Mummon täytetty kanamureke
Mummoni valmisti kanamurekkeen usein herkkusienillä ja juustolla täytettynä. Sen kanssa tarjoiltiin aina valkosipuliperunoita. Pakko myöntää, että maistuu se edelleenkin herkulliselta.
Herkullinen hunaja-pähkinäkana
Kanaruoka voi olla täydellinen makuelämys. Reseptissä mausteet sulautuvat suunmyötäiseksi harmoniaksi ja lopputulos varmasti hellii vaativimmankin kulinaristin makuhermoja. Paljon sanottu, mutta kokeile itse!
Kurpitsaa ja paahtopaistia
Myskikurpitsan viipaleet kypsennetään pikaisesti chililiemessä, jolloin ne jäävät aavistuksen verran napakoiksi. Annos rakennetaan kerroksittain kurpitsasta, piparjuurikreemistä ja paahtopaistista. Suosittelen kokeilemaan! Myskikurpitsaa, piparjuurikreemiä ja paahtopaistia (4 hlölle) Kurpitsakiekot maistuvat aavistuksen verran chililtä Voit ostaa kaupasta valmiiksi …
Italialainen paahtopaisti tonnato
Italialainen herkkuruoka vitello tonnato valmistetaan perinteisesti vasikanpaistista, mutta sitä on aika vaikea saada Suomesta. Mielestäni aivan yhtä herkullinen annos valmistuu paahtopaistista. Kiireinen kokki ostaa senkin valmiina lihatiskiltä.
Suppilovahverokohokas on pöydän kuningas
Jos et ole koskaan valmistanut suppilovahveroista täyteläistä ja maistuvaa kohokasta, on sen aika viimeistään nyt! Suppilovahverokohokas sopii monen ruoka-annoksen seuraan, mutta parhaimmillaan se on mielestäni kokonaisena paistetun naudanfileen ja Marsalakastikkeen kera.
Herkullinen Burgundinpata
Voitko kuvitella parempaa, kuin herkullisen lihapadan tuoksun avatessasi kotiovesi ulkoilun jälkeen? Pataruoat ovat käteviä, sillä ne muhivat uunissa ja paranevat tunti tunnilta. Et ole sidottu hellan ääreen, vaan voit nauttia elämästä. Herkullinen Burgundinpata ja perunamuusi …
Metson rintafilee ja tattirisotto
Metso on yksi upeimmista riistalinnuistamme niin ulkonäön kuin hienon makunsakin vuoksi. Hieno saalis kannattaa valmistaa huolella. Hyvä valmistusmenetelmä korostaa linnun omaa hienoa aromia, ei peitä sitä. Tätä herkkua pääsee metsästämään syksyisin. Metson rintafilee ja tattirisotto …
Täyteläinen kanabolognese
Suomalaisten herkkuruoka, jauhelihakastike ja spagetti, valmistuu myös kanan jauhelihasta. Vähärasvasisempi liha ja tomaattipohjainen pitkään haudutettu kastike ovat oiva valinta kevyempää ruokaa rakastavalle.
Herkkuleipä kananpojasta ja sienisalaatista
Herkullinen leipä valmistuu helposti Kariniemen kananpojan valmiiksi paistetuista fileepaloista. Lisäksi tarvitaan sienisalaattia ja srirachamajoneesia. Tätä leipää on vaikea vastustaa, kokeile vaikka! Herkkuleipä kanasta, sienisalaatista ja sriracha-majoneesista (6 hlölle) 3 dl suolasieniä tai ryöpättyjä metsäsieniä ½ …
Itse tehty makkara maistuu suvena
Kesälomalla on aikaa kokeilla trendikästä kesäruokaa, itse valmistettua makkaraa. Makkaran valmistaminen on hauskaa ja sosiaalista puuhaa isommallakin porukalla ja maku palkitsee varmasti. Nokkos-sienimakkara ja raikas salsa (6 henkilölle) 1 kg porsaan kassleria 200 g silavaa …
Tartar & uppomuna
Tartarpihvi on raakana syötävä pihvi, jossa liha on joko terävällä veitsellä irti raaputettua, hienoksi hakattua tai jauhettua lihaa. Tartarin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Uppomuna sopii erittäin hyvin tartarin kanssa nautittavaksi. Naudanliha tartar uppomunalla (4 hlölle) …
Rapea serrano on syntisen hyvää
