Aasialainen varhaiskaali-nuudelisalaatti hurmaa koukuttavalla maullaan – ja syntyy yllättävän helposti kotikeittiössä. Kevyen rapsakka kaali ja pehmeät nuudelit imevät itseensä mausteliemen, jossa yhdistyvät seesamiöljyn pähkinäisyys, riisiviinietikan hapokkuus, soijan umami ja piparjuuritahnan pieni potku. Kaipaatko lisää ruokaisuutta? Lisää joukkoon tonnikalaa, niin salaatti toimii jo sellaisenaan ateriana.
Aasialainen varhaiskaali-nuudelisalaatti (noin 6 hlölle)
- 800 g varhaiskaalia
- 100 g Ramen nuudeleita
- 3 kpl makeita suippopaprikoita
- (1 prk tonnikalaa öljyssä)
- 1 dl seesamiöljyä
- 4 rkl riisiviinietikkaa
- ½ dl soijakastiketta
- 2 rkl sriracha-kastiketta
- 2 tl piparjuuritahnaa
- 3 tl (ruoko)sokeria
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- (1 dl hasselpähkinärouhetta)
Aasialainen varhaiskaali-nuudelisalaatti on koukuttavan hyvää
Huuhtele varhaiskaali ja poista tarvittaessa päällimmäiset lehdet. Leikkaa kaali puoliksi ja poista veitsellä sen kanta. Hienonna kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi terävällä veitsellä.
Keitä nuudelit kypsiksi ohjeen mukaan. Kaada nuudelit lävikköön ja huuhtele ne runsaalla kylmällä vedellä.
Pese ja halkaise suippopaprikat. Poista paprikoista kanta ja siemenet. Leikkaa paprikat ohuiksi suikaleiksi. Lisää paprikasuikaleet, nuudelit ja valutettu tonnikala kaalin joukkoon.
Sekoita kulhossa seesamiöljy, riisiviinietikka, soijakastike, sriracha-kastike, piparjuuritahna, sokeri ja rouhittu mustapippuri. Lisää mausteliemi kaalisalaatin joukkoon ja sekoita hyvin.
Voit viimeistellä salaatin hasselpähkinärouheella.
Viinilasillinen
Kungfu Girl Riesling, Yhdysvallat. Alko nro 516277. Hinta 16,98€.
Puolikuiva, hapokas, sitruksinen, päärynäinen, aprikoosinen, hennon mausteinen.
Mud House Sauvignon Blanc, Uusi-Seelanti. Alkon nro 569227. Hinta 16,98€.
Kuiva, hapokas, greippinen, trooppisen hedelmäinen, herukkainen, hennon mineraalinen.
KWV Classic Collection Chardonnay, Etelä-Afrikka. Alkon nro 007835. Hinta 12,28€
Kuiva, hapokas, sitruksinen, hunajameloninen, kevyen ananaksinen, hennon mausteinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
