Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Tartarpihvi on raakana syötävä pihvi. Pihvi maustetaan usein worcesterkastikkeella, tabascolla, sinapilla, pippurilla, kapriksella ja raa’alla keltuaisella. Tartarpihvissä on erityisen tärkeää, että liha on tuoretta ja hyvälaatuista.
Helppotekoinen porkkana-fenkolikeitto valmistuu melkein itsestään. Keiton valmistuksessa hyödynnetään kaupan valmista porkkatäysmehua. Keitto viimeistellään hippusellisella lakritsijauhetta, joka tuo keittoon kivan aromin. Keitto sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Italialainen herkkuruoka vitello tonnato valmistetaan perinteisesti vasikanpaistista. Kokeilin käyttää herkullista tonnatokastiketta kylmäsavulohen kera, ja makuyhdistelmä oli mitä mainioin. Kylmäsavulohi-tonnatoa tarjoillaan vielä monesti vieraille alkupalaksi!
Kolmen sienen pasta Aromipajan tapaan on herkullisen umaminen makunautinto. Se sopii lounaaksi tai pienenpänä annoksena alkuruoaksi. Herkullisuuden salaisuus löytyy laadukkaasta liemestä ja tamarindikastikkeesta. Tätä reseptiä kannattaa kokeilla jo tänään!
Herkkusienistä valmistuu hienostuneen makuinen sienipatee. Ruisleivän päälle levitetään sienipateeta ja leipä viimeistellään kylmäsavuporolla ja suolakurkuilla. Sienipateeleivät sopivat alkupalaksi, välipalaksi tai illanistujaisiin.
Rukiinen ranskalainen quiche Lorraine sopii mainiosti lounaaksi, iltapalaksi tai illanistujaisiin. Jukolan juuston Aito Cheddar Vintage antaa juustopiirakalle suuta hivelevän täyteläisyyden. Rukiinen pekoni-cheddarpiirakka (6-8 hlölle) Taikina: Piirakan täyte: Mittaa jauhot, cheddarraaste (50g) ja suola kulhoon. Lisää …
Olipa aamu, lounasaika tai illan tapashetki, niin espanjalainen perunamunakas, tortilla Española maistuu aina. Perunamunakas saa kuohkean rakenteen, kun perunat käytetään paistokseen raastettuina. Keitetyt perunat nopeuttavat myös varsinaisen munakkaan tekemistä.
Välillä unohtuu, että yksinkertainen on ihan parasta. Gambas Pil Pil on maukas katkarapuruoka espanjalaiseen tyyliin. Se valmistuu käden käänteessä ja sopii mainiosti illanistujaisiin.
Tarte Tatin eli keikauskakku on ranskalaisen keittiön klassikko. Piirakka tehdään käänteisessä järjestyksessä ja lopuksi kumotaan tarjoiluastialle ”oikein” päin. Tämän piirakan voi valmistaa myös perunoista suolaisena versiona. Tällöin peruna tarte tatin soveltuu pääruokien lisukkeeksi tai vaikkapa juustotarjottimen seuraan.
Kun yhdistät munakkaan ja salaatin, saat ruokaisan ja herkullisen annoksen. Paista munakas ”hollantilaisen pannukakun” tyyliin valurautapannussa. Tällöin munakkaasta tulee kuppimainen. Munakas täytetään salaatilla, hunajamelonilla, kylmäsavulohella ja raikkaalla jogurtti-piparjuurikastikkeella.
Herkullisten hapankorppurullien valmistus onnistuu todella helposti. Kylmäsavulohi-hapankorppurullat sopivat loistavasti tarjoiltavaksi viinin kera vieraille. Toki niitä voi nauttia lounaaksi, välipalaksi, aamiaiseksi tai muuten vaan.
Herkullisen sienirisoton voi valmistaa myös kuivatuista suppilovahveroista. Mielestäni kuivatuista suppilovahveroista tulee jopa täyteläisempi risotto. Kuivatut sienet jätetään kasvisliemen joukkoon tekeytymään puoleksi tunniksi, jonka jälkeen sieniliemi ajetaan tehosekoittimessa sileäksi.
On aika nauttia juustoisesta ja ihanan mehevästä savulohi-sipulipiirakasta. Herkullinen savulohella, sipulilla ja cheddarilla täytetty piirakka häviää pöydästä alta aikayksikön. Voit tehdä piirakan isoon piirakkavuokaan tai useampaan pienempään vuokaan. Itse käytin blinipannuja.
Moderni ruistaikinapohjan päälle valmistettu lohipiirakka maistuu herkulliselta. Piirakka on nopea valmistaa, sillä piirakan päällysaineet eivät tarvitse ollenkaan uunikypsytystä. Wasabilla ja limellä maustettu kreemi, punasipuli ja tomaatti leikkaavat hyvin graavilohen rasvaisuutta. Kokeile jo tänään!
Mummon perunapannukakku on hyvä vaihtoehto blinille. Rapean perunapannukakun päälle kasattu annos vie kielen mennessään. Pannukakun päälle voi koota mieleisensä ainekset. Oma suosikkini on muikunmäti, joka saa kumppanikseen mädin perinteiset ystävät; smetanan ja punasipulin.
Tarjoile vieraillesi ensi kerralla herkullisia pihvitapaksia. Paahdettujen vihreiden paprikoiden aromaattinen maku sopii täydellisesti herkullisen pihvin kumppaniksi.
Herkulliset ja nopeat blini-muffinssit valmistuvat ilman blinien perinteistä ”yön yli odottelua”. Blini-muffinssien taikinaan lisätään makua antamaan kylmäsavuporomurua. Blini-muffinssit tarjoillaan maistuvan savuporotahnan, suolakurkun ja punasipulin kanssa.
Hyvin varustetut ruokakaupat myyvät porosta jauhettua lihaa. Poron jauheliha sopii loistavasti Wallenbergin pihvien raaka-aineeksi. Annoksen makumaailmaa täydentää kantarelleista, karpaloista ja pekaanipähkinöistä valmistettu aromaattinen kreemi.
Juhlien näyttävä ja maistuva alkuruoka valmistuu yllättävän helposti. Saaristolaisleivän päälle kootaan ruohosipulilla maustettua graavilohta, jonka päälle asetellaan katkarapuskagenia. Voit valmistaa täytteet jo edellisenä päivänä, jolloin leipien kokoaminen on nopeaa.
Gambas Pil Pil on maukas katkarapuruoka espanjalaiseen tyyliin. Se valmistuu käden käänteessä ja sopii mainiosti illanistujaisiin.