Paistettua siikaa ja kasviksia
Siikafileet kypsennetään runsaassa voissa paistinpannulla. Tällöin nahkasta tulee rapea ja maukas. Paistettu siika tarjoillaan paahdettujen tomaattien, vihreiden papujen ja ruusukaalien kera.
Tajin maustettu lohitartar ja tortillasipsit
Lohitartar maustetaan tajinilla ja tarjoillaan avokado-tuorejuustokreemin sekä tortillasipsien kera. Tajin on meksikolaisen keittiön kulmakiviä. Se on sekoitus chiliä, limettiä ja merisuolaa.
Savulohitahnalla täytetyt paahdetut paprikat
Savulohitahna sopii loistavasti uunissa paahdettujen suippopaprikoiden täytteeksi. Aikaa tämän alku- tai välipalan tekemiseen kuluu kokonaisuudessaan puoli tuntia. Annos viimeistellään maistuvilla pekaanipähkinöillä.
Tyrnimarjaposset on helppo jälkiruoka
Kaupan täystyrnimarjamehusta valmistuu helposti raikkaan makuinen jälkiruoka. Tyrnimarjan happo hajottaa kerman kaseiinin possetiksi. Muista käyttää tarpeeksi rasvaista (yli 35%) rasvaa kermaa, sillä muuten posset ei hyydy.
Persimonpyree ja graavilohi salaattitapas
Sydänsalaatinlehden päälle on helppo koota maistuva alkupalatapas. Persimoneista saat sauvasekoittimella nopeasti herkullista pyreetä. Graavilohiviipaleen suolaisuus sopii loistavasti makean sharonhedelmän ja salaatin seuraan.
Joulupöydän graavilohi
Tänä jouluna yrttinen Valhalla-likööri maustaa graavilohen. Valhallan maustamiseen on käytetty siankärsämöä, väinönputkea ja koiruohoa, joilla on kansaperinteessä lukuisia parantavia vaikutuksia.
Rommi-omena lehikäinen on maistuva jälkiruoka
Joulun jälkiruoaksi tarjoillaan rommi-omena lehikäinen ja kotitekoista vaniljajäätelöä. Lehikäisten valmistaminen on helppoa valmiista voitaikinasta. Lehikäiset leikataan auki ja täytetään jouluisen makuisella rommista, omenoista ja koristeista valmistetulla paistoksella.
Espanjalaiset valkosipulisilakat sopivat jouluun
Suosikkiannokseni Espanjassa on ehdottomasti boquerones en vinagre. Tapasannos voidaan valmistaa helposti myös Suomessa silakasta. Aito espanjalainenkaan ei huomaa makueroa alkuperäiseen annokseen verrattuna.
Omena-pistaasi tarte tatin on koukuttavaa
Tarte Tatin syntyi vahingossa, kun Tatinin toinen sisaruksista poltti vahingossa voi-sokeriseoksen pohjaan. Legenda oli syntynyt! Aromipajan versiossa keikauspiirakkaan lisätään pistaasipähkinämurua ja se nautitaan pistaasijäätelön kera.
Jouluiset päärynät ja pipari-kinuskikastike
Herkullinen koko perheelle maistuva jouluinen jälkiruoka syntyy vaivattomasti. Voit valmistaa sen jo edellisenä päivänä, sillä päärynät tarjoillaan kylmänä. Kondensoidusta maidosta valmistettu valmis kinuskikastike maustetaan piparkakkumurulla. Kannattaa valmistaa samalla tupla-annos!
Herkkusienipatee on loistava vaihtoehto maksapateelle
Herkkusienistä valmistuu hienostuneen makuinen sienipatee. Se on loistava kasvisvaihtoehto maksapateelle. Voit nauttia herkkusienipateen paahdetun leivän kera.
Aromipajan jaloviinasinappi
Sinappi keitetään aina keltuaisista, ei kokonaisista munista, opasti mummoni aikoinaan minua. Aromipajan makean ja tulisen sinapin maustaa jaloviina. Sinappi sopii loistavasti joulukinkun kanssa nautittavaksi, mutta kokeile sitä myös graavilohen kera!
Mandariini ja konjakki maustavat graavilohen
Jouluksi graavataan lohta, jonka maustavat mandariini ja konjakki. Mandariinin makeus ja sitruksisuus sopivat graavilohelle upeasti. Konjakki pehmentää kalaa ja viimeistelee maun.
Hunajameloni kesyttää kylmäsavulohen
Hunajamelonin, kylmäsavulohen ja raikkaan piparjuurella maustetun jogurttikastikkeen makuyhdistelmä on koukuttanut minut täysin. Tätä annosta on pakko saada uudestaan ja uudestaan!
Helppo ja herkullinen piparkakku-puolukkapiirakka
Herkullisen mehevä piparkakku-puolukkapiirakka häviää lautaselta alta aikayksikön. Puolukkapiirakasta tulee rahkajogurttipohjaisena ihanan pehmeä ja mehevä. Piparkakkupiirakka sopii loistavasti joulun aikaan ja säilyy jääkaapissa hyvin viikon verran.
Itsenäisyyspäivää kunnioitetaan retroherkuilla
Moni haluaa valmistaa itsenäisyyspäivänä suomalaisia klassikkoruokia. Retroruoat ovat tällöin katsotuimpia reseptejä Aromipajassa. Kokosin yhteen muutamia retroherkkuja. Toivottavasti jokainen löytää suosikkiruokansa. Hyvää itsenäisyyspäivää meille!
Savuporo-leipäjuustokeitto
Puikulaperunat, poro, leipäjuusto, Lapin Kulta olut ja nuotio savuineen ovat vahvasti suomalaisuutta. Kun nämä yhdistetään, valmistuu herkullinen savuporo-leipäjuustokeitto. Savuporokeitto on suomiruokaa parhaimmillaan!
Lohimousse-siemennäkkileipä on helppo herkku
Siemennäkkileipää on todella helppo valmistaa kotona. Ohuiden näkkileipien kanssa tarjoillaan maistuvaa kylmäsavulohesta ja graavilohesta valmistettua lohimoussea. Lohimoussenäkkileivät ovat maistuva tapas illanistujaisiin.
Burrata sekä paahdetut viinirypäleet ja tomaatit
Burratajuusto sopii nautittavaksi herkullisten paahdettujen viinirypäleiden ja kirsikkatomaattien kera. Burratan ulkokuori on kiinteää mozzarellajuustoa, kun taas sen sisäpuoli sisältää stracciatellaa ja hyytynyttä kermaa. Burratassa on ihanan pehmeä koostumus.
Salaatti pistaasipähkinöistä ja vuohenjuustosta
Pistaasipähkinöistä, vuohenjuustosta ja rucolasta valmistuu helposti herkullinen salaatti. Vuohenjuustosalaatti sopii lounaaksi tai lisukesalaatiksi kalan, kanan tai lihan kanssa nautittavaksi.