Paahdetut punajuurilohkot ovat herkullinen ja värikäs lisuke, joka valmistuu helposti uunissa. Paahtaminen tuo punajuuriin ihanan makean ja täyteläisen maun, jota täydentävät hunaja ja rakuuna. Oliiviöljy, mustapippuri ja ripaus suolaa viimeistelevät maun.
Paahdetut punajuuret uunissa (noin 4-6 hlölle)
- 10 kpl pienehköjä punajuuria
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl rouhittua mustapippuria
- 2 tl kuivattua rakuunaa tai 1 dl tuoreita silputtuja rakuunan lehtiä
- 3 rkl hunajaa
- 2 tl suolaa
Paahdetut punajuuret ovat herkullinen lisuke
Pese punajuuret huolellisesti juuresharjalla. Leikkaa punajuurista kanta pois. Leikkaa punajuuret lohkoiksi. Laita lohkot uunivuokaan tai uunipellille. Lisää joukkoon loraus oliiviöljyä, mustapippuri, rakuuna, hunaja ja suola. Sekoita mausteen tasaisesti punajuurille. Paista uunissa (200°C) noin 30-40 minuuttia, kunnes punajuuret ovat kypsiä.
Tarjoile paahdetut punajuuret lisukkeena ja syö sellaisenaan.
Viinilasillinen
Mud House Sauvignon Blanc, Uusi-Seelanti. Alkon nro 569227. Hinta 17,98€.
Kuiva, hapokas, greippinen, trooppisen hedelmäinen, herukkainen, hennon mineraalinen.
Gentil Hugel, Ranska. Alkon nro 007483. Hinta 16,90€.
Kuiva, hapokas, miellyttävän yrttinen, sitruksinen, päärynäinen, mineraalinen.
Teksti ja valokuvat: Aromipaja / Mikko Niemi
