Tomaattipohjainen tortelloni-lohipullapata on arjen pelastus. Reseptissä käytetään valmiita kirjolohipyöryköitä, mutta voit toki valmistaa myös ne itse. Lohipullapata saa makua kasviksista ja se valmistuu kätevästi yhtä astiaa käyttämällä.
Tomaattinen tortelloni-lohipullapata (noin 6 hlölle)
- 600 g kirjolohipyöryköitä
- 2 pkt (500g) tortelloneja
- 1 kpl sipuli
- 2-3 kpl valkosipulinkynsiä
- 1 kpl kesäkurpitsa
- 1 kpl fenkoli
- 1 tlk Mutti tomaattimurskaa
- 500 g Mutti paseerattu tomaatti
- ½ dl valkoviinietikkaa
- 3 rkl kalafondia
- 2 rkl sitruunanmehua
- 1 tl mustapippuria
- 2 tl kuivattua basilikaa
- 2 pkt mozzarellapallo
- suolaa
- oliiviöljyä paistamiseen
- 1 prk ruokakermaa
- 50 g juustoraastetta pinnalle
Herkullinen kirjolohipyörykkäpata on arjen pelastus
Kuori ja pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kesäkurpitsa ja fenkoli kuutioiksi. Kuullota sipuli-, valkosipuli-, kesäkurpitsa- ja fenkolikuutioita isossa padassa oliiviöljyssä 5 minuuttia.
Lisää pataan tomaattimurska, paseerattu tomaatti, valkoviinietikka, kalafondi, sitruunanmehu, mustapippuri, basilika, ruokakerma sekä kirjolohipyörykät. Anna kastikkeen kiehua 15 minuuttia sitä välillä hämmentäen. Mausta suolalla. Kastikkeen kuuluu maistua hieman ylisuolaiselta, sillä se maustaa tortellonit.
Lisää pataan revityt mozzarellapallot ja tortellonit. Ripottele juustoraaste padan päälle. Kypsennä pataa uunissa +180°C noin 40 minuuttia, kunnes sen pinta on kauniin värinen. Anna padan levätä hetki ennen tarjoilua.
Viinilasillinen
KWV Classic Collection Chardonnay, Etelä-Afrikka. Alkon nro 007835. Hinta 12,26€
Kuiva, hapokas, sitruksinen, hunajameloninen, kevyen ananaksinen, hennon mausteinen.
Laroche Chardonnay L, Ranska. Alkon nro 007293. hinta 13,46€.
Kuiva, keskihapokas, sitruksinen, hunajameloninen, päärynäinen, kukkainen.
Lindauer Special Reserve Blanc de Blancs Brut, Uusi-Seelanti. Alkon nro 943097. Hinta 16,98€.
Erittäin kuiva, hapokas, sitruunainen, ananaskirsikkainen, miellyttävän paahteinen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
