Muikkukeitto mummon tapaan
Muikkukeitto on loistava ruoka, joka maistuu taivaalliselta ulkoilun jälkeen. Muikkukeiton valmistaminen käy käden käänteessä ja maku palkitsee vaativammankin kulinaristin.
Perunamunakasta ja savuporoa
Perunamunakkaasta saat helposti täyttävän lounaan tai illanistujaisruoan. Perunamunakkaan päälle kasataan valkosipuleilla ja yrteillä maustettua creme fraichea, kylmäsavuporoa, pinaatinlehtiä ja raastettua piparjuurta.
Kukkakaali-palsternakkakeitto
Tämän kukkakaali-palsternakkakeiton salaisuus piilee chorizoöljyssä ja chili-tomaattikastikkeessa. Paistamalla chorizomakkaroita paistinpannulla miedolla lämmöllä, niistä irtoaa kauniin väristä ja intensiivisen makuista öljyä. Tämä öljy sopii loistavasti hienostuneen kukkakaalikeiton aromisointiin.
Herkulliset täytetyt pinaattiletut
Pinaattiletut ovat helppo valmistaa joko tuoreesta tai pakastetusta pinaatista. Vaikka letut maistuvat sellaisenaan, saa niistä pienellä vaivalla herkullisen ja kauniin alkupalan tai välipalan.
Peltilihapiirakka on suomalaisten suosikki
Peltilihapiirakka maistuu suomalaisille vauvasta vaariin. Sen voi valmistaa mainiosti jo juhlia edeltävänä päivänä. Mutta kuuluuko peltilihikseen lisätä myös kananmunaa, onkin jo mielipiteitä jakava asia. Mielestäni ehdottomasti kuuluu!
Sitruunainen turskanseläke ja kapris-voikastike
Turskanseläke kypsennetään sitruunan kuorella ja mehulla maustetussa voissa. Kala tarjoillaan puikulaperunamuusin ja herkullisen kapris-voikastikkeen kanssa ja viimeistellään mantelirouheella. Suosittelen kokeilemaan, sillä teet tämän annoksen varmasti uudelleen!
Hampurilainen sienistä ja perunamunakkaasta
Espanjalainen munakas on suosittu tapas. Varsinkin, kun siitä valmistaa herkullisen suppilovahverotäytteisen hampurilaisen. Campo Viejo Cavan hedelmäisyys ja hento mineraalisuus sopivat hyvin perunamunakkaan kuohkeaan makuun. Kuohuviini on aina tyylikäs kumppani tapakselle.
Ahvenfileet ja ihana kaprismaustevoi
Voissa paistetuille ahvenfileille valmistetaan seuraksi uunissa paahdettuja maa-artisokkia, sipuleita ja herkkusieniä. Annoksen kruunaa herkullinen kapriksilla maustettu maustevoi sekä annosten päälle raastettu tuore piparjuuri.
Mummon tyrni-konjakkisinappi
Sinappi keitetään aina keltuaisista, ei kokonaisista munista, opasti mummoni aikoinaan minua. Mummon makean ja tulisen sinapin maustavat tyrnimarja ja konjakki.
Jaloviina & Earl Grey maustettu graavilohi
Tänä jouluna Earl Grey -tee ja jaloviina maustavat graavilohen. Earl Grey -tee sisältää bergamottia. Bergamotti on sitruspuu, jonka hedelmä on pieni ja päärynänmuotoinen. Hedelmän kuoresta puristettu mehu on vahvasti sitruunalta tuoksuvaa. Jallu & Earl Grey …
Perunamunakas valmistuu myös muusista
Ylijääneestä perunamuusista valmistuu kelpo espanjalaistyylinen perunamunakas. Sen päälle tehdään mausteinen kreemi pepperonimakkarasta, suolakurkuista, kokojyväsinapista ja ranskankermasta. Annos viimeistellään avokadolla ja Mimis-versosalaatilla.
Mummon jääkellarin lohi
Kannattaa kokeilla lohen graavausta mummon jääkellarin lohi -reseptillä. Lohen tekeytymiseen menee muutama päivä. Lopputulos on palkitseva, sillä jääkellarin lohi todella sulaa suussa. Lisukkeeksi valmistetaan lasimestarin kasviksia.
Lohi-lime-hapankorppuhampurilainen
Juhlien makupala on kaunis lohihampurilainen, jossa yhdistyvät suomalainen ja itämainen makumaailma. Tämä moderni hampurilainen sopii hienosti nautittavaksi Amuse bouchen tavoin ennen varsinaista ateriaa hyvän kuohujuoman kera. Moderni lohihampurilainen Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää sitruunaruoho. Anna …
Tonnikalapihvi maistuu mustakaalipastan kera
Tonnikalapihvin valmistaminen kotona on todella helppoa. Lisukkeeksi tonnikalapihville tehdään mustakaalilla, pinaatilla ja sipulilla maustettua tuorepastaa. Annoksen kruunaa maistuva hummerikastike.
Muikunmäti ja suolaiset pikkupannukakut
Muikunmäti on ehdottomasti järviemme kultaa. Herkulliset suolaiset pikkupannukakut valmistuvat kätevästi muffinsivuoassa. Ne täytetään muikunmädillä, smetanalla ja punasipulilla. Muikunmätipannukakut ovat tyylikkään aterian loistokas alkupala.
Tonnikalaleivät ovat koko perheen suosikki
Maistuva ruisleipä valmistuu käden käänteessä. Ruisleipien päälle tulee persimonia, pinaattia ja syntisen hyvää tonnikalatahnaa. Nämä leivät maistuvat lounaaksi, välipalaksi tai iltapalaksi.
Glögisiirappi – seljankukka, lime ja minttu
Seljankukka, lime ja minttu maustavat ihanan valkoviiniglögin. Hurmaa ystäväsi ja perheesi herkullisesta ja aromaattisesta makusiirapista tehdyllä juomalla. Siirapin valmistaminen kotona on helppoa. Kauniisti pakattu makusiirappi on myös oiva lahja!
Mummon maistuvat kanakroketit
Jokaisella mummolla on Espanjassa oma kanakrokettiresepti. Resepti kiertää suvussa sukupolvelta toiselle. Päältä rapeiden kanakrokettien (croquetas de pollo) salaisuus on paksussa bachamelkastikkeessa. Ne ovat rapeita pinnalta ja pehmeitä sisältä.
Viiden minuutin vihreät pavut
Tiesitkö, että saat valmistettua vihreistä pakastepavuista viidessä minuutissa herkullisen lisukkeen ruoalle? Vihreät pavut soveltuvat hyvin kanan, kalan tai vaikkapa lihapullien kera tarjoiltavaksi. Toki pavut voi nauttia vaikkapa kevyenä lounaana tai iltapalana.
Espanjalainen tomaattikeitto – gazpacho
Espanjalainen maukas tomaattikeitto on helppo ja nopea valmistaa. Gazpachokeitto sopii kevyeksi lounaaksi ympäri vuoden. Keiton kanssa nautitaan tällä kertaa sitruunatäytteisten oliivien ja kapristen kera.