Espanjalainen ilmakuivattu kinkku, jamon serrano, on oleellinen osa espanjalaista ruokapöytää. Kinkun valmistus alkaa peittämällä kinkku kokonaan suolaan. Tällöin kinkun vesipitoisuus alkaa laskemaan. Suolauksen jälkeen kinkun annetaan kypsyä ja kuivaa ilmassa jopa vuoden verran. Hunajameloni sopii …
Aromipajan ruokavinkit kesään
Herkullinen lohitartar limekreemillä kuuluu ehdottomasti kesään. Sillä on hyvä aloittaa kesän juhliminen. Keräsin myös muita Aromipajan suosikkiruokia helpottamaan kesämenun suunnittelua. Löytyykö näistä teidän perheen uusi suosikkiruoka? Lohitartar ja lime-mascarpone Makunystyröitä hivelevän alkuruoan saat lohitartarista, basilikalla …
Tonnikala-chorizotapas
Tapastyylisen leivän maustaa grillissä paistettu tonnikalafilee, pikantti chorizomajoneesi, rapeat chorizomakkarapalat ja täyteläinen uunitomaatti. Moni rakastaa nauttia punaviiniä myös kesäisin. Tämän annoksen kanssa viilennetty punaviini on oiva valinta. Tonnikala-chorizotapas ja uunikirsikkatomaatti (4 hlölle) 4 kpl tonnikalafilee …
Lomo tapas
Espanjalaiset rakastavat lomoa. Ilmakuivattu porsaan ulkofilee on vähemmän tunnettu tuote Suomessa, mutta löydät sitä kyllä kaikista hyvistä lihakaupoista. Yksinkertainen tapasannos syntyy leikkaamalla lomosta ohuen ohuita siivuja. Asettele siivut lautaselle ja kaada niiden päälle loraus hyvälaatuista oliiviöljyä. Ripottele vielä annoksen päälle hieman Maldon-suolaa. Lampaanmaidosta valmistetty Manchego-juusto ja hyvä viini täydentävät makunautintoa!
Luomulasagne
Lasagnea valmistettaessa kannattaa muistaa, että lihaa ei tarvita kovinkaan paljoa vaan runsaat kasvikset tuovat ruokaan täyteläisyyden. Luomulasagne (4-6 hlölle) 1 pkt luomu papulasagnelevyjä 300 g luomu nautajauhelihaa 100 g luomu porsaankylkeä (nahaton) 2 kpl luomu porkkanoita …
Sadonkorjaajan perunamunakas
Herkullinen sadonkorjaajan perunamunakas valmistetaan uuden sadon perunoista. Lisäksi paahdetaan rapeita chorizomakkaran muruja. Annos viimeistellään upean näköisellä ja makuisella punajuurimajoneesilla ja rapeilla palsternakkasipseillä. Tämän ruoan kanssa maistuu ryhdikäs Jacob’s Creekin Le Petit Rosé. Perunamunakasta, punajuurimajoneesia, chorizomurua …
Blinejä ja espanjalaisia herkkuja
Blinit ovat venäläisen keittiön klassikko, joita nautitaan nimenomaan helmikuussa laskiaisen aikaan. Niiden sanotaan symboloivan aurinkoa, joka palaa pimeän talven jälkeen. Kun blinitaikinajuuren antaa tekeytyä yön yli, tulee blineihin maidon, hiivan ja tattarijauhojen käymisen seurauksena hieman …
Poro-lapinjuustokeitto
Puikulaperunat, poro, leipäjuusto, Lapin Kulta olut ja nuotio savuineen ovat vahvasti suomalaisuutta. Kun nämä yhdistetään, syntyy Suomi-porokeitto. Keittoa kelpaa nauttia muulloinkin kuin itsenäisyyspäivänä. Poro-lapinjuustokeitto (6 hlölle) 400 g poronkäristyslihaa 150 g kylmäsavuporoa ½ ploa olutta …
Äänestä tuunattua karjalanpiirakkaa ja voit voittaa 100 euroa ruokakauppaan!
Moilas haastoi Aromipajan kilpailuun ja pyysi kehittämään herkun heidän gluteenittomasta karjalanpiirakasta. Perinneruoasta syntyi mainion makuinen karjalanpiirakkahampurilainen. Se täytetään kylmäsavuporomajoneesilla, omatekoisella ketsupilla, kotimaisella kypsytetyllä Cheddar-juustolla sekä laadukkaalla vastajauhetulla jauhelihapihvillä. Suosittelen käyttämään hampurilaisen valmistuksessa hiiligrilliä! Aromipajan karjanlanpiirakka-hampurilaisreseptiin pääset …