvaiheita.
Mehevät kesäkurpitsarullat tonnikalatäytteellä (n. 4 hlölle)
- 1 kpl iso kesäkurpitsa
- 100 g Jukolan Aito Cheddar chili
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 2 prk tonnikalaa vedessä
- ½ nippu kevätsipulinvarsia
- 1 kpl kiinteä omena (esim. Granny Smith)
- ½ sitruunan mehu
- 1 dl maustamatonta majoneesia
- 1 dl ranskankermaa
- 1 tl mustapippuria
Mehevä kesäkurpitsarulla valmistuu helposti
Pese kesäkurpitsa huolella. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä, mandoliinilla tai juustohöylällä. Laita leivinpaperi uunipellin päälle ja voitele se. Lado kesäkurpitsaviipaleet limittäin leivinpaperin päälle. Mausta viipaleet suolalla ja mustapippurilla. Raasta cheddar raasteeksi ja levitä tasaisesti kesäkurpitsaviipaleiden päälle. Paista uunin alaosassa 200°C noin 15 minuuttia, kunnes juustoraaste on sulanut ja saanut väriä. Anna kesäkurpitsalevyn jäähtyä.
Valuta tonnikalat. Leikkaa kevätsipuli silpuksi. Kuori omena ja poista siitä siemenet. Leikkaa omena pieniksi kuutioksi. Sekoita täyteen kaikki aineet kulhossa. Maista tonnikalatäytettä ja lisää makusi mukaan tarvittaessa hieman suolaa.
Käännä kesäkurpitsalevy juustopuoli alaspäin. Levitä tonnikalatäyte levylle ja kääri rullaksi.
Viinilasillinen
KWV Classic Collection Chardonnay, Etelä-Afrikka. Alkon nro 007835. Hinta 12,28€
Kuiva, hapokas, sitruksinen, hunajameloninen, kevyen ananaksinen, hennon mausteinen.
Bestheim Pinot Gris Premium Réserve, Ranska. Alkon nro 909317. Hinta 14,99€.
Kuiva, keskihapokas, omenainen, sitruksinen, persikkainen, hennon mausteinen.
Kaufmann Hattenheim Riesling trocken, Saksa. Alkon nro 594787. Hinta 16,98€.
Kuiva, hapokas, keltaluumuinen, omenainen, klementiininen, miellyttävän mineraalinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
