Jogurtti-punaviinimarjapiirakka on ihanan helppo herkku. Erillistä pohjaa ei tarvitse valmistaa, sillä kaikki ainekset sekoitetaan yhdeksi meheväksi taikinaksi. Jogurtti tekee piirakasta ihanan pehmeän ja kosteuden säilyttävän, kun taas punaviinimarjat tuovat mukaan raikkaan, sopivan kirpeän vivahteen. Tämä helppo jogurtti-punaviinimarjapiirakka sopii niin kahvipöytään, mökkivieraille kuin arjen makeaksi herkuksi – ja usein pellillinen hupenee yllättävän nopeasti.
Punaviinimarjapiirakka ilman erillistä pohjaa
- 600 g punaviinimarjoja
- 1 prk (300g) turkkilaista jogurttia
- 120 g huoneenlämpöistä voita
- 2 kpl kananmuna
- 1½ dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 1½ tl leivinjauhetta
- 3 dl vehnäjauhoja
Mehevää punaviinimarjapiirakkaa on vaikea vastustaa
Sekoita kulhossa jogurtti ja voi. Lisää seokseen kananmunat, sokeri, vaniljasokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita ainekset nopeasti taikinaksi.
Sekoita punaviinimarjat piirakkataikinaan. Jätä muutama punaviinimarjaterttu piirakan koristeeksi.
Kaada punaviinimarjataikina voideltuun irtopohjavuokaan halkaisijaltaan 24-28cm.
Paista viinimarjapiirakkaa uunin keskitasolla 160°C noin 50 minuuttia, kunnes piirakka saa upean värin ja on kypsä. Anna vetäytyä puoli tuntia ennen nauttimista. Viimeistele piirakka tomusokerilla ja punaviinimarjatertuilla.
Viinilasillinen
Torres Floralis Moscatel Oro, Espanja. Alkon nro 336016. Hinta 12,98€.
Meripihkanruskea, makea, rusinainen, appelsiininkuorinen, hunajainen, kukkainen.
Michel Schneider Silvaner Eiswein, Saksa. Hinta noin 18€.
Makea, miellyttävän hapokas, hunajainen, hennon viikunainen ja taatelinen.
Gancia Asti Dolce, Italia. Alkon nro 008901. Hinta 13,29€.
Makea, keskihapokas, päärynäinen, sitrusmarmeladinen, persikkainen, kukkainen.
Teksti ja valokuvat: Mikko Niemi / Aromipaja
