Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Moilas haastoi Aromipajan kilpailuun ja pyysi kehittämään herkun heidän gluteenittomasta karjalanpiirakasta. Perinneruoasta syntyi mainion makuinen karjalanpiirakkahampurilainen. Se täytetään kylmäsavuporomajoneesilla, omatekoisella ketsupilla, kotimaisella kypsytetyllä Cheddar-juustolla sekä laadukkaalla vastajauhetulla jauhelihapihvillä. Suosittelen käyttämään hampurilaisen valmistuksessa hiiligrilliä! Äänestä Aromipajan …
Vähintään kerran kesässä on pakko valmistaa ulkona grillissä hampurilaisia. Monet palvelevat ruokakaupat jauhavat pyynnöstäsi valitsemastasi lihasta jauhelihaa, josta valmistetaan herkulliset pihvit. Lisäksi keitetään omatekoinen ketsuppi, joka aromisoidaan kuivatuilla sienillä. BBQ-majoneesi ja Guinness-oluessa karamellisoitu sipuli kruunaavat …
Suomen suvi tarjoaa kotikokeille herkullisia raaka-aineita usean kuukauden ajan. Ensimmäisinä maasta nousevat parsat, erilaiset yritit ja villiyrtit, nokkoset sekä salaatit. Myöhemmin kesällä satokausi tarjoaa marjoja, sieniä ja juureksia. Kesällä on aikaa myös kalastaa ja nauttia veden aarteista. …
Kesällä nautitaan auringosta ja minimoidaan ruoanlaittoon käytetty aika. Sitruunalla ja chilillä terästetty pasta sekä paneroitu limefileekana valmistuvat nopeasti ja maistuvat herkulliselta. Sitruuna-chilipasta ja limekana (4-6 hlölle) 400 g kanan sisäfileitä 2 kpl limeä 2 kpl …
Herkullinen alkuruoka on muokattu Michael Björklundin kuuluisasta hirvicarpaccioreseptistä. Hirven sisäfileetä ei ole aina saatavana, joten päätin valmistaa carpaccion häränsisäfileestä. Annoksen mielenkiintoisin elementti on confiteerattu kananmunankeltuainen, joka sopii annoksen makumaailmaan täydellisesti. Sen valmistaminen voi kuulostaa hieman …
Herkullisen risoton valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Kun käytät laadukkaita raaka-aineita, palkitsee lopputulos varmasti. Tämä risotto maustetaan viehkeän punaisella ja aromaattisella Pinot Noir –rypäleistä valmistetulla punaviinillä sekä maistuvalla chorizomakkaralla ja sienillä. Punaviini-chorizorisotto ja metsäsieniä 3 …
Jouluksi tulee ostettua jääkaappi täyteen upeita ruokia. Syömme niitä hyvällä ruokahalulla muutaman päivän, mutta sen jälkeen ne alkavat useasti tympimään. Laatikot ja ylijäämäkinkku jalostuvat helposti upeaksi menuksi vaikkapa uuden vuoden kesteihin. Tutut maut saavat uuden …
Modernin joulumenun pääruoaksi tarjoillaan hanhenrintaa, punakaalia, perunagnoccheja sekä aromaattista punaviinikastiketta. Sain mahdollisuuden vierailla kokkikoulu Espassa ja kokkailla mielenkiintoisen modernin joulumenun yhdessä Alex Nurmen ja Matti Lempisen kanssa. Kokkikoulu Espa on tilausravintola, joka soveltuu hyvin tilaisuuksiin, …