Savuporo-leipäjuustokeitto
Puikulaperunat, poro, leipäjuusto, Lapin Kulta olut ja nuotio savuineen ovat vahvasti suomalaisuutta. Kun nämä yhdistetään, valmistuu herkullinen savuporo-leipäjuustokeitto. Savuporokeitto on suomiruokaa parhaimmillaan!
Aromipajan samettinen juurisellerikeitto
Hienoarominen ja samettinen juurisellerikeitto sopii sekä alku- että pääruoaksi. Rapeat paahdetut juuriselleri-purjosuikaleet antavat makuelämykselle suutuntumaa, jota suussa narskuvat pippurihalloumijuustokuutiot täydentävät.
Herkullinen äyriäiskeitto
Aromaattinen äyriäiskeitto valmistuu värikkäistä kasviksista ja maistuvista äyriäisistä. Suomalaisille tutut vihannekset ja juurekset saavat makua itämaisista mausteista. Kasviksia pitää muistaa kypsyttää tarpeeksi vähän aikaa, jotta niiden rakenne ja värikkyys säilyvät.
Porkkana-pihlajanmarja-kantarellikeitto
Aromaattiset kasvissosekeitot maistuvat meille suomalaisille. Uuden sadon porkkanoista, pihlajanmarjoista, fenkolista ja kantarelleista saadaan herkullinen keitto, jota maistellessa voimme muistella kesän kohokohtia.
Sienikeitto suppilovahveroista ja kantarelleista
Nyt herkutellaan sienikeitolla. Suppilovahverot ja kantarellit ovat monen mielestä parhaita ruokasieniämme. Puhdistuksen jälkeen molemmat sienet ovat valmiita heti käytettäväksi. Parhaimmillaan nämä sienet ovat tuoreeltaan, heti poimimisen jälkeen. Kahden sienen keittoreseptissä sieniä ei sekoiteta keskenään, vaan sekä suppilovahveron että kantarellin oma hieno maku pääsee erinomaisesti esille.
Aromipajan vesimeloni gazpacho
Viilennetty vesimeloni-gazpachokeitto on kesäruokaa parhaimmillaan. Sen valmistuksessa ei ole käytetty vaaleaa leipää, sillä keiton suurustus onnistuu loistavasti myös cashewpähkinöillä. Herkullinen keitto sopii moneen; alkupalaksi, lounaaksi tai välipalaksi.
Gazpacho-keittoa ja mozzarellaa
Espanjalainen gazpachokeitto on kasvisruokaa parhaimmillaan. Kevyeen ja herkulliseen kasviskeittoon sopii loistavasti lisukkeeksi pienet mozzarellapallot ja murennetut cashewpähkinät.
Samettinen korvasienikeitto
Korvasienet ovat kevätkauden ehdoton herkku. Korvasienen suosikkipaikka on avohakkuu mäntykankaalla. Etsiminen kannattaa, sillä metsänmakuisista sienistä saa aikaan herkullisen juhla-annoksen.
Mascarpone tuo lempeyttä tomaattikeittoon
Yksi ruokasuosikkini on ehdottomasti tomaattikeitto. Aromipajan tomaattikeiton salaisuus on eri tomaattilaadut. Pitkään haudutetussa tomaattikeitossa on syvä maku, jota mascarponejuusto pehmentää. Tomaattikeittoa voi tarjoilla alkupalaksi tai se voi olla illan päätähti.
Aromipajan sipulisosekeitto
Höyryävän kuuma sipulisosekeitto hurmaa paahteisuudellaan koko perheen. Sipulit paahdetaan uunissa kullan ruskeiksi ja annetaan hautua makeiksi paahdetussa juuresliemessä. Pannulla paahdetut rapeat leivät kruunaavat makunautinnon.
Kaksi keittoa samalla lautasella
Soup-in-soup on täällä! Yhdistämällä kaksi erilaista sosekeittoa samalle lautaselle, saadaan tulokseksi enemmän kuin osiensa summa. Kokeile vaikka!
Muikkukeitto mummon tapaan
Muikkukeitto on loistava ruoka, joka maistuu taivaalliselta ulkoilun jälkeen. Muikkukeiton valmistaminen käy käden käänteessä ja maku palkitsee vaativammankin kulinaristin.
Kukkakaali-palsternakkakeitto
Tämän kukkakaali-palsternakkakeiton salaisuus piilee chorizoöljyssä ja chili-tomaattikastikkeessa. Paistamalla chorizomakkaroita paistinpannulla miedolla lämmöllä, niistä irtoaa kauniin väristä ja intensiivisen makuista öljyä. Tämä öljy sopii loistavasti hienostuneen kukkakaalikeiton aromisointiin.
Espanjalainen tomaattikeitto – gazpacho
Espanjalainen maukas tomaattikeitto on helppo ja nopea valmistaa. Gazpachokeitto sopii kevyeksi lounaaksi ympäri vuoden. Keiton kanssa nautitaan tällä kertaa sitruunatäytteisten oliivien ja kapristen kera.
Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto
Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös kevyeksi lounaaksi. Fenkoli-kukkakaalikeitto ja marinoidut jokiravunpyrstöt (4-6 hlölle) 1 kpl kukkakaali (n. 750g) 1 kpl fenkoli (n. 200g) 3 kpl kevätsipuleita (ei varsia) 3 cm pala sitruunaruohoa …
Hienostunut perunakeitto
Silkkisen pehmeä ja täyteläinen perunakeitto hurmaa sinut varmasti! Keitto viimeistellään sahramiöljyllä, pistaasipähkinämurulla sekä rapealla ilmakuivatulla kinkulla. Hienostunut perunakeitto (6 hlölle) 1 kg jauhoisia perunoita 1 kpl purjosipuli 4 kpl valkosipulinkynttä 5 dl kanalientä (esim. Puljonki …
Hieno kurpitsakeitto
Kurpitsakeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös kevyeksi lounaaksi. Kauppojen valikoimista löytyy hyvin myskikurpitsaa. Kurpitsan käsittely on helppoa. Ensin kurpitsa halkaistaan ja sitten siemenet ja pehmeä rihmasto koverretaan pois. Paksu kuori poistetaan ja malto paloitellaan.
Poro-lapinjuustokeitto
Puikulaperunat, poro, leipäjuusto, Lapin Kulta olut ja nuotio savuineen ovat vahvasti suomalaisuutta. Kun nämä yhdistetään, syntyy Suomi-porokeitto. Keittoa kelpaa nauttia muulloinkin kuin itsenäisyyspäivänä. Poro-lapinjuustokeitto (6 hlölle) 400 g poronkäristyslihaa 150 g kylmäsavuporoa ½ ploa olutta …
Kesäherkkuja
Suomen suvi tarjoaa kotikokeille herkullisia raaka-aineita usean kuukauden ajan. Ensimmäisinä maasta nousevat parsat, erilaiset yritit ja villiyrtit, nokkoset sekä salaatit. Myöhemmin kesällä satokausi tarjoaa marjoja, sieniä ja juureksia. Kesällä on aikaa myös kalastaa ja nauttia veden aarteista. …
Kasvissosekeitto maistuu kesällä
Sosekeitot maistuvat meille suomalaisille. Perinteistä peruna-purjososekeittoa hieman muuntelemalla saadaan herkullinen keitto, jota maistellessa kesä tuntuu kielellä. Herkullinen kasvissosekeitto (6-8 hlölle) 2 kpl isoja perunoita 3 kpl porkkanoita 2 kpl sipuleita 1 kpl valkosipulinkynsi 50 g …