Aromipajan spagettivuoka on täydellinen yhdistelmä arjen helppoutta ja reilua makua. Uuniruoassa yhdistyvät jauheliha – valitse kana tai nauta oman makusi mukaan – sekä sipulin, kesäkurpitsan ja tomaatin tuoma raikkaus. Mozzarella tekee kokonaisuudesta erityisen mehevän – sitä lisätään sekä vuoan sisään että pinnalle kauniisti gratinoitumaan. Tämä lämminhenkinen klassikko maistuu taatusti koko perheelle ja tekee arki-illasta pikkuisen herkullisemman.
Aromipajan spagettivuoka (noin 6 hlölle)
- 600 g kanan tai naudan jauhelihaa
- 1 kpl sipuli
- 3 kynttä valkosipulia
- 1 kpl pieni kesäkurpitsa
- 1 prk Mutti tomaattimurskaa
- 1 prk sinappista kurkkusalaattia
- ½ dl valkoviinietikkaa
- 3 rkl nautafondia
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
- 1 tl oreganoa
- 1 tl timjamia
- 2 dl ruokakermaa
- 3 kpl mozzarellapalloja
- 100 g mozzarellajuustoraastetta
- 500 g spagettia
- tilkka öljyä
- suolaa
Spagettivuoka on mehevä arjen herkku
Kuori sipulit (sipuli ja valkosipuli) ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi.
Ruskista jauheliha tilkassa öljyä isolla pannulla tai padassa. Siirrä jauheliha odottamaan. Kuullota sipuleita 5 minuuttia samalla pannulla. Lisää joukkoon kesäkurpitsakuutiot ja jatka vihannesten kypsentämistä 5 minuuttia. Lisää joukkoon jauheliha, tomaattimurska, kurkkusalaatti, viinietikka, nautafondi, mustapippuri, suola, oregano ja timjami. Keitä kastiketta puoli tuntia sitä välillä hämmentäen.
Lisää kastikkeen joukkoon ruokakerma ja revityt mozzarellat.
Keitä spagetti ohjeen mukaan melkein kypsäksi ja valuta se lävikössä. Sekoita spagetti kastikkeen joukkoon. Kaada kastike uunivuokaan. Ripottele juustoraastetta spagettivuoan päälle.
Paista vuokaa uunissa 190°C 30 minuuttia.
Viinilasillinen
Plumier Tempranillo Apasionado, Espanja. Alkon nro 400232. Hinta 11,45€.
Punainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, luumuinen, vadelmainen, hienon mausteinen.
Nanit Tempranillo, Espanja. Alkon nro 400231. Hinta 13,36€.
Tummanpunainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, herukkainen, luumuinen, mukavan mausteinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
